六大茶山鳳慶茶廠開業紀念老熟普品評

熟悉普洱茶的朋友都清楚，不論熟普還是生普，有年份的普洱茶總是更有吸引力。六大茶山鳳慶茶廠于2006年始建，2007年正式開業制茶。當時為了紀念鳳慶茶廠開業，專門制作了鳳慶茶廠開業祝賀餅，也就是我們今天要品評的這款茶。九年熟普是什么滋味，跟小編一起來嘗嘗吧！
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅
基本信息如下表：
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅
品牌 六大茶山
工藝 普洱熟茶
產地 云南省臨滄市鳳慶縣
選料 云南大葉種曬青毛茶
包裝 棉紙
凈含量 357g/餅
>一、包裝·賞析
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅包裝
當年的普洱茶包裝風格都以樸實為主，棉紙包裝的茶餅放了許多年微微有些泛黃，昭示著這餅茶的年代感。雖然是六大茶山品牌的產品，但是由于是鳳慶茶廠開業紀念餅，所以整個茶餅的包裝設計還是以鳳慶茶廠為主體，“鳳”字中內置六大茶山的商標。
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅包裝
背面字跡印刷非常清晰，質量安全狀況有食品衛生許可證號和衛生標準號為證，生產日期為2007年。
二、干茶·鑒賞
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅干茶
六大茶山可以說開創了紀念茶的先河，當時在制作這款茶的時候，已經預先附上了收藏證明，足見理念超前，2007年已然走在行業前列。內飛完整，茶餅色澤烏褐，餅形周正，干茶金毫明顯，芽頭較多，看起來嫩度尚佳。
稱量8g干茶用于品評
用電子秤稱取8g干茶用于品評。
品評用具準備
準備品評用具：110ml蓋碗、配套公道杯、品茗杯若干、其他輔助工具若干。
三、內質·品評
洗茶，沸水，5s，2次，即沖即出
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅洗茶茶湯 ?
9年的老熟普，洗茶兩次。洗茶的茶湯為深橙紅，湯體清澈透亮。葉底陳香純正，略有粗氣。
第1泡，沸水，7s出湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第1泡茶湯 ?
茶湯深橙紅、透亮，滋味甜醇，葉底甜膩，陳香夾雜著濃郁的栆香。這第一泡用一個字來形容就是“甜”。
第2泡，沸水，7s出湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第2泡茶湯
除了葉底的甜，第二泡的口感特點為“醇厚”，而且比較順滑，有熟普的典型特征。
第3泡，沸水，7s出湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第3泡茶湯
口感上比較甜醇，湯中“陳香純正”。葉底甜香變淡，之前被掩蓋的粗氣略有顯現。
第4泡，沸水，10s出湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第4泡茶湯
湯色深紅，但是仍然很透亮；茶湯屬于醇厚型，最明顯的特點是“口腔中有清涼感”，呼吸時微微張嘴，感覺尤其明顯。
第5泡，沸水，10s出湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第5泡茶湯
這一泡湯感“稠滑度”是最高的，可能是茶葉中的果膠質溶出最多。不過香氣滋味都沒有了之前的強度。
第6泡，沸水，10s出湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第6泡茶湯
有了第5泡的鋪墊，這一泡“滋味寡淡”也顯得沒那么難接受，口感上的落差不算很大，屬于緩緩變淡的類型。葉底的持香度很高，至此甜香仍然很明顯。
第7泡，沸水，15s出湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第7泡茶湯
延長沖泡時間，果然激發出了這款茶的后續潛力，這一泡茶湯甜醇順滑，口腔清涼感明顯，而且茶湯表面的“茶氳”多而留存持久，讓人無法忽視。不排除氣溫比較低的原因，但這款茶的內含物質還是相當豐富的。
第8泡至第11泡，沸水，沖泡時間從20s開始以5s遞增
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第9泡茶湯
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅第11泡茶湯
后面的這幾泡都是為了激發后續潛力，隨著沖泡的進行，葉底的甜香逐漸變淡，但茶湯的甜度反而變得明顯，尾水口感柔順，微有苦底。
四、葉底·鑒別
六大茶山鳳慶茶廠開業祝賀餅葉底
葉底比較粗老，梗不少，觸手干硬。本就是深度發酵的熟茶，加上存放了9年，葉底幾乎沒有彈性，容易捻爛。
總結：這款茶雖然在茶湯厚度和順滑度的表現上不甚讓人驚喜，整體感覺滋味比較寡淡。但出色勻而慢，從開喝到結束，每一泡的口感中間沒有明顯的落差，過渡很舒服；茶湯透亮干凈，作為老熟普確實難得；葉底陳香純正、甜香明顯而持久；中間有兩泡口腔中還有明顯的清涼感。總的來講，優點大過缺點，還是比較令人滿意的。