茶藝網教你區分毛尖和毛峰

毛尖和毛峰都屬于綠茶，名字也很相近，其實這是兩種不同的茶。怎樣區別它們呢?3158茶葉網的小編幫助您認識這兩種茶。
首先，它們的外形不一樣。毛尖是一種細直圓潤光滑的茶葉，茶葉上遍布白毫，它的色、香、味、形均有獨特個性。毛尖包括信陽毛尖、都勻毛尖、白馬毛尖等。毛峰茶葉條索緊細彎曲，綠中泛黃，和毛尖一樣有白毫。毛峰包括黃山毛峰、峨眉毛峰，黃山毛峰最為出名，它外形微卷，形似雀舌，沖泡后水色清澈明凈，味道醇香鮮爽，回味甘甜。新中國成立后，“黃山毛峰”一直作為外交中饋贈國賓的禮茶。
其次，毛尖和毛峰采制工藝不同，毛尖采小葉種茶樹鮮葉制，成品白毫顯而不露，毛峰采大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯。毛峰按照制作工序歸類，屬于烘青綠茶，毛尖茶則多半是炒青綠茶。過去毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，而現代工藝的毛峰是用烘干機烘干。
毛尖和毛峰口感也有不同，毛尖茶葉細嫩，口感比較清爽。它們都屬于綠茶，但相比之下，毛峰比毛尖茶更耐泡。
通過比較，我們發現毛峰和毛尖在外形、工藝、口感上都有不同，從而能區分毛尖和毛峰。如果你還有其他茶葉方面的問題，都可以來3158茶葉網查找!