六大茶類劃分時所依據的基本標準

我國六大茶類的分類標準
普洱茶究竟屬于六大茶類的哪一類？既然我們是希望在“六大茶類”中給普洱茶一個定位，既然“六大茶類”的分類方法及標準是陳椽教授的理論，那么我們就有必要首先看看陳椽教授劃分六大茶類時所依據的基本標準。陳椽教授指出：
“茶葉分類，應以制茶的方法為基礎，茶葉種類的發展是根據制法的演變。”
“茶葉分類，其次要結合茶葉品質的系統性。”
“茶類的發展歷史先后，也可作為茶葉分類依據的參考。”
“根據制法和品質的系統以及應用習慣上的分類，按照黃烷醇類含量多少的次序，可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類……這樣排列，既保留勞動人民創造的科學的俗名，分類通俗化，容易區別茶類性質，而且按照循序漸進的原則，以茶葉內在變化的簡到繁、少到多，逐步發展的規律，加強了分類的系統性和科學性。”
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