掀開(kāi)蒙山千年茶文明

西漢仙茶植圣山
三月,煙雨毛毛的蒙頂山茶樹(shù)已宣布第一批新芽,一般大家稱(chēng)之為“明前茶”的就在這個(gè)時(shí)分開(kāi)端采制。
據(jù)古代《全國(guó)大蒙山》碑記:兩千年前的西漢時(shí)期,吳理真就在蒙頂山種下了七株茶樹(shù),創(chuàng)始了國(guó)際上人工培養(yǎng)茶葉的先河。
沿著蒙頂山有青苔的石階而上,穿過(guò)石牌坊,繞過(guò)麒麟石屏風(fēng),濕漉漉山崖邊有“甘露”、“古蒙泉”等文物古跡?！案事丁币馊?西漢甘露三年(公元53年)吳理真在蒙頂山培養(yǎng)野生茶樹(shù)的記載。西漢“甘露”年便成為國(guó)際上有文字記載的最早人工植茶時(shí)代。“古蒙泉”,相傳為吳理真種茶汲水處,又叫“龍井”,此井有蓋,雨不盈,旱不涸,并側(cè)立有“古蒙泉”和“蒙泉”兩碑。
古人還傳說(shuō),吳理真種的茶“二千年不枯不長(zhǎng),其茶葉脈細(xì)而長(zhǎng),味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙其上,凝聚不散,謂曰仙茶”。吳理真種下的七株茶樹(shù)被稱(chēng)為“仙茶”。雖然這是個(gè)傳奇故事,但在綠茶之飲成為安康潮流的今日,會(huì)由于茶之有“仙”而倍感茶之靈氣。 再現(xiàn)“皇茶采制大典”
蒙頂山上最具文物價(jià)值的,大概要算是宋孝宗淳熙十三年正式命名的“皇茶園”遺址。山間的晨霧,幻化成毛毛細(xì)雨,滋潤(rùn)著陳舊的青石欄和“皇茶園”石碑,石欄內(nèi)的茶樹(shù)更顯生氣勃勃,這12平方米的茶園就是仙茶之地,并成為特制貢茶之茶園。
蒙頂貢茶從唐玄宗天寶元年(公元742年)到清,一千多年里,歲歲入宮,年年進(jìn)貢,以供皇室“清明會(huì)”祭天祀祖之用。清代,蒙頂五峰被辟為禁地,吳理真的七株茶樹(shù)被石欄圍起,辟為“皇茶園”,留存至今。
唐代《元和君縣志》載:“蒙山在縣南十里,今每歲貢茶,這蜀中之最?！彼未缎捅痹坟暡桎洝酚涊d著蒙山進(jìn)貢的“萬(wàn)春銀葉”和“玉葉長(zhǎng)春”兩種名茶。
清代名山知縣趙懿撰《名山縣志·蒙頂茶說(shuō)》,記載了貢茶采摘、制作的順序和規(guī)則。為再現(xiàn)當(dāng)年盛況,傳承悠長(zhǎng)的茶文明,名山縣3月27日舉行了一場(chǎng)“皇茶采制大典”。
3月27日10時(shí),身著赤色長(zhǎng)袍的祭禮官一聲大吼:“皇茶園開(kāi)園!”6名身穿黃色僧袍的茶僧慢慢地走進(jìn)“皇茶園”,焚香、祭天、誦經(jīng)后,在銅盆里沐手,隨后開(kāi)端采茶。僧大家只采“一芽一葉”。采摘結(jié)束,采茶僧將鮮葉放入銀盤(pán),交給送茶僧,然后由專(zhuān)人護(hù)送到智矩寺制茶。
記者隨送茶僧來(lái)到半山腰的智矩寺。相傳該寺為吳理真所建,從唐代到清朝每年貢茶都在此寺炒制,許多年前已改為蒙山茶場(chǎng)的制茶車(chē)間,但古寺的面貌尚存,如今康復(fù)為“皇茶開(kāi)制大典”典禮貢茶制作場(chǎng)所。
午12時(shí)整,只見(jiàn)僧大家在寺內(nèi)院中焚香祭拜吳理真后,一名身穿袈裟的制茶僧將“皇茶園”的鮮葉高舉過(guò)頭,讓茶祖過(guò)目,隨即由12名茶僧護(hù)送到周?chē)闹撇桊^。
制茶坊內(nèi),護(hù)茶僧們誦經(jīng),制茶僧在一口鐵鍋前,不停地伸手試溫度,然后將一塊黃巾包著的鮮葉倒入鐵鍋中,用手將鮮葉抖散、翻轉(zhuǎn),約兩分鐘后,用一把棕葉掃帚將茶葉掃入紙中包好?！霸偌臃贌?”茶僧猛地將袈裟袖子掀起,以顯露的手臂感觸溫度。待鐵鍋冒著青煙,制茶僧將紙中茶葉倒入鍋中,左右兩手靈活翻轉(zhuǎn),1分鐘后,將其倒入鋪著白布的竹簍,制茶結(jié)束。
新茶分在兩個(gè)精美的小瓶?jī)?nèi),由名山縣縣長(zhǎng)封裝加印。將交給送茶使者送到陜西,在黃帝陵用來(lái)祭祀軒轅皇帝,并在法門(mén)寺祭拜佛祖釋迦牟尼。
名山縣縣長(zhǎng)通知記者,自古以來(lái),從“皇茶園”開(kāi)園盛典上采摘的仙茶,皇帝都是不能享受的,只能用來(lái)祭天祭神。
禪茶合一的文明蹤影
蒙頂山最早的記載見(jiàn)于《尚書(shū)·禹貢》“蔡蒙旅平,和夷底績(jī)”,言禹王于蔡山、蒙頂山一帶治水成功,爬山慶功?！稘h書(shū)·地輿志》有“禹貢蒙山”之說(shuō)。蒙頂山自古就是一座名山。而這座名山又自古“禪茶為一體”,其古剎名寺保留到今。
這里最早的寺廟為山頂天蓋寺,寺內(nèi)供奉著甘露大師神像。據(jù)記載西漢時(shí)吳理真在此結(jié)廬培養(yǎng)仙茶。宋淳熙年間重建。明洪武及萬(wàn)歷時(shí)屢經(jīng)補(bǔ)修。因茶祖在此,名人題刊頗多。
智矩寺也是漢吳理真始創(chuàng),宋淳熙年間重修,明萬(wàn)歷時(shí)修補(bǔ)。自唐到清,該寺為制作貢茶場(chǎng)所。其遺址后為蒙山茶場(chǎng)制茶車(chē)間。
半山的永興古寺始建于明代。此寺最為幽古,中有石樓,可遠(yuǎn)眺。當(dāng)前老墻殘瓦危如累卵。所幸的是,記者看到名山縣正在搶救這些寺廟。
最能體現(xiàn)禪茶合一精力的是源于宋代的蒙頂山派茶技“龍行十八式”。相傳“龍行十八式”是北宋高僧禪惠大師在蒙頂山修行時(shí)所創(chuàng),作為和尚修行的一門(mén)功課。3月27日,記者在智矩寺領(lǐng)會(huì)了“龍行十八式”茶技風(fēng)貌。只見(jiàn)兩位小摻茶師手持嘴長(zhǎng)1米多的銅壺,翻轉(zhuǎn)騰挪,提壺把盞,精確將水寫(xiě)入杯盞之中?！褒埿惺耸健睂⒉璧?、功夫、舞蹈、禪學(xué)、易理融為一體,一招一式無(wú)不仿照龍的舉措,充溢玄機(jī)妙理。其精深的技藝和奇特功夫?yàn)橹袊?guó)茶文明一絕,作為中國(guó)茶道“活化石”,也引來(lái)了中央電視臺(tái)、香港鳳凰衛(wèi)視等電視臺(tái)做專(zhuān)題報(bào)道。
蒙頂山作為茶之圣山,自古多名人游歷,并留下白居易、歐陽(yáng)修、陸游等歷代文人墨跡?！笆裢敛璺Q(chēng)圣,蒙山味獨(dú)珍。”這些佳句在民間廣為流傳,可以說(shuō)是茶以文傳,文以茶播。