說茶觀丨什么樣的普洱熟茶才算好茶？

@茶隱：正好的熟普是怎么樣的，它需要兼備厚，滑，甘，活。我們在喝它的時候，口腔是可以感受到濃稠，濃蜜的茶湯的，這種茶湯是有厚度的。
醇厚的茶湯，滑度也是很明顯的，入喉的感覺是順滑的，沒有任何阻礙。好的普洱茶入口是有甜的感覺，入口即化，有回甘，有生津。但是這種茶非常少，茶的原料要非常好，保存的也要非常好才能有這種感覺。
活，茶湯在口腔打轉，你可以感受到，整個湯感是流動，有活力的。熟普的話，這個比較難。
@悅茶時光：普洱熟茶與生茶最大的區別是苦澀較低，茶湯呈現紅色，入口順滑度高，本質上，熟茶被生產出來是為了提前普洱生茶的可飲用期限，但相比生茶而言，熟茶往往也缺少了更多的香氣與口感層次。
所以，對好熟茶的評判基礎，應該是無異味、入口順滑，提升要求，應該是香氣純正，口感甜醇。更高層次要求，應該是醇而能化，富有變化。
所謂香、甜、醇、厚、滑、化大致如此。
@dstea：什么樣的普洱熟茶才算好茶？可從以下幾方面來斷別：
一、茶料：茶料很關鍵，普洱熟茶一般臺地茶居多，少量有喬木大樹茶，古樹茶很稀少，除非自己定做，但風險很大。
二、工藝：以傳統的渥堆發酵工藝，好點可采用木箱發酵，離地發酵，且師傅經驗很關鍵：潮水，翻堆，不是固定的，得根據茶的含水量，和當時氣溫等因素，在者發酵火候撐控：輕了，會有苦澀，重了，發酵味濃，活性少，回甘生津出不來，還有就是發酵地點，當地的水和氣候，勐海出來的才有傳統意義上的滇味。
三、存儲：過程中不要受潮，串味，也就味道上不要有濕倉味或其它異味，一般熟茶3年后才開喝，這時發酵味減弱，湯色透亮，滋味也比較醇厚。
四、沖泡：投茶量，比喝生茶時一般要少1-2g，前4泡出湯要盡量快6-10秒，避免發酵味明顯，湯色過濃。8泡后可適度延長時間，以保持茶品口感衡定。
五、品味：現在市場上到處都是熟茶，但料好，工藝好，存儲好，能入口的少，口感好的更少，按存放已經三年左右熟茶，從口味最基本的判別：條索清晰，有糯香及蜜香，入口甘甜，發酵味己退或不明顯，沒有濕倉味或其它怪葉異味，口感醇厚順滑，樹大，料純的，生津回甘會比較明顯，茶氣強，韻味足。（本文系整理發布，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）
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