《古方密語》的歷程：云南太和甜茶登上央視（上）
發布時間：2024-07-14 點擊：59
太和甜茶不知道咋的就引起了他們的關注。幾年前來拍了部片，高高興興地一起奮斗的小伙伴們在片子里面都露了個臉。在要被淡忘時，在外方優先播放之后，在2017年10月31號，央視二套終于播出了。
意外的訪客
幾年前的一天突然有人很認真地詢問太和甜茶，不定時地問這問那，甚至刨根問底。一問就是大半年而且還不買茶，也不明意圖，讓人煩讓人覺得好像是遇到了商業間諜。一天又說要派考察組來調研，一下飛機就上車直奔茶山，從普洱市思茅區一路向北，考察了瀾滄江東岸、無量山、哀牢山的兩山一區四縣八大古茶區。我是一陪就大半月，被弄得身心疲憊，但還是堅持陪著，好就好在他們不讓你支付一分錢，不讓你支付任何費用，就是不停地問、不停地走、不停地看。我全當是陪大王巡山，當鍛煉身體，終于他們要走了，還說保持聯系。喔，原來深山古茶有人知。
精煉的團隊
考察組回去沒多久攝制組要來。我說天氣不太好讓他們過段時間再來?；貜徒衲昃褪鞎r間，過了只有明年。說話間幾人輪換駕駛一車從京城直開普洱。我預定了梅子湖畔及旁邊傣族老哥家的傣味飯店。傣味葷素搭配鮮香爽口最適合遠客。晚10點左右，一輛京牌依維柯終于到來，來了導演、攝像、錄音、翻譯、助拍、無人機，共五男一女。導演是個老外，一個朝氣蓬勃的團隊。
另一種視角
導演，我已記不清她的國籍和姓名，只知道她是白種人西方人歐洲人，被全世界所有被人開發利用的草藥而著迷，為東方傳統文化所折服，為消失的技藝而擔憂，搜索到“太和甜茶”這古老而陌生的茶，不遠萬里來這里，準備把它介紹給全世界。雖然她欣賞東方文化，但她有自己的底線、自己的主張和自己為之不動的堅定。席間她咖啡不離手、葷菜不入口，面對佳肴連嘗試的心思都沒有，早早歇筷擺動她的電腦，不時地與翻譯交談。每當我們目光相遇時，她總是動容地對我豎起大拇指。禁不住好奇，我起身去看她電腦，哇、都是中國茶業文稿，普洱眾茶山盡在其中，面的廣度與點的深度一應俱全。喔，有備而來的老外。
普洱市茶源廣場
拍攝第一站普洱，重點普洱茶源廣場和云盤山萬畝茶園。茶源廣場因包容而大而興而立足于一線市場，它日均百噸吞吐量。這不是它的大，它真正的大是交易云南所有的茶葉種類，各型廠家各類茶商都求有所得。我也來這里開了個店，交友、會商、售茶，太和甜茶就是從這里走向各地。由于時間關系，云盤山拍攝取消，他們的目標是古茶山、是古老的技藝，是為先民們保健的茶?？?，立馬開始拍攝。
古道驛站那柯里
第二站普洱市寧洱縣茶馬古道那柯里驛站?，F在的寧洱縣是古時的普洱府，最早稱“日步”，后慢慢演化，學者考察有兩意，一為少數民族語“水灣寨”的意思，一為漢意惠澤天下的意思，普洱茶因普洱山而得名，因普洱府而名揚天下，它是普洱茶原產地集散地、是官認茶馬古道的始發地。那柯里驛站是南方茶路入普洱府的最后一站，位置及其重要。隨著時代變遷，它的重要性并沒有消退，建國后第一條南線、加修的二級路、高速公路、瀾滄江輸電線都從此過。現在雖沒有了南來北往的馬隊，但川流不息的車流更彰顯其重要性。驛站在“寧洱六？三地震”重建中，有計劃地開發為新的旅游景點，是自駕游游玩的好去處。導演到此興奮不已，但一個中午的拍攝最后片中就三個鏡頭。喔，內容服務于主題，去掉多余的枝枝節節。
太和谷之小景谷
普洱府、困鹿山、黃草壩等也因為同樣的原因而放棄，太和谷才是重點。太和谷按現在行政區劃分地跨景谷鎮沅兩縣，無量湖的形成認它一分為二，左邊的老烏山右的寶倉山自古產茶。古時的茶馬重鎮是太和鎮，隨時代變遷茶葉交易中心也轉移到現在的小景谷鎮，它是普洱乃至云南較有名的茶葉原產地民間交易市場，它的大不只體現在量上更體現在品種的豐富上。太和谷及兩山的眾多的古茶及茶農奠定了它的發展基礎，講普洱茶不得不講它。小景谷則因扎根沃土而根深蒂固。
小景谷大茶區古屬銀生節度，是普洱茶的古老產區，在清末實業救國大潮中再次得到振興。這里有著名茶樹品種秧塔大白茶，關于他的淵源有兩個版本，一說它來自于瀾滄江西岸的勐庫茶，一說它就是當地原產的群體性品種選育而成。我經過長期的考察傾向于原產地選育這一觀點，借此機會推向全球。這還有云茶古代產業化的最高級管養模式“藤條茶管養模式”，這是云茶人對全國的貢獻、對全世界的貢獻。小景谷喜逢新時代而枝繁葉茂。
我聘的專職駕駛員
為了順利地進行拍攝，我組織了一輛suv、一輛皮卡、一輛吉普、一輛農友牌拖拉機，還外聘了個專職駕駛員。農友牌拖拉機是我們山區人民的好幫手，什么地形都能走，被戲稱為“茶山悍馬”，此拍攝中通行無阻，再立汗馬功勞。那專職駕駛員第一天遲到，第二天胎通，換備胎也是通的，第三天前保險杠掉落車牌遺失，第四天又沒遠光燈，天天行車還喝酒。他的專職在大陸橋拍攝團隊前相形見絀。哎，聘了個徒有虛名的大師，品了讓人汗顏的敬業。
安營扎寨太和鎮
一上茶山導演興奮不已，拍這拍那，大家忙得不亦樂乎。秋天山區野外拍攝搶的是時間等的是光線求的是天人合一，他們與時間賽跑總想紀錄下最美瞬間。吃飯對他們來說已經變成一種負擔。一碗早點就扛過一天。初秋多雨道路易受阻，不敢在山里住，再晚收工也要下山住宿。鄉下這時候基本沒飯店營業，找到店他們又不多吃葷。飯店加班而營業額不高，老板有點不耐煩。飯后又找旅店，這山旮旯那有啥子涉外賓館，想盡一切辦法導演才得入住。拍攝的艱辛還抵不過后勤的無奈，綜合考慮最后把大本營設在太和鎮。這里及周邊是此行的重點，去寶倉山、老烏山、小景谷茶山都不超過60公里，皆出入自如。太和的小伙伴看到老外來拍家鄉拍茶山，他們無私地給予了許多支持幫助，讓拍攝能順利展開。選好地安營扎寨，遇好人，事事呈祥。
路途的風景與不變的初心
晚飯后我得與導演溝通第二天行程，再與山里老鄉銜接準備明天事宜，其中最主要的就是勘察路況排除險情確保通暢。由于山里信號不好，我與老鄉很難保持聯系，一切就按頭晚的約定進行。不管怎樣他們都得等待，不管怎樣我都得如約到達，即便是拍攝團隊不到我也得赴約。所以幾點收工導演說了算，幾點出發我說了算。我總是讓他們早起早出發，把大量的時間留在應對路上的意外。我開著引導車在前大部隊緊隨其后，想盡快到達目的地，可走著走著后車又不見了。導演老外初次來云南來普洱茶山，一切讓她無比新鮮，這也拍那也拍因為路上的風景而忘了出發的目的。目標還在，前方風景盡在，路上太陽就這樣慢慢西落，時間就這樣主動被動地流失，總是在天晚才發現更美還在前方，明天又得重來，不知路可還通暢。欣賞路途的風景，不變來時的初心。
漫漫茶路知音難尋
對于接待外媒我還是知道點規矩，我向相關部門做了匯報。他們沒什么電函任何形式的介紹信還是讓我忐忑不安，拍攝中事必究因的態度更是誠惶誠恐，就擔心道理沒講清楚事情沒說明白，就如竹筒倒豆般把所有事情起因發展結果及相關旁證一一道來。老外是越拍越感興趣、越拍越范圍越廣、素材越多，我們就這樣這山出、那山進地來來回回，有的拍攝點是數度重游。
小伙伴們都為我擔心，怕我又如從前把所有袒露，研究數年而又成外員。秘密商業秘密只是對外行人而言，就如表哥所說一樣“做茶又不是做原子彈那有那么多秘密，就算是做原子彈也是越來越多地人會做”。所以我從做太和甜茶的第一天起就沒想過啥子秘密。我總是不厭其煩地介紹，云南也有紅茶，云南在滇紅未產生之前就有自己的傳統紅茶，這類型的紅茶史上廣泛存在，相對于內地成熟系統的紅茶體系，它更具原始性，其價值有待進一步認識，并把太和甜茶技術結合現代工業生產簡化后，推廣出“曬紅”、“普洱曬紅”這一新興茶類。它挑戰了以往的認知，讓我在推廣中阻力頗大，對于這意外到來的導演，我是求之不得，帶著她到處撒歡，搞來搞去她比我還更歡。我的呼喚終在遙遠的他鄉得到回應，這就是所謂的“蝴蝶效應”。
意外的訪客
幾年前的一天突然有人很認真地詢問太和甜茶，不定時地問這問那，甚至刨根問底。一問就是大半年而且還不買茶，也不明意圖，讓人煩讓人覺得好像是遇到了商業間諜。一天又說要派考察組來調研，一下飛機就上車直奔茶山，從普洱市思茅區一路向北，考察了瀾滄江東岸、無量山、哀牢山的兩山一區四縣八大古茶區。我是一陪就大半月，被弄得身心疲憊，但還是堅持陪著，好就好在他們不讓你支付一分錢，不讓你支付任何費用，就是不停地問、不停地走、不停地看。我全當是陪大王巡山，當鍛煉身體，終于他們要走了，還說保持聯系。喔，原來深山古茶有人知。
精煉的團隊
考察組回去沒多久攝制組要來。我說天氣不太好讓他們過段時間再來?；貜徒衲昃褪鞎r間，過了只有明年。說話間幾人輪換駕駛一車從京城直開普洱。我預定了梅子湖畔及旁邊傣族老哥家的傣味飯店。傣味葷素搭配鮮香爽口最適合遠客。晚10點左右，一輛京牌依維柯終于到來，來了導演、攝像、錄音、翻譯、助拍、無人機，共五男一女。導演是個老外，一個朝氣蓬勃的團隊。
另一種視角
導演，我已記不清她的國籍和姓名，只知道她是白種人西方人歐洲人，被全世界所有被人開發利用的草藥而著迷，為東方傳統文化所折服，為消失的技藝而擔憂，搜索到“太和甜茶”這古老而陌生的茶，不遠萬里來這里，準備把它介紹給全世界。雖然她欣賞東方文化，但她有自己的底線、自己的主張和自己為之不動的堅定。席間她咖啡不離手、葷菜不入口，面對佳肴連嘗試的心思都沒有，早早歇筷擺動她的電腦，不時地與翻譯交談。每當我們目光相遇時，她總是動容地對我豎起大拇指。禁不住好奇，我起身去看她電腦，哇、都是中國茶業文稿，普洱眾茶山盡在其中，面的廣度與點的深度一應俱全。喔，有備而來的老外。
普洱市茶源廣場
拍攝第一站普洱，重點普洱茶源廣場和云盤山萬畝茶園。茶源廣場因包容而大而興而立足于一線市場，它日均百噸吞吐量。這不是它的大，它真正的大是交易云南所有的茶葉種類，各型廠家各類茶商都求有所得。我也來這里開了個店，交友、會商、售茶，太和甜茶就是從這里走向各地。由于時間關系，云盤山拍攝取消，他們的目標是古茶山、是古老的技藝，是為先民們保健的茶?？?，立馬開始拍攝。
古道驛站那柯里
第二站普洱市寧洱縣茶馬古道那柯里驛站?，F在的寧洱縣是古時的普洱府，最早稱“日步”，后慢慢演化，學者考察有兩意，一為少數民族語“水灣寨”的意思，一為漢意惠澤天下的意思，普洱茶因普洱山而得名，因普洱府而名揚天下，它是普洱茶原產地集散地、是官認茶馬古道的始發地。那柯里驛站是南方茶路入普洱府的最后一站，位置及其重要。隨著時代變遷，它的重要性并沒有消退，建國后第一條南線、加修的二級路、高速公路、瀾滄江輸電線都從此過。現在雖沒有了南來北往的馬隊，但川流不息的車流更彰顯其重要性。驛站在“寧洱六？三地震”重建中，有計劃地開發為新的旅游景點，是自駕游游玩的好去處。導演到此興奮不已，但一個中午的拍攝最后片中就三個鏡頭。喔，內容服務于主題，去掉多余的枝枝節節。
太和谷之小景谷
普洱府、困鹿山、黃草壩等也因為同樣的原因而放棄，太和谷才是重點。太和谷按現在行政區劃分地跨景谷鎮沅兩縣，無量湖的形成認它一分為二，左邊的老烏山右的寶倉山自古產茶。古時的茶馬重鎮是太和鎮，隨時代變遷茶葉交易中心也轉移到現在的小景谷鎮，它是普洱乃至云南較有名的茶葉原產地民間交易市場，它的大不只體現在量上更體現在品種的豐富上。太和谷及兩山的眾多的古茶及茶農奠定了它的發展基礎，講普洱茶不得不講它。小景谷則因扎根沃土而根深蒂固。
小景谷大茶區古屬銀生節度，是普洱茶的古老產區，在清末實業救國大潮中再次得到振興。這里有著名茶樹品種秧塔大白茶，關于他的淵源有兩個版本，一說它來自于瀾滄江西岸的勐庫茶，一說它就是當地原產的群體性品種選育而成。我經過長期的考察傾向于原產地選育這一觀點，借此機會推向全球。這還有云茶古代產業化的最高級管養模式“藤條茶管養模式”，這是云茶人對全國的貢獻、對全世界的貢獻。小景谷喜逢新時代而枝繁葉茂。
我聘的專職駕駛員
為了順利地進行拍攝，我組織了一輛suv、一輛皮卡、一輛吉普、一輛農友牌拖拉機，還外聘了個專職駕駛員。農友牌拖拉機是我們山區人民的好幫手，什么地形都能走，被戲稱為“茶山悍馬”，此拍攝中通行無阻，再立汗馬功勞。那專職駕駛員第一天遲到，第二天胎通，換備胎也是通的，第三天前保險杠掉落車牌遺失，第四天又沒遠光燈，天天行車還喝酒。他的專職在大陸橋拍攝團隊前相形見絀。哎，聘了個徒有虛名的大師，品了讓人汗顏的敬業。
安營扎寨太和鎮
一上茶山導演興奮不已，拍這拍那，大家忙得不亦樂乎。秋天山區野外拍攝搶的是時間等的是光線求的是天人合一，他們與時間賽跑總想紀錄下最美瞬間。吃飯對他們來說已經變成一種負擔。一碗早點就扛過一天。初秋多雨道路易受阻，不敢在山里住，再晚收工也要下山住宿。鄉下這時候基本沒飯店營業，找到店他們又不多吃葷。飯店加班而營業額不高，老板有點不耐煩。飯后又找旅店，這山旮旯那有啥子涉外賓館，想盡一切辦法導演才得入住。拍攝的艱辛還抵不過后勤的無奈，綜合考慮最后把大本營設在太和鎮。這里及周邊是此行的重點，去寶倉山、老烏山、小景谷茶山都不超過60公里，皆出入自如。太和的小伙伴看到老外來拍家鄉拍茶山，他們無私地給予了許多支持幫助，讓拍攝能順利展開。選好地安營扎寨，遇好人，事事呈祥。
路途的風景與不變的初心
晚飯后我得與導演溝通第二天行程，再與山里老鄉銜接準備明天事宜，其中最主要的就是勘察路況排除險情確保通暢。由于山里信號不好，我與老鄉很難保持聯系，一切就按頭晚的約定進行。不管怎樣他們都得等待，不管怎樣我都得如約到達，即便是拍攝團隊不到我也得赴約。所以幾點收工導演說了算，幾點出發我說了算。我總是讓他們早起早出發，把大量的時間留在應對路上的意外。我開著引導車在前大部隊緊隨其后，想盡快到達目的地，可走著走著后車又不見了。導演老外初次來云南來普洱茶山，一切讓她無比新鮮，這也拍那也拍因為路上的風景而忘了出發的目的。目標還在，前方風景盡在，路上太陽就這樣慢慢西落，時間就這樣主動被動地流失，總是在天晚才發現更美還在前方，明天又得重來，不知路可還通暢。欣賞路途的風景，不變來時的初心。
漫漫茶路知音難尋
對于接待外媒我還是知道點規矩，我向相關部門做了匯報。他們沒什么電函任何形式的介紹信還是讓我忐忑不安，拍攝中事必究因的態度更是誠惶誠恐，就擔心道理沒講清楚事情沒說明白，就如竹筒倒豆般把所有事情起因發展結果及相關旁證一一道來。老外是越拍越感興趣、越拍越范圍越廣、素材越多，我們就這樣這山出、那山進地來來回回，有的拍攝點是數度重游。
小伙伴們都為我擔心，怕我又如從前把所有袒露，研究數年而又成外員。秘密商業秘密只是對外行人而言，就如表哥所說一樣“做茶又不是做原子彈那有那么多秘密，就算是做原子彈也是越來越多地人會做”。所以我從做太和甜茶的第一天起就沒想過啥子秘密。我總是不厭其煩地介紹，云南也有紅茶，云南在滇紅未產生之前就有自己的傳統紅茶，這類型的紅茶史上廣泛存在，相對于內地成熟系統的紅茶體系，它更具原始性，其價值有待進一步認識，并把太和甜茶技術結合現代工業生產簡化后，推廣出“曬紅”、“普洱曬紅”這一新興茶類。它挑戰了以往的認知，讓我在推廣中阻力頗大，對于這意外到來的導演，我是求之不得，帶著她到處撒歡，搞來搞去她比我還更歡。我的呼喚終在遙遠的他鄉得到回應，這就是所謂的“蝴蝶效應”。