古樹茶和臺地茶知識淺解

普洱茶有古樹茶和臺地茶之說，其實這是兩個不同級別的概念。
普洱古茶樹海拔都比較高，發芽比著小樹較遲一段，采摘時間比較晚，大概在四月初開采，臺地茶施肥和灌溉，發芽早，二月底已經可以大面積開采
概念
古樹茶，指的是生長百年以上的茶樹，它只是表達了一個茶樹存活的樹齡，
臺地茶，指的是種植方式，通常指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的人工種植的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產干預，茶葉產量很大。
從樹齡上說，臺地茶也有大小樹之分，比如7、8年的和50年的，古樹茶也有100年的和2、3百年的區別；從生態上來說，臺地茶也有改造的、有機管理新茶園，不能與“施肥打藥”、“農殘超標”劃等號；古樹茶也有砍伐矮化的，過度采摘的、村寨邊緣的，國有林中的。。。茶園生態要實事求是，不能簡單地用“古樹”或“臺地”就把茶樹定性了！
喬木大葉種
云南絕大部分茶區的茶種，無論是古樹茶還是臺地茶，其種性都是喬木型的大葉種茶樹（少數茶區有小葉種茶），只是臺地茶經過人工種植和修剪，強度采摘，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹型低矮的臺地茶，也會長高、長大，而恢復它“喬木”的本來面目。
品質
認識臺地和古樹茶不是一下子就能明白的，更多的是需要茶友去喝，去對比。
每一個茶區，每一個山頭，原料相同工藝不同做出來的茶葉滋味也是天壤之別的。需要很多的品飲經驗累積。
一是茶葉品質的最終形成取決于很多方面，比如工藝和原料的問題，品質上相近的茶葉，因工藝的不同可能產生很大的差別。）
二是不同茶區茶葉的香氣和內質也是不同的，對比時也只能選擇同一區域內，同一時間段的茶來比較，絕對不能拿勐海的臺地春茶與普洱的大樹秋茶相比，那是沒有意義的。
因為樹齡，生態的關系，古樹茶的滋味飽滿柔順，口感甘甜，回甘生津快、持久、潤喉。而臺地茶一般比古樹茶較為苦澀。化的慢一些。古樹茶湯厚、味濃。臺地茶湯感苦澀重、收斂性強（對口腔的刺激性）。
臺地茶的香氣沒有古樹茶柔長、高香，顯得單薄、存留比較弱，原因是種植的環境、土壤不同。古樹茶的根系比較發達，多生長在云霧繚繞、吸收微量元素多。古樹茶微量元素含量明顯高出臺地茶，因此喝古樹茶時我們的體感更舒服（身體本身的感受）。
相對來說，古樹茶要比臺地茶耐泡，但是也不能單一而論，還是需要具體問題具體分析（看茶說茶），如果原料很好，工藝不行，那也做不出好的普洱茶來。
價值
還有些茶友很嫌棄臺地茶的樣子，其實，市場上古樹茶重視“純料”，臺地茶重視“拼配”，二者各有利弊。
大多數古樹純料茶悠久的樹齡、良好的生態環境是臺地茶無可比擬的，古樹茶滋味更加厚重、更有獨特的韻味和風格，但在采摘難度和成本方面更高；物以稀為貴，價格自然也高。
（臺地茶萬畝茶園）
臺地茶密植、高產，適于大批量生產，通過高超的拼配技術，可以拼出層次豐富、口感一致的普洱茶。且性價比很高，最宜適合做口糧茶只選。
臺地茶與古樹茶，沒有誰好誰差之分，茶人喝茶，包容、理性的去看待，那么喝茶是一件讓人愉悅的事。
善待自己，首選普洱古樹茶，那種蜜香的醇厚是小樹茶無法比擬的，存放首選，底子好的茶才更具有收藏價值
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蔚林岱然茶業 原始森林的味道