普陀佛茶制作過程

普陀佛茶產于中國浙江普陀山，在每年清明節前后采制，取鮮葉一芽一葉或一芽二葉初展，要求“勻、整、凈、嫩”。鮮葉采回后經過多道工序制作而成，成茶品質優異，內質豐富，是綠茶中不錯的佳品。那么，普陀佛茶是怎么制作的呢？下面我們就來了解下普陀佛茶的制作過程。普陀佛茶制作過程
1、采摘
分兩次進行，茶片采摘有單人和雙人采摘機。春茶第一輪，已達一芽二葉時進行；10天后一芽三葉期時進行第二輪。單人機日采茶工效相當于人工18倍，但重切碎葉和老梗老葉較多。雙人機正副手配合，每人每臺采茶工作量可達1650kg。應采蓬面15～20cm處的茶葉，切割過高或過低都影響茶葉質量。成熟茶園分兩次采摘，來回一次完成。投產茶園采茶季節結束后，要求茶蓬面留葉指數應在3葉以上，或蓬面厚度10cm以上。
2、加工
鮮葉—攤放—殺青—揉捻一炒制—提毫—烘干—入倉。機械化技術進入加工車間的鮮葉應立即攤青，不同等級、不同品種的鮮葉要分別攤青，雨水葉要攤薄，不能重疊，每小時翻一次，鮮葉應攤放在竹席上，厚度為1—3cm，攤放地點要求陰涼，不受陽光照射，清潔衛生，空氣流通無異味，嫩葉要隨時觀察，4～12h內以鮮葉失重率10%—15%為宜。攤放過程中，適當輕翻以利均勻散發水分和散熱。鮮葉經殺青機、揉捻機、齒切機、理條機、風力選別機、圓篩機、烘干機加工后，所制茶葉條索緊結，卷曲勻齊，色澤翠綠，白毫顯露。
普陀佛茶的品質特點
普陀佛茶外形條索“似螺菲螺、似眉非眉”，色澤翠綠披毫。內質香氣馥郁，滋味甘醇爽口，湯色和葉底嫩綠明亮。佛茶制成后，風貌特殊，外形緊細，卷曲呈螺狀形，色澤綠潤顯毫；沖泡后湯色黃綠明亮，芽葉成朵；飲后，頓感香氣清香高雅，滋味鮮美濃郁。
普陀佛茶存儲方法
1、專業保存
根據對象及普陀佛茶擁有和保存量的不同，普陀佛茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類，專業保存主要是茶商對其茶品進行保存，家庭主要是少量普陀佛茶的保存，其中普陀佛茶的專業保存方法有三種：
一是石灰塊保存法：生石灰塊裝于白細布做的袋內。普陀佛茶裝入白棉紙袋內，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將茶葉袋置于小口陶壇內，中間嵌于一二只石灰袋。用數層草質密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量。此后要經常檢查保存情況，石灰潮解后要及時更換。
二是碳貯法：操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是冷藏法：將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過6%。茶葉裝入鍍鋁復合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。
2、家庭保存
普陀佛茶的家庭保存方法，一般有五種：
瓦罐儲茶法：此法古代就有，明人馮夢禎云：實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。茶葉含水量不能超過6%．可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
罐藏法：容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡便，取同方便。
塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，封口即成。
熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
冰箱保存法：普陀佛茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損茶葉的品質。
上述內容就介紹到這里。普陀佛茶采摘和制作都有嚴格的要求，成品茶不僅品質佳，其口感滋味都還不錯，值得品飲。另外，制成的茶葉要注意倉儲，采取恰當的方法保存好茶葉才能保留住茶質。