尋源誥屏山，松溪問白茶
發(fā)布時間：2024-08-08 點擊：68
自從喜歡上了白茶，總是盼望著茶季的到來，心心念念的想要到原產(chǎn)地去尋源問道。年年春往東南來，閩地福建的四大白茶主產(chǎn)地：福鼎、政和、松溪、建陽，一次次的實地尋訪，不覺間已是經(jīng)年。
人間有佳境，山水小城幽。松溪，城如其名，地處閩浙交界處，武夷山南麓的小城，車行山水間，人在畫中游，果不負“百里松溪碧長溪”美名。
為了追尋令人鐘意的松溪白茶，一次次尋著茶香而來，去往深山更深處，尋源問茶。
猶記得去歲的秋日，相約故交好友，松溪茶人李光發(fā)先生，同往誥屏山尋找野生古茶樹。從松溪縣城出發(fā)，穿大街過小巷，出了城之后，車輛行駛在蜿蜒曲折的鄉(xiāng)村道路上，一路穿越阡陌紅塵，耳畔時聞雞鳴犬吠，一派祥和田園風光，這是久居城市中人向往的鄉(xiāng)居生活。
驅(qū)車沿著823鄉(xiāng)道行駛5公里之后，沿著山路盤旋而上，半山腰的所在就是誥屏山的入口，我們一行人渴慕已久的松溪野生古茶樹，就隱藏在這座山峰的密林深處。
此番帶領(lǐng)我們前去探尋野生古茶樹的正是這誥屏山的守護者劉仁東先生，我們無論如何都想象不出，正是面前這位淳樸的山人，耗費了十數(shù)年的光陰，親身勞作造就的秀麗風景。真真是叫人嘆服的仁人志士。
前行不遠處的岔路口，矗立著一塊巨石，上面雕鑿著一行大字：松溪古茶野生茶樹資源保護區(qū)，落款是松溪縣茶葉協(xié)會，時間是在二oo九年。
右轉(zhuǎn)繼續(xù)向山上走，道路越來越逼仄，許多時候都需要人們手腳并用，才能勉力攀援而上。走在前面的劉仁東先生卻渾似閑庭漫步，叫人既佩服又羨慕。邊走邊四下探看，小徑的兩側(cè)，茂密的林蔭下，不時會有零星的茶樹散落在周遭，自由自在的姿意生長。同行的李光發(fā)先生感嘆：“倘若釆摘這野生茶樹的鮮葉來制作白茶，想必是有別樣的山野韻味吧！”
登山而行將近一個小時之后，就在一行人已經(jīng)要筋疲力盡的時候，劉仁東先生用手指向前方說：“到了。”聞聽此言，可真是叫人喜不自勝。目光所及，就在茂林修竹掩映下的山坳里，留存有一片小喬木型野生古茶樹。抽樣調(diào)查記錄這古茶樹的圍徑、定型葉的長寬尺寸后，一行人歡歡喜喜的的圍著古茶樹的兩側(cè)留下合影。聽聞在這方圓左近數(shù)千畝的深山密林中，散落著60余畝古茶樹。眼下的收獲，已經(jīng)令人心生喜悅，遠處的夕陽，亦不能讓人再作他想，唯有留待日后，得遇有緣人，山水有相逢。
連年來春季入閩尋訪白茶，最叫人憂心的莫過于天氣。今年春天到訪松溪，一路風雨相伴，待到午后，雨住云收。于是一行人驅(qū)車前往祖墩鄉(xiāng)劉源村，前去探訪松溪菜茶。出松溪縣城沿著302省道奔浦城方向，山纏水繞，紅花綠葉將這蒼山點染，映入眼簾。車行20余公里后至祖墩鄉(xiāng)，左轉(zhuǎn)進入819鄉(xiāng)道，穿街過村，鄉(xiāng)村道路僅有一車半寬，兩連相遇，需得相互禮讓，才能堪可錯車而過。
已經(jīng)到了下午時分，空中又飄起濛濛細雨，就在讓人兀自有些擔心的時候，前方出現(xiàn)了龍源茶莊園的標識牌。待及車輛剛剛停穩(wěn)，龍源茶廠謝榮富廠長安排的對接人劉義松大哥已經(jīng)迎上前來迎接了。聽聞昨天松溪下了場暴雨，又遭遇了冰雹的襲擊，低頭看見地上的一層落葉，那是肆虐的天氣過后遺留下的痕跡。車至路盡頭，一行人下車步行前往茶園。去年訪茶遭逢意外，受傷的腿腳尚未痊愈，于是借住杖藜隨眾人緩步前行。泥濘的小路，蹣跚的步履，同行的曼姐用視頻記錄下了這別有一番滋味的尋茶之路。終于扺達我們尋覓已久的松溪菜茶種質(zhì)資源保護區(qū)，滿目皆是樹齡逾半個多世紀的有性系群體種茶園。這個是蔚為珍貴的優(yōu)異茶樹品種資源，分布在松溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的菜茶，茶園面積達3萬畝以上，在四大白茶主產(chǎn)地中獨占鰲頭。釆摘菜茶加工的松溪小白茶，已經(jīng)成為松溪白茶贏得市場青睞的特色產(chǎn)品之一，孕育著松溪白茶的希望。
天賦靈草，地孕奇茗。從閩東的福鼎、福安，到閩北的政和、松溪、建陽等地，分布著一系列小喬木型、葉片碩大的茶樹良種，福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、九龍大白和水仙等，都有著優(yōu)異的品種特性，皆宜于釆制白茶，并有著各自不同的卓異風格。
最晚近被世人知悉的當屬松溪的九龍大白，經(jīng)由友人李光發(fā)先生的引領(lǐng)，曾經(jīng)有幸多次赴鄭墩鎮(zhèn)雙源村探訪九龍大白母樹。與想象中殊不相同，九龍大白母樹就生長在鄉(xiāng)村道路邊上的一個山坳里，道路旁邊建有一座茶亭，茶亭對過就是九龍大白母樹的所在。舉頭仰望，其地勢形若太師椅，三面都是蔥郁的樹林，將九龍大白母樹環(huán)抱其間。世居于此的雙源村民口口相傳，這起伏的山脈到此呈現(xiàn)出“九龍歸崗，風水聚合”的氣象，所以將此地喚作九龍崗。
1963年，當?shù)氐拇迕裎好魑鞯热嗽诰琵垗忛_山劈草時，辨識到了七株老茶樹。后經(jīng)松溪縣茶科所繁育，1998年，九龍大白茶被福建省農(nóng)作物品種審定委員會確認為省級優(yōu)異茶樹品種。耐旱、耐寒、耐肥，發(fā)芽特早、芽頭特長、毫色特白。李光發(fā)先生帶著我們爬上九龍崗，扺近細細觀察九龍大白的母樹，向我們透露：九龍大白茶美中不足之處在于葉片較薄，產(chǎn)量較低。在過往茶葉短缺型期間，茶農(nóng)們更偏愛種植產(chǎn)量更高的福安大白、福云6號等品種。現(xiàn)在身處茶葉總體過剩型時期，比產(chǎn)量更重要的是品質(zhì)的優(yōu)異。過往半個多世紀中，幾至于涅沒無聞的九龍大白，今時今日，再次迎來生機蓬勃發(fā)展的時代。
從野生茶樹到人工栽培茶樹，從埋籽有性繁殖的菜茶到扦插無性繁殖的良種，從常規(guī)茶園到有機認證茶園，科技的進步伴隨著認知的深化。不時回望過去，為的是更好的面向未來。每次來到松溪，或邀約好友，或率性而往，最喜歡的就是在茶鄉(xiāng)四下游走。猶記得去年的春天，與松溪瑞茗茶業(yè)的葉紅先生冋訪鄭墩鎮(zhèn)茶園基地，公路邊上一個不起眼的砂土路口，拐進去數(shù)百米之后，突然出現(xiàn)了水泥路面，彎彎曲曲在這起伏的山丘里伸向遠方。路旁的茶園里，到處都是各色花木，尤為讓人驚訝的隨處可見的厚樸樹，這是一種對生態(tài)環(huán)境極為挑剔的樹木，正值厚樸花開之際，花朵碩大無朋，展現(xiàn)出一種獨特的美。水泥路的盡頭，一方碑刻，上書大溪尾有機茶園基地，這就是隱藏在這山巒里的秘密。見我們?nèi)绱藲g欣喜悅，葉紅先生同我們一起在這里留下愉快的影像。
清明時節(jié)，正是采摘細嫩芽葉的時候，這是加工名優(yōu)白茶的上好鮮葉。鄭墩鎮(zhèn)附近的茶園里，雇請來的采茶女工們，頭頂著日較一日火辣的大太陽，揮汗如雨采茶忙，甚至來不及拭去額頭滲出的汗珠子。面對相機的鏡頭，一位采茶的大姐背過身去，口中不住聲的叫到：“不要拍我，讓人家看到不好，會講這個女人好窮，要靠給人家采茶過活。”聞聽此言，默默的放下了手中的相機。這已經(jīng)不是第一次在訪茶時遭遇這樣的情形了，只是不如這位大姐說的這般直接罷了。
短短三十年的期間，生活在城市里的人們，徹底跨越了工業(yè)化的門檻，享受著現(xiàn)代化帶來的種種好處。而生活在鄉(xiāng)村的人們，仍然在很大程度上停留在農(nóng)業(yè)時代，不得不出賣自己的體力換取微薄的收益。物質(zhì)上的困窘伴隨著精神上的傷害，勞動者普遍得到尊崇的時代正在離我們漸行漸遠。這不過是萬萬千千從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人們最為現(xiàn)實的日常寫照罷了。
臨近正午，雇主收運茶青的拖拉機已經(jīng)開到了田間地頭。一位精壯的中年漢子大聲的召喚著采茶女工們，聞聲而至的采茶工們手提肩扛，把上午采下的茶青拿過來一一過秤，一個個睜大眼睛看著工頭筆記本上記下的數(shù)字，唯恐出錯，每組數(shù)字的背后，都浸透了采茶工們辛勤的汗水。
今春赴松溪訪茶，拜訪了當?shù)貎晌猾@得南平市特級制茶工藝師榮譽稱號的制茶人，龍源茶廠廠長謝榮富先生，湛峰茶業(yè)董事長陳國愛先生。拜訪專家與產(chǎn)地考察，都讓我們知悉：想要做一點好白茶，不是一件容易的事。
每年最好的鮮葉，采自清明前一周的時間。伴隨著農(nóng)耕文明時代的漸行漸遠，依賴人工釆摘鮮葉的情形終將沒落。叫人憂心的事情不獨釆茶這一件，還有讓人更加難以捉摸的是天氣。傳統(tǒng)工藝制作白茶，對天氣有著深重的依賴，只有連續(xù)晴好的天氣，才能做出品質(zhì)上好的白茶。只是這種機率太小，十年九不遇。以我們近十年來赴產(chǎn)地尋茶的經(jīng)歷所見，也親身驗證了這樣的說法。
更為不易的是傳統(tǒng)白茶的制作仰仗制茶人的經(jīng)驗與技藝，精湛的技藝與豐富的經(jīng)驗，都需要人與時間的相互磨礪與錘煉，對于現(xiàn)在這個時代，這幾乎是一種難以企及的奢望。
福鼎、政和、松溪、建陽四大白茶主產(chǎn)區(qū)中，籍由白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，福鼎白茶制作技藝已經(jīng)入列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄；政和白茶制作技藝、建陽白茶制作技藝，已經(jīng)入列福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。今春到訪松溪，聽聞松溪綠茶、松溪紅茶已經(jīng)開啟縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人申報事宜，遺憾的是松溪白茶尚未開啟非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
從農(nóng)耕文化時代到工業(yè)文明時代，我們正身處在這偉大的歷史變革的過程中。白茶傳統(tǒng)手工技藝，正在轉(zhuǎn)向現(xiàn)代機械制茶工藝，不變的是最為核心的人。傳統(tǒng)的白茶手工制作技藝需要保護傳承，現(xiàn)代的白茶機械制作工藝需要探索與發(fā)展，這個是并行不悖的兩條路線。終極的追求，都是制成令人心儀的白茶。
每一個時代都有屬于這個時代的絕品好茶，伴隨著每一種茶勃興的背后，一定會有為之默默付出的茗匠們。
連年來訪松溪白茶，必定會相約茶敘者定然是全心全意事茶的友人們。最早意外邂逅結(jié)識的松溪白茶制茶師是李光發(fā)先生，后來福州的友人極力舉薦的亦是同一人。這種看似巧合的背后，蘊含著事物的規(guī)律，苦心事茶的人，終究不會被這個時代辜負。數(shù)年間，無意中見證了李光發(fā)先生白茶事業(yè)的發(fā)展，從村里老宅的白茶作坊，到承包集體茶廠，再到擴大廠房進行現(xiàn)代化改造，一路走來滿滿都是感慨。今年相約茶敘，李光發(fā)先生提議：“我們今后每年都留一張合影，三十年后回頭看看，想來定然是十分有意義。”同行的曼姐用相機定格下了這美好的畫面。
到訪松溪尋白茶，瑞茗茶業(yè)是必去的所在。緣起于在福茶工作的友人張雨先生，提起此君，熟悉的眾人無不贊嘆有加，以一位友人的評價最為中肯到位：“張雨是真正的雙高型人才，高級制茶工程師加高級茶葉機械設(shè)計工程師。”向來傳統(tǒng)白茶的制茶工藝極端依賴天氣，現(xiàn)代白茶的制茶工藝在盡力擺脫來自天氣的影響。最大的技術(shù)進步就是利用現(xiàn)代設(shè)備建立起的控溫、控濕的萎凋室，在這個方面，張雨有著令人稱道的精湛造詣。正是有了這樣理論與實踐緊密結(jié)合的青年才俊們的成長，白茶才有了令人期待的前景。見到我們對白茶的現(xiàn)代化制茶技藝頗感興趣，松溪瑞茗的葉紅先生邀請我們一起參觀，并回答大家感興趣的各種問題，每每都讓人收獲滿滿。
機緣巧合，數(shù)年前的秋天，身在鄭州的我們，經(jīng)由于書蘭女士出面，邀請到了福茶的掌門人危賽明先生，親自蒞臨現(xiàn)場，為中原茶友開啟了一場：“正本清源話白茶”的專題講座，原本計劃邀約八十位茶友，完全沒有料到的是現(xiàn)場擠進來了一百多位茶友，許多人是全程站著聽完了整場長達近兩個小時的講座。結(jié)束后，尚且意猶未盡的茶友們，或繼續(xù)詢問求教，或請求在購買的《白茶經(jīng)營史錄》一書上簽字，最后共同合影留念。
憶往昔，似昨日，猶在眼前，只是不覺間已經(jīng)過去了數(shù)年。就像而今的我們，再次來到松溪，在這春天的午后相約茶敘。釆摘松溪菜茶制作的松溪小白茶，釆自于九龍大白的母樹白茶，帶著春天的氣息，攜著自然之味，一杯一杯復(fù)一杯。不覺間已然沉醉，這無計可消除的茶情，才下眉頭，卻上心頭。(
人間有佳境，山水小城幽。松溪，城如其名，地處閩浙交界處，武夷山南麓的小城，車行山水間，人在畫中游，果不負“百里松溪碧長溪”美名。
為了追尋令人鐘意的松溪白茶，一次次尋著茶香而來，去往深山更深處，尋源問茶。
猶記得去歲的秋日，相約故交好友，松溪茶人李光發(fā)先生，同往誥屏山尋找野生古茶樹。從松溪縣城出發(fā)，穿大街過小巷，出了城之后，車輛行駛在蜿蜒曲折的鄉(xiāng)村道路上，一路穿越阡陌紅塵，耳畔時聞雞鳴犬吠，一派祥和田園風光，這是久居城市中人向往的鄉(xiāng)居生活。
驅(qū)車沿著823鄉(xiāng)道行駛5公里之后，沿著山路盤旋而上，半山腰的所在就是誥屏山的入口，我們一行人渴慕已久的松溪野生古茶樹，就隱藏在這座山峰的密林深處。
此番帶領(lǐng)我們前去探尋野生古茶樹的正是這誥屏山的守護者劉仁東先生，我們無論如何都想象不出，正是面前這位淳樸的山人，耗費了十數(shù)年的光陰，親身勞作造就的秀麗風景。真真是叫人嘆服的仁人志士。
前行不遠處的岔路口，矗立著一塊巨石，上面雕鑿著一行大字：松溪古茶野生茶樹資源保護區(qū)，落款是松溪縣茶葉協(xié)會，時間是在二oo九年。
右轉(zhuǎn)繼續(xù)向山上走，道路越來越逼仄，許多時候都需要人們手腳并用，才能勉力攀援而上。走在前面的劉仁東先生卻渾似閑庭漫步，叫人既佩服又羨慕。邊走邊四下探看，小徑的兩側(cè)，茂密的林蔭下，不時會有零星的茶樹散落在周遭，自由自在的姿意生長。同行的李光發(fā)先生感嘆：“倘若釆摘這野生茶樹的鮮葉來制作白茶，想必是有別樣的山野韻味吧！”
登山而行將近一個小時之后，就在一行人已經(jīng)要筋疲力盡的時候，劉仁東先生用手指向前方說：“到了。”聞聽此言，可真是叫人喜不自勝。目光所及，就在茂林修竹掩映下的山坳里，留存有一片小喬木型野生古茶樹。抽樣調(diào)查記錄這古茶樹的圍徑、定型葉的長寬尺寸后，一行人歡歡喜喜的的圍著古茶樹的兩側(cè)留下合影。聽聞在這方圓左近數(shù)千畝的深山密林中，散落著60余畝古茶樹。眼下的收獲，已經(jīng)令人心生喜悅，遠處的夕陽，亦不能讓人再作他想，唯有留待日后，得遇有緣人，山水有相逢。
連年來春季入閩尋訪白茶，最叫人憂心的莫過于天氣。今年春天到訪松溪，一路風雨相伴，待到午后，雨住云收。于是一行人驅(qū)車前往祖墩鄉(xiāng)劉源村，前去探訪松溪菜茶。出松溪縣城沿著302省道奔浦城方向，山纏水繞，紅花綠葉將這蒼山點染，映入眼簾。車行20余公里后至祖墩鄉(xiāng)，左轉(zhuǎn)進入819鄉(xiāng)道，穿街過村，鄉(xiāng)村道路僅有一車半寬，兩連相遇，需得相互禮讓，才能堪可錯車而過。
已經(jīng)到了下午時分，空中又飄起濛濛細雨，就在讓人兀自有些擔心的時候，前方出現(xiàn)了龍源茶莊園的標識牌。待及車輛剛剛停穩(wěn)，龍源茶廠謝榮富廠長安排的對接人劉義松大哥已經(jīng)迎上前來迎接了。聽聞昨天松溪下了場暴雨，又遭遇了冰雹的襲擊，低頭看見地上的一層落葉，那是肆虐的天氣過后遺留下的痕跡。車至路盡頭，一行人下車步行前往茶園。去年訪茶遭逢意外，受傷的腿腳尚未痊愈，于是借住杖藜隨眾人緩步前行。泥濘的小路，蹣跚的步履，同行的曼姐用視頻記錄下了這別有一番滋味的尋茶之路。終于扺達我們尋覓已久的松溪菜茶種質(zhì)資源保護區(qū)，滿目皆是樹齡逾半個多世紀的有性系群體種茶園。這個是蔚為珍貴的優(yōu)異茶樹品種資源，分布在松溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的菜茶，茶園面積達3萬畝以上，在四大白茶主產(chǎn)地中獨占鰲頭。釆摘菜茶加工的松溪小白茶，已經(jīng)成為松溪白茶贏得市場青睞的特色產(chǎn)品之一，孕育著松溪白茶的希望。
天賦靈草，地孕奇茗。從閩東的福鼎、福安，到閩北的政和、松溪、建陽等地，分布著一系列小喬木型、葉片碩大的茶樹良種，福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、九龍大白和水仙等，都有著優(yōu)異的品種特性，皆宜于釆制白茶，并有著各自不同的卓異風格。
最晚近被世人知悉的當屬松溪的九龍大白，經(jīng)由友人李光發(fā)先生的引領(lǐng)，曾經(jīng)有幸多次赴鄭墩鎮(zhèn)雙源村探訪九龍大白母樹。與想象中殊不相同，九龍大白母樹就生長在鄉(xiāng)村道路邊上的一個山坳里，道路旁邊建有一座茶亭，茶亭對過就是九龍大白母樹的所在。舉頭仰望，其地勢形若太師椅，三面都是蔥郁的樹林，將九龍大白母樹環(huán)抱其間。世居于此的雙源村民口口相傳，這起伏的山脈到此呈現(xiàn)出“九龍歸崗，風水聚合”的氣象，所以將此地喚作九龍崗。
1963年，當?shù)氐拇迕裎好魑鞯热嗽诰琵垗忛_山劈草時，辨識到了七株老茶樹。后經(jīng)松溪縣茶科所繁育，1998年，九龍大白茶被福建省農(nóng)作物品種審定委員會確認為省級優(yōu)異茶樹品種。耐旱、耐寒、耐肥，發(fā)芽特早、芽頭特長、毫色特白。李光發(fā)先生帶著我們爬上九龍崗，扺近細細觀察九龍大白的母樹，向我們透露：九龍大白茶美中不足之處在于葉片較薄，產(chǎn)量較低。在過往茶葉短缺型期間，茶農(nóng)們更偏愛種植產(chǎn)量更高的福安大白、福云6號等品種。現(xiàn)在身處茶葉總體過剩型時期，比產(chǎn)量更重要的是品質(zhì)的優(yōu)異。過往半個多世紀中，幾至于涅沒無聞的九龍大白，今時今日，再次迎來生機蓬勃發(fā)展的時代。
從野生茶樹到人工栽培茶樹，從埋籽有性繁殖的菜茶到扦插無性繁殖的良種，從常規(guī)茶園到有機認證茶園，科技的進步伴隨著認知的深化。不時回望過去，為的是更好的面向未來。每次來到松溪，或邀約好友，或率性而往，最喜歡的就是在茶鄉(xiāng)四下游走。猶記得去年的春天，與松溪瑞茗茶業(yè)的葉紅先生冋訪鄭墩鎮(zhèn)茶園基地，公路邊上一個不起眼的砂土路口，拐進去數(shù)百米之后，突然出現(xiàn)了水泥路面，彎彎曲曲在這起伏的山丘里伸向遠方。路旁的茶園里，到處都是各色花木，尤為讓人驚訝的隨處可見的厚樸樹，這是一種對生態(tài)環(huán)境極為挑剔的樹木，正值厚樸花開之際，花朵碩大無朋，展現(xiàn)出一種獨特的美。水泥路的盡頭，一方碑刻，上書大溪尾有機茶園基地，這就是隱藏在這山巒里的秘密。見我們?nèi)绱藲g欣喜悅，葉紅先生同我們一起在這里留下愉快的影像。
清明時節(jié)，正是采摘細嫩芽葉的時候，這是加工名優(yōu)白茶的上好鮮葉。鄭墩鎮(zhèn)附近的茶園里，雇請來的采茶女工們，頭頂著日較一日火辣的大太陽，揮汗如雨采茶忙，甚至來不及拭去額頭滲出的汗珠子。面對相機的鏡頭，一位采茶的大姐背過身去，口中不住聲的叫到：“不要拍我，讓人家看到不好，會講這個女人好窮，要靠給人家采茶過活。”聞聽此言，默默的放下了手中的相機。這已經(jīng)不是第一次在訪茶時遭遇這樣的情形了，只是不如這位大姐說的這般直接罷了。
短短三十年的期間，生活在城市里的人們，徹底跨越了工業(yè)化的門檻，享受著現(xiàn)代化帶來的種種好處。而生活在鄉(xiāng)村的人們，仍然在很大程度上停留在農(nóng)業(yè)時代，不得不出賣自己的體力換取微薄的收益。物質(zhì)上的困窘伴隨著精神上的傷害，勞動者普遍得到尊崇的時代正在離我們漸行漸遠。這不過是萬萬千千從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人們最為現(xiàn)實的日常寫照罷了。
臨近正午，雇主收運茶青的拖拉機已經(jīng)開到了田間地頭。一位精壯的中年漢子大聲的召喚著采茶女工們，聞聲而至的采茶工們手提肩扛，把上午采下的茶青拿過來一一過秤，一個個睜大眼睛看著工頭筆記本上記下的數(shù)字，唯恐出錯，每組數(shù)字的背后，都浸透了采茶工們辛勤的汗水。
今春赴松溪訪茶，拜訪了當?shù)貎晌猾@得南平市特級制茶工藝師榮譽稱號的制茶人，龍源茶廠廠長謝榮富先生，湛峰茶業(yè)董事長陳國愛先生。拜訪專家與產(chǎn)地考察，都讓我們知悉：想要做一點好白茶，不是一件容易的事。
每年最好的鮮葉，采自清明前一周的時間。伴隨著農(nóng)耕文明時代的漸行漸遠，依賴人工釆摘鮮葉的情形終將沒落。叫人憂心的事情不獨釆茶這一件，還有讓人更加難以捉摸的是天氣。傳統(tǒng)工藝制作白茶，對天氣有著深重的依賴，只有連續(xù)晴好的天氣，才能做出品質(zhì)上好的白茶。只是這種機率太小，十年九不遇。以我們近十年來赴產(chǎn)地尋茶的經(jīng)歷所見，也親身驗證了這樣的說法。
更為不易的是傳統(tǒng)白茶的制作仰仗制茶人的經(jīng)驗與技藝，精湛的技藝與豐富的經(jīng)驗，都需要人與時間的相互磨礪與錘煉，對于現(xiàn)在這個時代，這幾乎是一種難以企及的奢望。
福鼎、政和、松溪、建陽四大白茶主產(chǎn)區(qū)中，籍由白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，福鼎白茶制作技藝已經(jīng)入列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄；政和白茶制作技藝、建陽白茶制作技藝，已經(jīng)入列福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。今春到訪松溪，聽聞松溪綠茶、松溪紅茶已經(jīng)開啟縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人申報事宜，遺憾的是松溪白茶尚未開啟非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
從農(nóng)耕文化時代到工業(yè)文明時代，我們正身處在這偉大的歷史變革的過程中。白茶傳統(tǒng)手工技藝，正在轉(zhuǎn)向現(xiàn)代機械制茶工藝，不變的是最為核心的人。傳統(tǒng)的白茶手工制作技藝需要保護傳承，現(xiàn)代的白茶機械制作工藝需要探索與發(fā)展，這個是并行不悖的兩條路線。終極的追求，都是制成令人心儀的白茶。
每一個時代都有屬于這個時代的絕品好茶，伴隨著每一種茶勃興的背后，一定會有為之默默付出的茗匠們。
連年來訪松溪白茶，必定會相約茶敘者定然是全心全意事茶的友人們。最早意外邂逅結(jié)識的松溪白茶制茶師是李光發(fā)先生，后來福州的友人極力舉薦的亦是同一人。這種看似巧合的背后，蘊含著事物的規(guī)律，苦心事茶的人，終究不會被這個時代辜負。數(shù)年間，無意中見證了李光發(fā)先生白茶事業(yè)的發(fā)展，從村里老宅的白茶作坊，到承包集體茶廠，再到擴大廠房進行現(xiàn)代化改造，一路走來滿滿都是感慨。今年相約茶敘，李光發(fā)先生提議：“我們今后每年都留一張合影，三十年后回頭看看，想來定然是十分有意義。”同行的曼姐用相機定格下了這美好的畫面。
到訪松溪尋白茶，瑞茗茶業(yè)是必去的所在。緣起于在福茶工作的友人張雨先生，提起此君，熟悉的眾人無不贊嘆有加，以一位友人的評價最為中肯到位：“張雨是真正的雙高型人才，高級制茶工程師加高級茶葉機械設(shè)計工程師。”向來傳統(tǒng)白茶的制茶工藝極端依賴天氣，現(xiàn)代白茶的制茶工藝在盡力擺脫來自天氣的影響。最大的技術(shù)進步就是利用現(xiàn)代設(shè)備建立起的控溫、控濕的萎凋室，在這個方面，張雨有著令人稱道的精湛造詣。正是有了這樣理論與實踐緊密結(jié)合的青年才俊們的成長，白茶才有了令人期待的前景。見到我們對白茶的現(xiàn)代化制茶技藝頗感興趣，松溪瑞茗的葉紅先生邀請我們一起參觀，并回答大家感興趣的各種問題，每每都讓人收獲滿滿。
機緣巧合，數(shù)年前的秋天，身在鄭州的我們，經(jīng)由于書蘭女士出面，邀請到了福茶的掌門人危賽明先生，親自蒞臨現(xiàn)場，為中原茶友開啟了一場：“正本清源話白茶”的專題講座，原本計劃邀約八十位茶友，完全沒有料到的是現(xiàn)場擠進來了一百多位茶友，許多人是全程站著聽完了整場長達近兩個小時的講座。結(jié)束后，尚且意猶未盡的茶友們，或繼續(xù)詢問求教，或請求在購買的《白茶經(jīng)營史錄》一書上簽字，最后共同合影留念。
憶往昔，似昨日，猶在眼前，只是不覺間已經(jīng)過去了數(shù)年。就像而今的我們，再次來到松溪，在這春天的午后相約茶敘。釆摘松溪菜茶制作的松溪小白茶，釆自于九龍大白的母樹白茶，帶著春天的氣息，攜著自然之味，一杯一杯復(fù)一杯。不覺間已然沉醉，這無計可消除的茶情，才下眉頭，卻上心頭。(