杭州佛學院舉辦2014法凈禪茶開茶節

昨天，中天竺法凈寺在杭州佛學院舉辦2014法凈禪茶開茶節。莊重的開茶儀式后，禪茶正式開采。
法凈寺的茶園，就在法凈寺的后山稽留峰下，總共有60多畝，是西湖龍井茶原產地一級保護區，種的也都是傳統的老龍井茶蓬，也就是香氣最濃的龍井群體種。
這片茶園遠離公路，周邊沒有農戶，只有古寺林立，山中霧氣氤氳，山水草木都很清幽。僧人們從來不對茶樹施加農藥化肥，所以種出來的茶葉綠色、純凈，口感也更甘醇、厚重，是品質上佳的龍井茶。
昨天下午，僧人們采了新茶后現場開炒。60多畝龍井茶田，大約可以炒出四五千斤茶葉。這些禪茶，都是僧人們自種、自采、自炒的，茶葉大多供僧人修學、參禪、調心。
在中國文化里，茶與禪，一直都有著不解之緣。禪茶，是佛家“以茶悟道”的一種特有茶文化，源自“茶禪一味、茶僧一緣、茶寺一體”之說。
在法凈寺的茶園里，不僅有禪茶，還有意外收獲——艾草。
僧人們把艾草也一并采了回去，搗爛成汁水后，和上糯米粉，做成了清明團子。
昨天，清明團子新鮮出爐，油綠如玉，清香撲鼻。法凈寺里的清明團子，配料很講究，用的是糯米、粳米、雪菜、香干、春筍、香菇等，而且不添加任何防腐劑、添加劑。
清明節前，法凈寺里都可以買到清明團子，每個3元，但是每天的量都不多，想吃的話，這幾天可以去轉轉看。