為何武夷巖茶有如此豐富多彩的風(fēng)味？怎么樣

山場固然是重要的支撐之一，但繁多的品種、繁瑣的工藝以及多變的火功類型，賦予茶風(fēng)格迥異的香型才是最重要的！
工藝越多，變化莫測越大，香氣就越多，但每個(gè)品種和工藝還是有自身基本特質(zhì)滴，只是細(xì)分會(huì)外延出很多變化。比如：
肉桂有桂皮香、乳香、果香；水仙有蘭花香、青苔味、棕葉味、木質(zhì)味；佛手有雪梨香；奇丹有桂花香；梅占有烏梅味；陳茶有藥香……。
輕火功的茶多為花香；中輕火功的多為花果香；高火的有焦糖香……。
香氣，往往比滋味更能體現(xiàn)風(fēng)骨不一，香氣，往往也是我們習(xí)茶路上的必要線索！
茶要是沒有香氣，只有酸甜苦澀鮮多無聊，不信你捏緊鼻子喝兩口茶試一試。茶的干香、水香和味覺傳入大腦構(gòu)筑了我們豐富多彩的滋味，讓我們流連忘返。
當(dāng)然，所謂“苦水不去，香氣不來”，說的是武夷巖茶的“香”與“水”是不可分割的，在此，僅僅只是將兩者做一個(gè)對(duì)比。從巖茶自身出發(fā)，巖茶更注重水香，“滋味“或許比“香氣”更能體現(xiàn)魅力，尤其是從評(píng)審的角度出發(fā)。
對(duì)比水與香，是讓巖茶愛好者們對(duì)巖茶的品質(zhì)評(píng)判有一些更為清晰的線索。從購買和個(gè)人口感偏好的角度出發(fā)，當(dāng)然就要看個(gè)人啦！
茶友們，在您心中，巖茶的香氣和滋味，你偏重哪個(gè)呢？畢竟水生香、水既香的茶太少了，大流通市場難得尋覓，魚與熊掌我們總得選一個(gè)吧。