民國廣州市民社交待客在茶樓

人都有交流的欲望，通過交流形成自己的人際網絡，所以很多人上茶樓不僅僅是為了喝茶、聽曲，他們更喜歡在這種良好的環境中閑聊、談生意、交流情感……作家韋君宜對此很有體會，她稱贊茶樓“像個群眾的社交場合，氣氛確實可愛，這點人情味實在令人愉快”。當時的報紙也說茶樓是“市民交際，品茗敘會之所”。而一位記者在報紙上刊文指出，人們上茶樓“甚有一日的工資就做一日的茶費”，作者深知這種惡習慣是不可以染的，堅持不飲茶，但近來與社會接觸又覺得非茶樓不足與朋友暢談心事，借茶樓與各同事周旋，聯絡感情，感情深厚時，可以互相幫忙，所費有限，收益頗大，作者破了茶戒，與友人上誕香樓?？梢?，茶樓的確是實惠的社交場所，既省錢，又可以辦好事。“有時遠路親友到訪，約往品茗，以此來表達誠摯之意”，即在廣州人看來，在茶樓待客是一種較高的禮儀。
茶客們往往習慣到一個地方品茗，“茶客樂于某茶樓者，雖一日數登而不厭，轉登別樓，總覺有些不快”。大量熟客的存在是很多茶樓一直能生存下去的重要原因，否則在激烈的競爭中有的早已被淘汰。如瑞如茶樓之所以尚存，就在于“附近商店伙伴，菜販尤喜光顧，由于熟客仔之光顧”。同一行業或同一類人喜歡積聚到一個茶樓，如長壽新街朱冠欄茶樓，“往該茶樓品茗者多為熟客，一則為與茶堂倌談笑，一則打聽商業行情，高彈闊議，彼此互通消息，該茶居之盛，不為無因”。“太如品茗者多本街銀業中人”;一德路的源源茶樓，則是“小販和海味行伙伴習慣去的地方”;大北附近的羲全茶居光顧者多為“附近種植農夫與磐石工人”;九記茶樓顧者多為“幫門坐食之人，及深夜不寢之道友，喧鬧不休，怪狀百出”。甚至，一些不法之徒也喜歡到茶樓密謀。1947年12月的一日，在中華中路漢記茶樓，幾個人圍在一起“淺斟低酌中，仍左顧右盼，神態秘密”，顯然他們是在進行著不可告人的密謀，警察抓捕審訊后才知“與最近某大竊案有關”。而一些環境幽靜的茶樓，則為知識分子所歡迎，如惠如茶樓的光顧者多學界中人，他們常常“自居一房，開茶一盅，挾冊觀書，久而弗去，視此為休息之所也”?？梢姡型鄣揭黄穑@樣很便于交流信息，了解行情，就是談起話來也有更多的談資，所謂物以類聚，人以群分，這在茶樓中也得到了很好地體現。