茶葉生產(chǎn)中的haccp關(guān)鍵控制點探討

haccp(危害分析和關(guān)鍵控制點)是一種食品安全保證體系，最早起源于20世紀(jì)60年代初美國對航天食品的管理，現(xiàn)在已成為很多國家普遍接受的最重要的食品安全管理體系。haccp強(qiáng)調(diào)以預(yù)防為主，包括ha(危害分析，hazard analyrsis)和ccp(關(guān)鍵控制點，critical control point)兩個部分。通過對食品生產(chǎn)過程中的潛在危害分析，確定關(guān)鍵控制點，制定相應(yīng)的預(yù)防措施，使得這些危害得以防止、排除或降到可以接受的水平，將不合格產(chǎn)品消滅在生產(chǎn)過程中，從而降低生產(chǎn)和銷售不安全產(chǎn)品的危險。完成機(jī)構(gòu)：浙江省杭州市萬泰認(rèn)證有限公司研發(fā)中心，310007