優質的正山小種紅茶的泡制方法

大家都知道，正山小種的制作都遵循著最為傳統的工藝，外形條索，色澤烏潤，湯色里還帶著桂圓和松煙的香味。如果你加入牛奶，茶香依然不減，并且能形成糖漿形狀的奶茶。下面就給大家介紹一下正山小種紅茶的泡法吧。
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡正山小種。
(一)“寶光”初現
正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“black tea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。
(二)清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
(三)溫熱壺盞
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
(四)“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽為“王子茶”。
(五)懸壺高沖
這是沖泡紅茶的關鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發揮。
(六)分杯敬客
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜聞幽香
一杯茶到手，先要聞香。正山小種紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽。
(八)觀賞湯色
紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
(九)品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。
(十)再賞余韻
一泡之后，可再沖泡第二泡茶。
(十一)三品得趣
紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
(十二)收杯謝客
正山小種茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調飲。正山小種紅茶同樣適于 收杯謝客
正山小種紅茶不僅泡制的成品茶很美味，深受大家的喜愛。它還有很多的喝法，可以加牛奶，就變成了很流行的奶茶，甘甜爽口。還可以用于咖喱和偷的菜肴搭配。有人對它評價：這是一種讓人愛憎分明的茶。