中國十大名茶之洞庭碧螺春簡說

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”這句詩形容的正是太湖邊上的名茶碧螺春，現今已被評為中國的十大名茶之一。碧螺春在制作過程中講究炒制的方法，手不離茶，茶不離鍋，這樣才能制成好的碧螺春。而在品賞過程中，又要注重器皿的選擇。點香，滌器，涼水，賞茶，注水等都是品茶的關鍵，而如此好茶，與它的生長環境有不可分割的關系。
碧螺春產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5～16.5°c，年降雨量1200～1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質地疏松，極宜于茶樹生長。
洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝丫相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
現在，碧螺春不僅在中國大陸非常暢銷，即使在港、澳地區也深受歡迎，更在大洋彼岸的美國、德國、比利時、新加坡等國家也收到了追捧。碧螺春茶區但凡到了采茶的季節，便熱鬧非凡，一般生機盎然的情形，一眼望去，漫山遍野的翠綠色點綴大地，空氣中都彌漫著清新的茶香味，香飄百里。實在是“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。(編輯：liyicheng)