輕松泡飲普洱茶幾個關鍵點要記牢

普洱茶屬于后發酵茶，會隨著時間不斷變化，味道越醇厚，因此普洱茶需要儲存空間進行轉化。轉化是一種生物化學作用，過程中酶促進發酵，是普洱茶陳化過程中最重要的發酵形式，可以說是普洱茶發酵的精髓，也是「靜悄悄的、漸進式的一場變革」。
當我們細心觀察一個陳年的普洱茶餅時，除了感覺到茶葉顏色的變化，幾乎看不到茶葉條索，包括內涵物質的變化。這個陳化過程需要呼吸，所以普洱茶貯存需留意五個要點：通風、防潮、防蟲、防光、防異味的環境。
泡飲普洱茶有幾個關鍵點：
1. 醒茶：
經過剝開醒茶約1個月后再沖泡，茶味茶香截然不同，因為茶與空氣接觸后才會悠悠醒轉。
2. 洗茶：
一定要用滾沸水洗茶，普洱茶才能完全活化、展現最好的茶氣。
3. 生茶：
沖泡類似綠茶，要特別注意前幾泡時間約5~15秒即可，時間過久茶味會變得苦澀。
4. 熟茶：
比較隨性，沖泡時間可以稍微拉長幾秒，也可以用鍋具燉煮，或收集泡過的茶渣一起燉煮，依然濃醇有味，熟茶陳香耐泡又甘醇，每個人都可以輕松上手。