春飲新茶的沖泡與選購注意事項介紹

春飲新茶的沖泡與選購注意事項介紹
春季清明前后，正是品新茶的時候。不管是在泡飲還是在選購方面都應該科學的進行，很多人泡茶喜歡用剛燒開的滾水。營養專家提醒，滾水泡茶不如用開水瓶里放過幾小時的開水來泡。下面就春飲新茶的沖泡與選購注意事項做一詳細介紹。
原來，剛剛摘下制成的茶葉中，含有活性較強的鞣酸、咖啡因、生物堿等物質。用滾開水泡茶會把茶葉中的鞣酸很快都泡出來，同時把維生素c等有益物質破壞掉。用滾開水浸泡的茶，味道不香、苦澀，還有礙消化。
另外，品新茶要以淡茶為宜，不宜過濃。大量飲濃茶，新茶中的咖啡因及多種芳香油能使人的神經系統極度興奮，似醉酒一般的出現血液循環加快、心率加快、心慌等癥狀，被稱為“醉茶”。因此，飲新茶可別過量、過濃。
新茶的選購應從以下方面辨別：一看色澤。新茶呈嫩綠或墨綠色，并略帶光澤，顏色發枯、發褐的通常是陳茶;二觀外形。新茶一般大小、粗細、長短均勻，條索枯暗、不齊、短碎的多為陳茶;三聞香氣。茶香濃郁、味道清新的為新茶，香氣較淡并有“陳味”的，多是陳茶;四品茶味。入口后甘鮮、爽口并留有甘味的是新茶，茶湯渾濁、入口后苦澀的是陳茶。另外，有些商家為了讓陳茶有好的賣相，給茶葉染色，噴上香精。消費者在購買茶葉時，如覺得茶葉過于鮮艷，可先用水把手打濕，然后捏一下茶葉，若此時手上留下明顯的色彩痕跡，則茶葉很可能是被染色的“春茶”。