如何鑒別出優(yōu)質(zhì)的龍井茶

愛茶之人都知道龍井茶是綠茶之中的極品茶，但是并不是所有龍井茶都是優(yōu)質(zhì)茶。龍井茶按照新舊不同分為了不同的等級(jí)，堪稱為優(yōu)質(zhì)龍井茶的卻是少數(shù)。今天小編就來教大家一招，如何鑒別出優(yōu)質(zhì)的龍井茶?
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龍井茶怎樣才算最好呢?按照新舊不同的分類，龍井茶以新為貴，且龍井茶還是一道十分嬌氣的茶葉，儲(chǔ)存過程中會(huì)因光照、溫度、濕度等因素的影響而讓龍井茶發(fā)生分解、揮發(fā)或氧化，使茶的品質(zhì)下降。尤其是龍井之中的葉綠素分解，會(huì)讓茶葉變得色枯晦暗，失去新鮮光澤，而其中茶褐素的增加，也會(huì)讓茶湯變得渾濁發(fā)黃。
龍井茶的品質(zhì)怎樣才算好呢?我們都知道陳茶的品質(zhì)不如新茶，那么新茶該如何鑒別呢?如果你對(duì)龍井茶的特質(zhì)不夠了解，那最好不要通過肉眼去判斷，開湯沖泡是龍井茶最好的沖泡手段，取3克龍井干茶，放入玻璃杯中沖泡，大約三分鐘，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)新茶芽葉鮮綠，如出水芙蓉，陳茶色澤暗淡、葉張枯瘦;陳茶呈現(xiàn)滋味的有效物質(zhì)被氧化后揮發(fā)減少，茶湯淡而無(wú)味。兩者之間赫然有著天壤之別。
龍井茶中以西湖龍井為最貴，其中西湖龍井又以獅字號(hào)最優(yōu)質(zhì)，但是需要澄清一點(diǎn)的是，龍井茶以杭州西湖一帶的出品最為優(yōu)質(zhì)，但是在各地都有不少龍井茶的種植基地，如果要想品茗到正宗的西湖龍井茶，可要學(xué)會(huì)小編上述教給大家的鑒別方法哦。