從普洱茶新生茶茶湯里辨析茶葉品質

1、綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是鮮葉采制及時，殺青恰當，干燥迅速不受漚的優質曬青毛茶湯色，常伴花果香。早春茶常見此湯色，隨著生茶的不斷陳化，湯色逐漸變為杏黃明亮。
2、黃綠：是綠中微黃的湯色。
似半成熟的橙子色澤，又稱橙綠。此湯色多出現在春茶中，加工時揉捻，干燥及時才能有此湯色。
3、綠黃：綠中黃多的湯色。
類似淺黃色.清明至谷雨期間的曬青毛茶常顯此湯色，是鮮葉少量裂變，加工時殺青溫度偏低，揉捻葉攤涼干燥不及時的表現。常伴有青草氣或水悶氣。
4、淺黃：湯色黃而淺。
又稱淡黃色是原料細嫩的茶品表現出這類湯色，多為鮮葉受漚或加工中揉捻葉攤涼干燥不及時造成。
5、橙黃：茶湯黃中微帶紅色
似橙色或橘黃色。多為茶青鮮葉裂變，殺青溫度偏低的表現，常伴有紅茶香或生澀氣.藏期在3-5年的老生茶顯此湯色，但亮度高。
6、深黃：湯色暗黃，深而無光。
新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長時間得不到干燥所致，老生茶亦有此湯色，但老茶黃湯者，亮度一定很好。
7、青暗：湯色泛青，無光澤。
多為花青素含量較高的紫芽茶或高猛土壤環境下生產的曬青茶，滋味往往較苦澀。
8、混暗：湯色混而暗，湯中沉淀物多，混而不清，難見碗底。
這是加工中曬青毛茶沒有曬至足干，濕胚茶就裝袋或長時間悶干的表現，滋味澀而鈍，茶氣低悶，味薄，較甜。
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