炎天怎樣保留茶葉？

茶是夏日排暑解渴的好飲品。夏日對茶葉的保管比其他季節更有講求。
由于夏日的天氣特點，在存茶葉時要做到“五防”：一防濕氣，茶葉容易吸收空氣中的濕氣，加速變質；二防高溫，高溫會加速茶葉中的葉綠素降解；三防異味，炎天茶葉更容易因吸收異味變質；四防強光，茶葉歷久受強光線直接照射，容易發生光化學反映，使其變質；五防氧化，炎天氣溫高，茶葉比其他季節更容易被氧化。
差異種類的茶葉，在炎天的保管方式也有所差異。綠茶屬于不發酵茶，只要把茶葉裝進茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放進冰箱即可。紅茶類屬于全發酵茶，陳化變質慢，只要存放在密閉、干燥的容器里保留即可，好比陶罐。烏龍茶中的清香型茶可以接納和綠茶一樣的保管方式，濃香型的可以放在錫罐里。黑茶類（如普洱茶）是后發酵茶，保管黑茶最主要的是保持干燥、透風，如放進紫砂罐里。
泉源：健報