錫蘭紅茶和祁門紅茶的區別
發布時間：2024-08-08 點擊：65
祁門紅茶通稱祁紅，茶葉原材料采用本地的祁門種制做的綠茶，是中國古代歷史茗茶，知名綠茶精典。祁門紅茶與錫蘭茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶被稱作全世界四大紅茶，在其中錫蘭紅茶被稱作“贈給全球的禮品”！因而，下邊網編就實際的給大伙兒詳細介紹一下錫蘭紅茶和祁門紅茶的差別吧！
錫蘭紅茶的介紹
錫蘭紅茶出產自斯里蘭卡，是一種通稱。又被稱作“西冷綠茶”“惜蘭綠茶”，該名字來源于錫蘭的英語ceylon的音標發音，立即譯音而成。產自山岳地區西機后的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則由于遭受夏天(5-8月)西北季風氣候送雨的危害，以1-3月獲得的最好。
錫蘭的堡壘茶一般 制為碎形茶，呈赤褐色。在其中的烏沃茶湯色橙紅光亮，佳品的炒面環有橙黃色的焦距，宛如登基一般；汀布拉茶的茶湯顏色鮮紅色，味道可口溫和，帶芬芳，苦澀味偏少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香氣清芬，口味稍近綠茶葉。[1]錫蘭紅茶是全球綠茶銷售市場的引領者。
錫蘭紅茶的加工工藝
1、鮮葉解決
鮮葉規范為一芽二三葉及同樣嫩度的對夾葉，但也容許帶入小量一芽四葉。鮮葉用養大孔洞的尼龍袋或包裝袋盛放，用小車或大拖拉機立即運往廠，茶廠對鮮葉開展嚴苛工程驗收，但凡不過關的黃葉、臟物等務必揀除后才可以過秤備案。
2、萎凋
過秤鮮葉立即上萎凋槽。萎凋槽一端與鼓風機電機相接，槽長與鼓風機電機的輸出功率配對，一般為18～36m，高1.5m，寬1.8m，槽體攤放鮮葉的電焊網片與槽沿中間的高寬比為45cm，槽底端不設斜導風板，呈水準狀，槽中南部上邊配有一方盒，方盒無底洞與風管互通，內掛一干濕溫度計。鼓風機電機坐落于風干生產車間上邊，鼓風機電機進氣口正下方專設的暖風調節板可立即運用干躁生產車間的暖空氣，因此鼓風機電機不需氣體熱處理爐，進氣口正前下設室內溫度氣體百葉調節板。鮮葉攤放量上漲一般為16～43kg/m2，依據鮮葉水分含量不一樣作適度調節，一般嫩度好、水分含量高的鮮葉薄攤，每平米攤鮮葉16～22kg，相反為32～43kg。同一批鮮葉，水分含量稍高的攤放在挨近鼓風機電機的一端，而水分含量低的則放在杜絕鼓風機電機的一端。在氣體溫度22～25℃，空氣濕度75%～80%的標準下，萎凋時間為18～23h，正中間翻葉1次，鮮葉缺水比率45%時為萎凋適當。
3、揉捻
萎凋的茶葉過秤后立即根據白帆布管路送進樓底下的揉捻機身。揉捻機全是大中型的，揉桶直徑為100、112、115、116cm不一，較大型號規格的揉捻機，揉桶直徑117.5cm，桶高72cm，揉盤直徑190cm，可盛萎凋葉325kg。一批萎凋葉在不一樣的揉捻機里共揉捻4次，最先將萎凋葉送進最大中型的揉捻機，邊揉邊裝。裝上后揉捻20min，充壓2次，每一次5min，松壓2次，都是每一次5min。揉捻后解塊篩選，將篩底葉機構堆密度做到規定的揉捻葉送來發酵，篩粉不符合規定的送往另一稍小的揉捻機再次揉捻，揉捻時間和充壓方式 同第1次揉捻，但工作壓力慢慢增加，到最終1
4、發酵
每一次解塊篩選的揉捻葉各自發酵。發酵與揉捻處得一室，揉捻葉立即攤放到混凝土地面上，無專業的機器設備，唯一與別的生產車間不一樣的是揉捻發酵房間內的窗子并不是窗戶，只是百葉窗，可隨便調整出入生產車間的氣體總流量。發酵葉的攤放薄厚為10cm，室內溫度24℃上下，相對濕度88%，發酵時間2.5～3.0h
5、風干
風干選用斯里蘭卡自身設計方案和生產制造的流動性床干燥機設備，一次性風干。烘干設備進氣口溫度為105℃，通風口溫度65℃，風干時間為21min。茶葉出機后的水分含量為2%～3%
6
特制加工工藝十分簡易。毛茶先經過抖篩篩選，篩底茶再送平面圖圓篩分機篩選，從平圓機出來的各號茶再進風選機，風選機后送往揀梗機。因為採摘的鮮葉性價比高，因此毛茶中無粗老梗，靜電感應揀梗機便可做到去除細筋、嫩梗之目地。揀梗后的各號茶各自裝進貯茶箱里，從貯茶箱里出去的各號茶對號勻堆后，各自裝進錫紙內秤重、入倉。原廠茶葉的水分含量操縱在4%下列。
祁門紅茶的介紹
祁門紅茶通稱祁紅，茶葉原材料采用本地的中期、中生種油茶樹“櫧葉種”（別名祁門種）制做，是中國古代歷史茗茶，知名綠茶精典。由安徽省茶商研制于光緒年間，但史籍記述最開始追朔至唐代陸羽的茶經。產自湖北省祁門、東到、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，及其江西省的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是綠茶中的絕品，享有盛名，是英女王和皇室的摯愛健康飲品，高香美名，香名遠播，美譽“群芳最”、“綠茶王后”。
祁門紅茶的加工工藝
1、採摘
採摘祁門紅茶的時間很重要，非常針對特等的綠茶而言至關重要。因為油茶樹種類及其地形的緣故，比較早的祁門紅茶一般在三月中下旬就剛開始採摘。最好是的時間在清明節前后左右到骨玉前后左右這時候的鮮茶是春天的第一批，一芽一葉到一芽二葉，是油茶樹生長發育全過程中最細嫩的情況下，僅是見到芽尖就禁不住要想搶鮮。而祁門紅茶的採摘時節從清明時節以前剛開始一直到夏末季節。
2、萎凋
萎凋做為祁門紅茶制做的第一步意味著一份好茶葉的開始，有工作經驗的做茶人將剛採摘出來的鮮茶葉開展充足的攤晾，那樣使葉子中的水份勻稱地散了，做到當然萎凋的功效，此刻，做茶人會憑著很多年的做茶工作經驗分辨萎凋的時間。
3、揉捻
揉捻是手工制作的第一步，這一全過程中每一片茶葉都是經常地觸碰到做茶人的手，做茶人適當地揉制鮮茶，它是茶葉成型的第一步。在揉制的全過程中，鮮茶持續出現茶汁，并且鮮茶葉的體細胞持續粉碎，茶氨酸余氣體觸碰產生化學作用，為接下去的實際操作搞好埋下伏筆。有趣的是，做茶人的手里會有一層茶汁，顯出一股茶葉的芳香，沁人肺腑。
4、發酵
發酵是祁門紅茶制做至關重要的一步，事關成茶的口味顏色。做茶人會將揉制以后的鮮茶葉放進獨有的竹簍中，加點卡緊并且用濕水焐至茶葉漸漸地掉色。歷經發酵，鮮茶葉褪掉了原先本有的翠綠色，慢慢變化為鮮紅色，并且釋放著一股茶葉的芳香。
5、干躁
發酵以后，做茶人會開展祁門紅茶的干躁工藝流程，她們會把發酵后的茶葉置放特別制作的竹器上，以高溫蛋糕烘焙，使茶葉開展進一步的水份揮發，在這一全過程中，做茶人要不斷觀查，將茶葉一次次的側睡，以確保茶葉遇熱勻稱。
6、抖篩
將干躁后的茶葉開展挑選，對茶葉的大小，長度開展抖篩，更注重的開展初抖、毛抖、凈抖3工序，而且每一次的規定都不一樣，磨練的是做茶人的細心和技術性。
7、手篩
以后，做茶人用到特別制作竹器篩制茶葉，憑著工作經驗和技術性，將茶葉又分離出來不一樣的級別。
8、打袋
歷經嚴苛挑選的茶葉還會剩余一些茶頭，此刻做茶人會將他們放進布袋子，握緊封袋，將袋底持續輾壓在光潔的石塊上，把茶頭開展進一步挑選，持續反復，開展等級分類。
9、風選機
運用農家人獨有的散熱風扇，將茶葉按凈重開展風選機，從這當中去除質輕的茶葉，確保等級劃分的精確。
10、飄篩
飄篩是做茶人獨有的技巧，那樣能夠 在風選機的基本上進一步挑選，將一些質輕枯黃去除，確保挑選之后的茶葉結晶狀。
11、撼盤
撼盤都是做茶人獨有的技巧，在風選機和飄篩的基本上，做茶人有方法地將茶葉從撼盤里的茶葉扇起，進一步除去細微輕度的枯黃。
12、手揀
以后，由做茶人在各級別的茶葉中開展手工制作挑選，除去細微的碎片，枯黃，臟物，使各級別的茶葉區劃更為清楚。
13、拼配
不一樣級別的茶葉會有差別，因為高規定，嚴級別的歸類，做茶人會憑著很多年的炒茶工作經驗將各級別茶按一定占比拼配出合乎規格型號的成飲茶中樣。
14、補火
由于在挑選全過程中，干茶會遭受濕氣的入侵，最終還必須開展一次補火，將要挑選之后的茶葉再開展一次蛋糕烘焙，這一情況下針對熟度的掌握都是尤為重要，太交流會造成茶葉焦掉，很小則不可以做到干躁的功效。
15、勻堆
勻堆也稱“官堆”，通俗一點說，勻堆就是說將補過火的各級別茶層次倒進勻堆放場，用木耙齒向外梳耙，使各級別茶攪拌勻稱。這一工藝流程都是拼配加工工藝之中的一個一部分。
綜上所述個人所得，錫蘭紅茶和祁門紅茶的差別全是全球著名綠茶，在全球茶葉中必不可少的存有，不但口味好，營養成分那不容置疑是十分高的，自然的，彼此之間都是存有許多差別的！大伙兒能夠 去一一的品評一下喔！
、特制。下烘茶葉放到邊上的攤涼臺上攤涼，至貼近室內溫度時裝車，送到鄰居特制生產車間特制、包裝。，發酵水平一般把握在茶葉的顏色呈橙紅色，釋放出明顯的芳香時為宜。次揉捻時工作壓力較大，一部分茶汁被揉出，這些茶汁搜集起來后仍放返回發酵葉中。
錫蘭紅茶的介紹
錫蘭紅茶出產自斯里蘭卡，是一種通稱。又被稱作“西冷綠茶”“惜蘭綠茶”，該名字來源于錫蘭的英語ceylon的音標發音，立即譯音而成。產自山岳地區西機后的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則由于遭受夏天(5-8月)西北季風氣候送雨的危害，以1-3月獲得的最好。
錫蘭的堡壘茶一般 制為碎形茶，呈赤褐色。在其中的烏沃茶湯色橙紅光亮，佳品的炒面環有橙黃色的焦距，宛如登基一般；汀布拉茶的茶湯顏色鮮紅色，味道可口溫和，帶芬芳，苦澀味偏少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香氣清芬，口味稍近綠茶葉。[1]錫蘭紅茶是全球綠茶銷售市場的引領者。
錫蘭紅茶的加工工藝
1、鮮葉解決
鮮葉規范為一芽二三葉及同樣嫩度的對夾葉，但也容許帶入小量一芽四葉。鮮葉用養大孔洞的尼龍袋或包裝袋盛放，用小車或大拖拉機立即運往廠，茶廠對鮮葉開展嚴苛工程驗收，但凡不過關的黃葉、臟物等務必揀除后才可以過秤備案。
2、萎凋
過秤鮮葉立即上萎凋槽。萎凋槽一端與鼓風機電機相接，槽長與鼓風機電機的輸出功率配對，一般為18～36m，高1.5m，寬1.8m，槽體攤放鮮葉的電焊網片與槽沿中間的高寬比為45cm，槽底端不設斜導風板，呈水準狀，槽中南部上邊配有一方盒，方盒無底洞與風管互通，內掛一干濕溫度計。鼓風機電機坐落于風干生產車間上邊，鼓風機電機進氣口正下方專設的暖風調節板可立即運用干躁生產車間的暖空氣，因此鼓風機電機不需氣體熱處理爐，進氣口正前下設室內溫度氣體百葉調節板。鮮葉攤放量上漲一般為16～43kg/m2，依據鮮葉水分含量不一樣作適度調節，一般嫩度好、水分含量高的鮮葉薄攤，每平米攤鮮葉16～22kg，相反為32～43kg。同一批鮮葉，水分含量稍高的攤放在挨近鼓風機電機的一端，而水分含量低的則放在杜絕鼓風機電機的一端。在氣體溫度22～25℃，空氣濕度75%～80%的標準下，萎凋時間為18～23h，正中間翻葉1次，鮮葉缺水比率45%時為萎凋適當。
3、揉捻
萎凋的茶葉過秤后立即根據白帆布管路送進樓底下的揉捻機身。揉捻機全是大中型的，揉桶直徑為100、112、115、116cm不一，較大型號規格的揉捻機，揉桶直徑117.5cm，桶高72cm，揉盤直徑190cm，可盛萎凋葉325kg。一批萎凋葉在不一樣的揉捻機里共揉捻4次，最先將萎凋葉送進最大中型的揉捻機，邊揉邊裝。裝上后揉捻20min，充壓2次，每一次5min，松壓2次，都是每一次5min。揉捻后解塊篩選，將篩底葉機構堆密度做到規定的揉捻葉送來發酵，篩粉不符合規定的送往另一稍小的揉捻機再次揉捻，揉捻時間和充壓方式 同第1次揉捻，但工作壓力慢慢增加，到最終1
4、發酵
每一次解塊篩選的揉捻葉各自發酵。發酵與揉捻處得一室，揉捻葉立即攤放到混凝土地面上，無專業的機器設備，唯一與別的生產車間不一樣的是揉捻發酵房間內的窗子并不是窗戶，只是百葉窗，可隨便調整出入生產車間的氣體總流量。發酵葉的攤放薄厚為10cm，室內溫度24℃上下，相對濕度88%，發酵時間2.5～3.0h
5、風干
風干選用斯里蘭卡自身設計方案和生產制造的流動性床干燥機設備，一次性風干。烘干設備進氣口溫度為105℃，通風口溫度65℃，風干時間為21min。茶葉出機后的水分含量為2%～3%
6
特制加工工藝十分簡易。毛茶先經過抖篩篩選，篩底茶再送平面圖圓篩分機篩選，從平圓機出來的各號茶再進風選機，風選機后送往揀梗機。因為採摘的鮮葉性價比高，因此毛茶中無粗老梗，靜電感應揀梗機便可做到去除細筋、嫩梗之目地。揀梗后的各號茶各自裝進貯茶箱里，從貯茶箱里出去的各號茶對號勻堆后，各自裝進錫紙內秤重、入倉。原廠茶葉的水分含量操縱在4%下列。
祁門紅茶的介紹
祁門紅茶通稱祁紅，茶葉原材料采用本地的中期、中生種油茶樹“櫧葉種”（別名祁門種）制做，是中國古代歷史茗茶，知名綠茶精典。由安徽省茶商研制于光緒年間，但史籍記述最開始追朔至唐代陸羽的茶經。產自湖北省祁門、東到、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，及其江西省的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是綠茶中的絕品，享有盛名，是英女王和皇室的摯愛健康飲品，高香美名，香名遠播，美譽“群芳最”、“綠茶王后”。
祁門紅茶的加工工藝
1、採摘
採摘祁門紅茶的時間很重要，非常針對特等的綠茶而言至關重要。因為油茶樹種類及其地形的緣故，比較早的祁門紅茶一般在三月中下旬就剛開始採摘。最好是的時間在清明節前后左右到骨玉前后左右這時候的鮮茶是春天的第一批，一芽一葉到一芽二葉，是油茶樹生長發育全過程中最細嫩的情況下，僅是見到芽尖就禁不住要想搶鮮。而祁門紅茶的採摘時節從清明時節以前剛開始一直到夏末季節。
2、萎凋
萎凋做為祁門紅茶制做的第一步意味著一份好茶葉的開始，有工作經驗的做茶人將剛採摘出來的鮮茶葉開展充足的攤晾，那樣使葉子中的水份勻稱地散了，做到當然萎凋的功效，此刻，做茶人會憑著很多年的做茶工作經驗分辨萎凋的時間。
3、揉捻
揉捻是手工制作的第一步，這一全過程中每一片茶葉都是經常地觸碰到做茶人的手，做茶人適當地揉制鮮茶，它是茶葉成型的第一步。在揉制的全過程中，鮮茶持續出現茶汁，并且鮮茶葉的體細胞持續粉碎，茶氨酸余氣體觸碰產生化學作用，為接下去的實際操作搞好埋下伏筆。有趣的是，做茶人的手里會有一層茶汁，顯出一股茶葉的芳香，沁人肺腑。
4、發酵
發酵是祁門紅茶制做至關重要的一步，事關成茶的口味顏色。做茶人會將揉制以后的鮮茶葉放進獨有的竹簍中，加點卡緊并且用濕水焐至茶葉漸漸地掉色。歷經發酵，鮮茶葉褪掉了原先本有的翠綠色，慢慢變化為鮮紅色，并且釋放著一股茶葉的芳香。
5、干躁
發酵以后，做茶人會開展祁門紅茶的干躁工藝流程，她們會把發酵后的茶葉置放特別制作的竹器上，以高溫蛋糕烘焙，使茶葉開展進一步的水份揮發，在這一全過程中，做茶人要不斷觀查，將茶葉一次次的側睡，以確保茶葉遇熱勻稱。
6、抖篩
將干躁后的茶葉開展挑選，對茶葉的大小，長度開展抖篩，更注重的開展初抖、毛抖、凈抖3工序，而且每一次的規定都不一樣，磨練的是做茶人的細心和技術性。
7、手篩
以后，做茶人用到特別制作竹器篩制茶葉，憑著工作經驗和技術性，將茶葉又分離出來不一樣的級別。
8、打袋
歷經嚴苛挑選的茶葉還會剩余一些茶頭，此刻做茶人會將他們放進布袋子，握緊封袋，將袋底持續輾壓在光潔的石塊上，把茶頭開展進一步挑選，持續反復，開展等級分類。
9、風選機
運用農家人獨有的散熱風扇，將茶葉按凈重開展風選機，從這當中去除質輕的茶葉，確保等級劃分的精確。
10、飄篩
飄篩是做茶人獨有的技巧，那樣能夠 在風選機的基本上進一步挑選，將一些質輕枯黃去除，確保挑選之后的茶葉結晶狀。
11、撼盤
撼盤都是做茶人獨有的技巧，在風選機和飄篩的基本上，做茶人有方法地將茶葉從撼盤里的茶葉扇起，進一步除去細微輕度的枯黃。
12、手揀
以后，由做茶人在各級別的茶葉中開展手工制作挑選，除去細微的碎片，枯黃，臟物，使各級別的茶葉區劃更為清楚。
13、拼配
不一樣級別的茶葉會有差別，因為高規定，嚴級別的歸類，做茶人會憑著很多年的炒茶工作經驗將各級別茶按一定占比拼配出合乎規格型號的成飲茶中樣。
14、補火
由于在挑選全過程中，干茶會遭受濕氣的入侵，最終還必須開展一次補火，將要挑選之后的茶葉再開展一次蛋糕烘焙，這一情況下針對熟度的掌握都是尤為重要，太交流會造成茶葉焦掉，很小則不可以做到干躁的功效。
15、勻堆
勻堆也稱“官堆”，通俗一點說，勻堆就是說將補過火的各級別茶層次倒進勻堆放場，用木耙齒向外梳耙，使各級別茶攪拌勻稱。這一工藝流程都是拼配加工工藝之中的一個一部分。
綜上所述個人所得，錫蘭紅茶和祁門紅茶的差別全是全球著名綠茶，在全球茶葉中必不可少的存有，不但口味好，營養成分那不容置疑是十分高的，自然的，彼此之間都是存有許多差別的！大伙兒能夠 去一一的品評一下喔！
、特制。下烘茶葉放到邊上的攤涼臺上攤涼，至貼近室內溫度時裝車，送到鄰居特制生產車間特制、包裝。，發酵水平一般把握在茶葉的顏色呈橙紅色，釋放出明顯的芳香時為宜。次揉捻時工作壓力較大，一部分茶汁被揉出，這些茶汁搜集起來后仍放返回發酵葉中。