一看二聞三摸四品四個(gè)步驟正確選購(gòu)祁門紅茶

如何選購(gòu)祁門紅茶一看外形，二聞香氣，三摸“身份”，四品茶湯。
面對(duì)琳瑯滿目的紅茶，除了了解一些必須的紅茶用語之外，還可以依據(jù)我們一些感官識(shí)別常識(shí)。傳統(tǒng)而有效的方法，有所謂的四覺常識(shí)，即：一看外形，二聞香氣，三摸“身份”，四品茶湯。
看：若是買散茶就要看各種茶葉外形是否一致，色澤是否油潤(rùn)，以及含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評(píng)定其品質(zhì)。若是買包裝好的茶葉或者茶袋，首先要看包裝是否完好，以免茶葉受潮變質(zhì)；其次要注意包裝袋上的制造日期或者賞味時(shí)期，最好不要購(gòu)買無法在保質(zhì)期內(nèi)喝完的茶葉。
聞：茶葉的香氣是評(píng)定茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時(shí)，好的紅茶茶葉應(yīng)有紅茶特有的馥郁之香。開泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。要注意茶的剎那間嗅覺特征—祁門香，注意香氣是否純正、持久、濃厚。
摸：茶葉的“身份”主要是估量其條索或顆粒的松緊、輕重、粗細(xì)。相對(duì)重實(shí)的好，粗老輕飄的差。條件允許的話，可以捏一下茶葉，水分足干的茶葉要是用手捏就成粉末，這樣的祁紅一般是大廠或品牌茶才具備的。若是捏成片狀或不宜捏碎說明茶葉已經(jīng)受潮了
品：祁紅的滋味要鮮爽、醇厚，回味雋永；品滋味的同時(shí)還要觀察湯色和葉底。茶湯一般以紅亮、濃厚為上品，淺淡、為下品。葉底以柔軟、厚實(shí)、鮮嫩、顯芽為好，單薄、粗硬、色澤暗為差。
選購(gòu)祁紅時(shí)，要避免幾個(gè)常見誤區(qū)：
不要僅僅根據(jù)包裝判別茶葉的好壞?，F(xiàn)在祁紅的通用包裝很多，價(jià)格五花八門，質(zhì)量良莠不齊，消費(fèi)者很難正確區(qū)分。所以我們還要盡量選擇品牌祁紅，條件許可的可選擇知名企業(yè)和知名品牌的產(chǎn)品。
不要僅憑茶葉外形是否顯毫來判斷紅茶的品質(zhì)。有的早熟茶品種本身就是含毫量多，成品茶滿披金毫，但內(nèi)質(zhì)一般，滋味淡。
不要盲目迷信小產(chǎn)區(qū)祁紅、野生祁紅或者茶農(nóng)自產(chǎn)之說。祁紅的品質(zhì)不僅受原料的影響，還受后期加工工藝和儲(chǔ)存方式與條件的影響。當(dāng)代最為經(jīng)典的祁紅產(chǎn)品，所用原料都不是出自一個(gè)小產(chǎn)區(qū)，而是幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的原料拼配而成，正所謂取長(zhǎng)補(bǔ)短、顯優(yōu)隱次的道理。