自制普洱茶紅燒肉 健康不油膩

紅燒肉過去雖曾為奢侈品，如今卻太過常見與家常，做法也層出不窮，因其與每個時代都“機緣”深厚，深到足以在每個人心目中都醞釀出自我認定的最完美的版本。無論是真正美味的，還是烹入了刻骨回憶的，紅燒肉在中國老百姓的生活與心目中都占有亙古不變地王者地位。
嗜肉的人多好“甩開腮幫子大口的吃肉”這種爽快又直接的感覺。而對于像雞腳、鴨頭、甚至雞翅等，需要考驗耐心，又需歷經一番努力才終等善果的食肉方式不屑一顧。于是，紅燒肉自然而然成為嗜肉者最愛的一道美食。喜歡吃紅燒肉卻怕長胖?在此為您推薦了一道好吃不油膩的“普洱紅燒肉”。這道菜獨有的醬香風味，配上茶香，淡淡綻放于唇齒之間，健康美味享不停，“吃貨”們也不需要擔心長肉了!
原料：五花肉，普洱茶
配料：生抽醬油，冰糖50克，蔥、姜少許， 鹽少許
做法：
五花肉切成大小均勻的小塊，蔥、姜切絲，燒適量開水沖開茶葉。五花肉涼水下鍋焯一下，至肉變色即可盛出?；饘㈠仧裏?，放少量油(潤鍋底即可)，放入切好的蔥絲、姜絲翻炒出香味。放入五花肉，冰糖和少許醬油進行翻炒至冰糖全部化開。倒入泡好的茶葉水燉肉，大火開鍋后轉中火燉大約30分鐘，中途不加水待全部茶水收進肉塊。快出鍋前，放少許鹽、味精即可。
普洱具有清熱、解毒、消食、去膩、祛痰、止咳生津、益氣等功效。不油膩，傳統紅燒肉加入更多健康元素，減輕身體負擔。經過長時間燉煮，肉中脂肪融化，吃起來不但不油膩，而且十分軟糯香滑。
注意事項：購買五花肉時，挑選肥瘦相間的五花肉，如果瘦肉太多會失去口感。用涼水焯肉會使肉保持口感不會太硬。醬油使用海鮮醬油亦可，主要是祛除肉的腥味兒，增加口感。燉肉的茶水要沒過肉再多一點點，注意只要茶水不要茶葉。