西湖龍井茶鑒賞介紹

西湖龍井茶鑒賞
“茶中之美數龍井”，西湖龍井位列中國名茶之首，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著于世。早在唐代時，茶圣陸羽的《茶經》中就有杭州天竺、靈隱兩寺產茶的記載，清代風流天子乾隆更把龍井封為“御茶“，西湖龍井一時聲名顯赫，從此馳名中外。
特征
產地：杭州市西湖區
條索：扁平挺秀，光滑勻齊
色澤：翠綠偏黃，呈糙米色
湯色：嫩綠明亮
香氣：幽雅清高，有“蘭花豆”香
滋味：甘鮮醇和
葉底：嫩綠，勻齊成朵
鑒賞
產于獅子峰、翁家山一帶的獅峰龍井，香氣持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”，品質最佳。
看西湖龍井以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。外地產區的龍井茶葉扁平，梭形，顏色翠綠，比西湖龍井看起來更漂亮。
聞真西湖龍井，尤其是特級、高級獅峰龍井，放杯中先別續水，蓋扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起。假龍井的味道則清淡多了，而且味道均非蘭花豆香。
品西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。
清代茶人陸次之曾贊道：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣?！?br>