高溫天氣茶葉必須保存得當

最近我市迎來了新一輪高溫高濕天氣，市民家中已經開封的茶葉必須保存得當，才能保持茶葉原有的色、香、味。昨天，業內人士提醒，市民如將茶葉放入冰箱保存，事先最好將茶葉包裝嚴實。如用石灰保存法，石灰應定期更換或晾曬。
市民春季購買的新茶尤其是綠茶，如果保存不當，泡出來的茶水就會失去原有的顏色和口感。尤其在高溫高濕的夏季，開封后的新茶更容易受潮變質。
對此，在南京經銷茶葉多年的茶商吳文生介紹，開封后的茶葉如果所剩不多，可以放在原有容器內，擺放在通風干燥的地方即可。如果所剩茶葉較多，可以用冰箱儲存法或石灰儲存法。
他說，用冰箱儲存茶葉時，如果希望儲存的時間在半年以內，可將茶葉放入包裝盒內，再套上保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏室即可。如果希望保存的時間較長，可將密封好的茶葉放入冷凍室，但冷凍再取出飲用時，最好放在常溫下還原幾小時，等到茶葉恢復常溫再打開包裝。
如果市民不嫌麻煩，還可采用石灰保存法。市民可在鐵盒或瓷壇下方鋪上生石灰，厚度大約為容器深度的三分之一，然后蓋一層報紙隔開，再把包裝好的茶葉放在里面。這種保存方法，優點是茶葉保存時間長，最長可保存茶葉1－2年時間。缺點是麻煩，因為生石灰需要定期更換或是晾曬，才能保證吸潮效果。
吳文生提醒，市民在保存茶葉時，不要將茶葉和樟腦、藥品、化妝品等有強烈氣味的物品擺放在一起，以免影響茶葉的香味。此外，碧螺春、龍井、雨花茶等綠茶及鐵觀音都可放入冰箱保存，但部分老茶葉、普洱茶不適合放入冰箱保存。