無味之味話普洱

對于普洱茶這一“活著的古董”，好飲之人素來都抱著一種甘之如飴的心態來把玩。而在古今品茶高人的公論中，無味之味，方是普洱茶的極品。這可能與貯放陳化的年份有關，有一兩百年陳期的金瓜貢茶，其評語的是“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
無味之味有著十足的禪境，此種無比清高境界，在數百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨有了。雖然普洱茶茶道是參化道家的真道，但同時也處處充滿禪機。這個過程，恰如一場芳香之遇。
芳香四溢的君子之風
普洱之被人欣賞，很大原因便在于它茶色濃重、口感醇厚、助消化而不傷胃的君子之風。
這一令人回味的過程，自普洱茶餅形成之日起，便開始存在了。普洱茶保存容易，茶性轉換富有變化。茶餅制成后，只要將其放在環境適宜的地方發酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細菌產生，不但不會變質，反而放置時間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點的普洱茶所擁有的風味也不盡相同。從某種意義上來說，普洱茶是“活的有機體”，茶體完成之后的“后發醇作用”即陳化作用將持續進行。
百年女兒香
普洱金瓜貢茶，是現存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺茶界稱其為“普洱茶太上皇”。該茶生產始于清正七年(1729年)，選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團茶，散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據傳均由未婚少女采摘的一級芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中，積到一定數量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經過長期存放，會轉變成金黃色，故人頭貢茶亦稱金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時間已有200多年歷史，此品加工者為普洱貢茶廠，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。清朝時期出產的普洱金瓜貢茶已成為國寶級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。
幽雅內斂的同慶老圓茶
同慶號圓茶分為內票和內飛兩種，1920年以前是“龍馬商標”，之后則是“雙獅旗圖”，兩者以1920年以前的茶品為絕品。采用最好的竹箬包裝，表面是淺金黃色，捆綁所用的竹篾及竹皮，顏色與竹箬相若。同慶號老圓茶的特點為幽雅內斂，絕冠群倫，是極柔和性的優美茶品，被視為國家級絕品，享有“普洱茶后”的美譽。
極品白針金蓮
勐海現代女兒茶，茶菁顏色為青栗色帶金色芽子，有薄薄的白霜，聞有淡淡的荷香，以二三分輕微熟茶或生茶制成，是最高級的現代普洱茶品之一。茶湯砂滑，回甘生津、茶氣強、茶韻新，是很值得收藏而讓其繼續陳化的普洱茶極品。“現代女兒茶”是普洱散茶在當今的杰出代表，被茶道愛好者冠以“白針金蓮”的美名。
普洱茶六奇
1. 產地奇：經歷了由地名命名而發展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。
2. 品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。
3. 原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵而成。后發酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統普洱茶；一種是用曬青毛茶經過人工促成后發酵辦法生產的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現代普洱茶或熟普。
4. 形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大 匾等等。
5. 品質奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。
6. 飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。
能喝的“古董”
當油畫越來越多地掛上客廳墻壁時，各種普洱茶制成的壁畫、詩詞匾額等茶磚裝飾品開始在收藏家悄然流行。
陳年普洱茶所具備的典藏價值類似于紅酒，非常講究年份、出身(茶莊和質量)，注重稀有性與保存狀況，質量良好的陳年普洱茶的價錢可以翻上十倍數十倍，而限量發售的具有紀念價值的普洱茶保存多年后的價格更是驚人。
據了解，廣東鶴山市一胡姓耋耄老人珍藏著兩塊有百年歷史的普洱茶磚。該茶葉曾拍出3克1.2萬元的天價。茶磚呈絳綠色，一塊長15厘米、厚2厘米、寬10厘米、重300克，另一塊長24厘米、厚2厘米、寬18厘米、重1000克，上刻著“tvi泰茶”中英文字，茶磚異常堅實，敲之作響，散發著百年陳化后的縷縷清香。