為什么越貴的茶葉卻越淡呢？
發布時間：2024-08-06 點擊：57
愛喝茶的朋友日子中都會發現這么的疑問：越是貴的茶就越清淡。這關于口味重“的茶友來說是很煩惱的。那這到底是如何回事呢?喝茶關于味蕾的影響，廉價茶，苦澀味重了，影響性重了，就濃了。貴的茶，苦澀味低了，影響性低了，就淡了。首要，這個得從茶葉的成分說起。
最首要影響味覺的有以下幾個成分：
茶多酚，澀;咖啡堿，苦;茶氨酸，甜、鮮爽;別的芳香物質等。
那么，影響茶葉報價的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說，
茶多酚含量：春<夏，芽<葉;
咖啡堿含量：春<夏，芽>葉;
茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
所以，越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。廉價茶則相反：比方夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的影響性大，就讓你覺得濃了。
可是正本好茶的，香高，順滑，神韻，耐久度，耐泡度。都要好許多，初學者逐步能領會的。喝多了了解了你就會了解，你所謂的淡和濃，不是實在意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉，滋昧越是稠密韻足。當然，投茶量也是挑選茶湯濃淡的最首要規范之一，那么：
泡茶時如何準確掌握投茶量?
在泡茶的時分，應當放多少茶才適合。事實上準確掌握投茶量是個技術活，但在咱們經過耐久的閱歷堆集之前，仍是需求講講投茶量這個論題。投茶量的多少需求根據茶葉的性質，泡茶用的茶具。這篇文章就以普洱茶和滇紅茶為例，對投茶量的掌握進行簡略論說。
一、沸水溫度
云南位于云貴高原，平均海拔較高，沸水的溫度低于沿海、平原區域。例如在昆明沸水的最高溫度大概是97℃。這么的水溫適合沖泡普洱茶老熟茶。
而關于普洱茶生茶來說，尤其是新茶，就要留意沖泡的水溫了。比方2016年的新茶，沖泡水溫通常以90℃分配最好。水溫過高了會把茶葉燙壞，也就是咱們常說的“燙熟了茶葉”，這么的普洱生茶泡出來，茶湯口感定是欠好的。滇紅茶對水溫的央求極高，過高過低都不行。如南茗佳人2016年“豆蔻”早春滇紅茶，水溫要在82——85℃，方可泡出其甜美滋味。
二、投茶量(以紫砂壺和蓋碗為例。)
1、紫砂壺
紫砂壺的規范分為小品(200ml以下)，中品(200ml——400ml),大品(400ml)。假設一人品茶，可挑選小品壺;4——5人品茶，挑選中品壺較佳。大品壺不常見，但仍是略說一下，10人分配品茶，可選大品壺。
中品紫砂壺。普洱茶生茶，通常1：50的茶與水份額。7人以內喝茶，要使得茶湯適口，投茶量在7克分配為佳。普洱茶熟茶，茶水份額1︰40。普洱熟茶較耐泡，要想茶湯味濃可投茶10克，要是濃淡相宜投茶8克即可。平常“南茗佳人”六七個小伙伴一同喝茶時，咱們都是以7克為準。
2、蓋碗
蓋碗常用的有中號蓋碗和大號蓋碗，材料多為瓷。中號蓋碗容積為120——180ml，大號蓋碗容積為250ml。
普洱茶生茶常用蓋碗沖泡，一是好掌握出湯時刻，二是可以查看泡茶人的泡茶功力。為何這么說?白瓷蓋碗傳熱快，茶湯在蓋碗中久了，再出湯時很燙，一燙，手就會抖，手抖茶湯的口感也受到影響。故運用白瓷蓋碗泡普洱生茶，即入即出是首要，今后加悶時刻不行逾越40秒。以中號白瓷蓋碗來泡普洱茶生茶，茶與水的份額為1：20，投茶量控制在6——7克。這么的投茶量再加上適合的水溫，恰當的沖泡辦法，方可泡出好喝的普洱茶生茶。
滇紅茶用中號白瓷蓋碗沖泡，其一是可聞到那誘人的蜜香、花香，其二是可極好的控制出湯時刻。滇紅茶屬前發酵茶，茶質已被全部激起出來，故投茶量通常在5克分配。多了茶湯太濃，少了茶湯太淡，剛剛好方可品其真味。
還有一個疑問，我們有沒有發現，正本嫩芽茶咖啡堿含里挺高，可是為何越嫩的茶葉，喝起來反而覺得甜呢。由于它超高的茶氨酸的甜味蓋過了咖啡堿的苦味。比方早春綠茶正本咖啡堿含里很高，所以許多人喝綠茶胃會不舒服。
貴茶不一定好，怎樣區別好茶呢?
好茶讓人愉悅是由于好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會推動多巴胺的排泄，從而使人心境愉悅，頭腦清醒，而欠好的茶會讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。
所以當你以上規范都沒掌握的話，就把這當作僅有規范吧，究竟，茶被國際上簡直一切的國家和民族所喜愛，不是靠教育傳達，而是靠茶的實質：喝茶讓人心境酣暢。
不見得廉價的茶都欠好，也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的價格正本取決于十分多個要素，一味尋求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶海。……前進自個的買茶功力，很快地，你也會構成自個心中的茶道，關于一杯茶，怎樣才叫好，有一番極好的見地。
茶道國際的多元面向，每個人喜愛、深化的不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的界說都不一樣。關于喝茶的人來說，再多的規范都抵不過好喝。一杯茶，一杯好茶，首要的是對味。 （責編：官愛華）
最首要影響味覺的有以下幾個成分：
茶多酚，澀;咖啡堿，苦;茶氨酸，甜、鮮爽;別的芳香物質等。
那么，影響茶葉報價的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說，
茶多酚含量：春<夏，芽<葉;
咖啡堿含量：春<夏，芽>葉;
茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
所以，越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。廉價茶則相反：比方夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的影響性大，就讓你覺得濃了。
可是正本好茶的，香高，順滑，神韻，耐久度，耐泡度。都要好許多，初學者逐步能領會的。喝多了了解了你就會了解，你所謂的淡和濃，不是實在意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉，滋昧越是稠密韻足。當然，投茶量也是挑選茶湯濃淡的最首要規范之一，那么：
泡茶時如何準確掌握投茶量?
在泡茶的時分，應當放多少茶才適合。事實上準確掌握投茶量是個技術活，但在咱們經過耐久的閱歷堆集之前，仍是需求講講投茶量這個論題。投茶量的多少需求根據茶葉的性質，泡茶用的茶具。這篇文章就以普洱茶和滇紅茶為例，對投茶量的掌握進行簡略論說。
一、沸水溫度
云南位于云貴高原，平均海拔較高，沸水的溫度低于沿海、平原區域。例如在昆明沸水的最高溫度大概是97℃。這么的水溫適合沖泡普洱茶老熟茶。
而關于普洱茶生茶來說，尤其是新茶，就要留意沖泡的水溫了。比方2016年的新茶，沖泡水溫通常以90℃分配最好。水溫過高了會把茶葉燙壞，也就是咱們常說的“燙熟了茶葉”，這么的普洱生茶泡出來，茶湯口感定是欠好的。滇紅茶對水溫的央求極高，過高過低都不行。如南茗佳人2016年“豆蔻”早春滇紅茶，水溫要在82——85℃，方可泡出其甜美滋味。
二、投茶量(以紫砂壺和蓋碗為例。)
1、紫砂壺
紫砂壺的規范分為小品(200ml以下)，中品(200ml——400ml),大品(400ml)。假設一人品茶，可挑選小品壺;4——5人品茶，挑選中品壺較佳。大品壺不常見，但仍是略說一下，10人分配品茶，可選大品壺。
中品紫砂壺。普洱茶生茶，通常1：50的茶與水份額。7人以內喝茶，要使得茶湯適口，投茶量在7克分配為佳。普洱茶熟茶，茶水份額1︰40。普洱熟茶較耐泡，要想茶湯味濃可投茶10克，要是濃淡相宜投茶8克即可。平常“南茗佳人”六七個小伙伴一同喝茶時，咱們都是以7克為準。
2、蓋碗
蓋碗常用的有中號蓋碗和大號蓋碗，材料多為瓷。中號蓋碗容積為120——180ml，大號蓋碗容積為250ml。
普洱茶生茶常用蓋碗沖泡，一是好掌握出湯時刻，二是可以查看泡茶人的泡茶功力。為何這么說?白瓷蓋碗傳熱快，茶湯在蓋碗中久了，再出湯時很燙，一燙，手就會抖，手抖茶湯的口感也受到影響。故運用白瓷蓋碗泡普洱生茶，即入即出是首要，今后加悶時刻不行逾越40秒。以中號白瓷蓋碗來泡普洱茶生茶，茶與水的份額為1：20，投茶量控制在6——7克。這么的投茶量再加上適合的水溫，恰當的沖泡辦法，方可泡出好喝的普洱茶生茶。
滇紅茶用中號白瓷蓋碗沖泡，其一是可聞到那誘人的蜜香、花香，其二是可極好的控制出湯時刻。滇紅茶屬前發酵茶，茶質已被全部激起出來，故投茶量通常在5克分配。多了茶湯太濃，少了茶湯太淡，剛剛好方可品其真味。
還有一個疑問，我們有沒有發現，正本嫩芽茶咖啡堿含里挺高，可是為何越嫩的茶葉，喝起來反而覺得甜呢。由于它超高的茶氨酸的甜味蓋過了咖啡堿的苦味。比方早春綠茶正本咖啡堿含里很高，所以許多人喝綠茶胃會不舒服。
貴茶不一定好，怎樣區別好茶呢?
好茶讓人愉悅是由于好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會推動多巴胺的排泄，從而使人心境愉悅，頭腦清醒，而欠好的茶會讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。
所以當你以上規范都沒掌握的話，就把這當作僅有規范吧，究竟，茶被國際上簡直一切的國家和民族所喜愛，不是靠教育傳達，而是靠茶的實質：喝茶讓人心境酣暢。
不見得廉價的茶都欠好，也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的價格正本取決于十分多個要素，一味尋求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶海。……前進自個的買茶功力，很快地，你也會構成自個心中的茶道，關于一杯茶，怎樣才叫好，有一番極好的見地。
茶道國際的多元面向，每個人喜愛、深化的不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的界說都不一樣。關于喝茶的人來說，再多的規范都抵不過好喝。一杯茶，一杯好茶，首要的是對味。 （責編：官愛華）