漳平水仙茶品質評判標準

漳平水仙茶屬中國歷史名茶，肇始清代，民國初興，近代聞名，當代馳名。 評選以茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五個方面為標準進行評選。
“根據發酵時間的長短，水仙茶的香氣可分為青味、青香、蘭花香、桂花香、果香、甜香六種。 眼觀色、手觸形、鼻聞香、舌嘗味、喉品韻品評程序。
包出茶餅的重量、外形、均勻度、松緊度、封口等為評判標準。
漳平水仙茶，是采摘種植于漳平特定區域內的水仙茶樹品種鮮葉，經半發酵工藝制成的烏龍茶。漳平水仙茶餅是烏龍茶類唯一的緊壓茶，填補了福建省緊壓茶的空白。