細(xì)說普洱茶精品之“碎銀子”

最近，“碎銀子”在圈子中似乎流行了起來，去朋友那喝茶，也常聽對(duì)方提到“碎銀子”，圈內(nèi)更是有寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶之說。何為碎銀子？碎銀子是一款茶，又名“茶化石”，人們稱之為普洱熟茶中的精品。
1、碎銀子如何形成？
我們知道，普洱熟茶需要經(jīng)渥堆發(fā)酵，在發(fā)酵過程中，茶葉會(huì)堆放在一起，置于高溫高濕環(huán)境下。每相隔一段時(shí)間，需要翻堆茶葉，以免茶葉停止發(fā)酵或者發(fā)酵不均勻。而在翻堆過程里，茶葉內(nèi)的果膠流到茶葉底部，使底部的茶葉粘結(jié)在一起，形成難以解開的一塊塊茶，即為老茶頭。一般來說，制茶者會(huì)盡量減少結(jié)塊的大量產(chǎn)生，待茶葉最后發(fā)酵完成，處于結(jié)塊狀態(tài)的茶就是老茶頭的雛形，這些茶頭通常占總渥堆量的0.8～1.5%，碎銀子便是由這些老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后拋光精制而成。
2、碎銀子特點(diǎn)
碎銀子為老茶頭里的優(yōu)選品，其果膠含量豐富，整體更加緊實(shí)，大小均勻，顆粒飽滿，色澤油亮，口感香醇，茶湯通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不減色，二十泡余味在”一說，因此建議在沖泡碎銀子時(shí)，可以邀三兩好友一起品飲。
3、碎銀子功效
碎銀子屬于熟茶，相對(duì)來說茶性溫和，長期堅(jiān)持喝，在健胃養(yǎng)胃、降脂減肥、降三高、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等方面有一定作用。適合中老年人群，特別是體虛，胃寒人群品飲。
4、碎銀子儲(chǔ)存
跟平常的普洱茶一樣，應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)、清潔、無異味環(huán)境下存儲(chǔ)。
總體而言，碎銀子比茶餅茶磚等更為簡單易攜，也方便沖泡，這是它比較受歡迎的點(diǎn)，至于未來表現(xiàn)如何，那就要交給市場(chǎng)檢驗(yàn)了。