大紅袍茶沖泡所用之水

一般來說，泡茶，最先要想到的是水，俗話說好茶配好水，那么大紅袍茶用什么水來沖泡比較好呢?如果有條件，當然是用山泉水是最好的了，不過正常我們在家里沖泡大紅袍的水可以用過濾過的桶裝純凈水。同時，還要注意沖泡大紅袍茶需要的水溫，大紅袍和綠茶紅茶不同，沖泡大紅袍的水最好是滾燙的100℃的水，這樣才能是大紅袍茶葉充分揮發。
說完水，就要考慮用什么茶具了。適合沖泡大紅袍的茶具有紫砂壺、蓋碗，這兩種茶具都可以用來沖泡大紅袍，今天，我們就先了解如何用紫砂壺來沖泡大紅袍。
第一步當然是先要洗杯，這一環節不管是沖泡何種茶葉都是不能忽略的一步，洗杯同時也是在進行溫杯。洗完茶杯之后，根據個人喜好放入合適的茶葉分量，一般來說，茶葉占茶壺的五分之一左右就夠了。接下來就要將沸水沖入茶壺內了，在茶壺中注入時將水提高沖入壺中，第一泡的水可以略微溢出，隨后刮去茶壺表面的泡沫。第一泡茶水一般是不喝的，這一步也可以稱為醒茶，是為了將茶葉從保存的狀態釋放出來，進入適宜沖泡的最佳狀態。在沖泡大紅袍時，都會要求在熱水注入茶壺中時將水提高，這是為了能讓大紅袍茶葉隨著沖水而轉動，使茶葉完全釋放。在前面沖泡時用的是高沖法，而在倒茶時要低斟。泡完了茶就該來好好品嘗了，每一泡茶品味的重點是不同的，在品二泡茶時可以將重點放在茶是否醇厚、苦澀等滋味，而在品第三泡茶時就可以好好體會大紅袍的巖韻上了。大紅袍講究的是“巖谷花香”，因此在品味時要感受喉韻、咀底和杯底香。
好茶靠沖泡，也靠品味，因此，在品飲大紅袍時要注意放松心情，輕呷慢飲，感受滿腹的花香和甘甜，急切的入口是無法品味出大紅袍韻味的。