茶葉功效成分研究進展
發布時間：2024-07-27 點擊：65
茶是最受人們歡迎的健康飲料之一，茶葉中含有茶蛋白、茶多酚、茶多糖、咖啡堿、茶葉皂甙等多種功效成分，具有降血糖、降血脂、降血壓、抗血栓、增強機體免疫力、抗氧化、抗菌和抗輻射等生理功能，作為保健食品和藥品具有廣闊的開發前景。筆者對茶葉中主要功效成分的作用及其提取工藝進行了綜述。完成機構：[1]浙江科技學院生物與化學工程學院,浙江杭州310023 [2]新疆農業大學食品科學學院,新疆烏魯木齊830052
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