第二屆安溪鐵觀音大師賽評(píng)茶賽開賽
發(fā)布時(shí)間：2024-07-13 點(diǎn)擊：68
近幾年來(lái)，安溪鐵觀音可謂榮譽(yù)不斷，安溪鐵觀音收獲的榮譽(yù)。2016年，安溪鐵觀音以1424.38億元蟬聯(lián)中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值茶葉類第一名，2018年“安溪鐵觀音”區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）價(jià)值位居第二，僅次于貴州茅臺(tái)酒，連續(xù)三年蟬聯(lián)茶葉類品牌價(jià)值之冠，持續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)百茶。如此輝煌戰(zhàn)績(jī)背后，離不開政府相關(guān)政策的大力扶持和業(yè)界的不懈努力，其中也包括各種賽事的舉辦和推廣，在舉辦的眾多賽事中，以“鐵觀音大師賽”影響力最為強(qiáng)大，其后續(xù)的效果將進(jìn)一步彰顯。
第二屆安溪鐵觀音大師賽評(píng)茶賽開賽
就在2018年8月14日，第二屆安溪鐵觀音大師賽評(píng)茶比賽在中國(guó)茶都三樓多功能廳舉行，58名安溪鐵觀音大師賽復(fù)賽選手參加角逐。選手們將鏖戰(zhàn)6個(gè)月，進(jìn)行茶園管理評(píng)比、講茶比賽、評(píng)茶比賽、茶葉制作比賽，最終決出安溪鐵觀音大師和名匠。
記者在評(píng)茶現(xiàn)場(chǎng)看到，58張茶葉審評(píng)桌整齊排列，蓋甌、茶碗、茶樣、天平，一字排開。根據(jù)比賽規(guī)則，選手們需在90分鐘內(nèi)，分辨出16個(gè)茶樣，包括5個(gè)茶類識(shí)別、9個(gè)品種識(shí)別和香型識(shí)別，2個(gè)混合樣識(shí)別。
上午九點(diǎn)半，選手們進(jìn)入比賽場(chǎng)地，察看干茶色澤，稱重，沖水聞香，細(xì)品慢咽，展開泡過的葉片，仔細(xì)辨別……面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，選手們都卯足勁，各顯身手，爭(zhēng)取賽出最好水平。經(jīng)過激烈角逐，虎邱鎮(zhèn)參賽選手陳春以98分的成績(jī)獲得評(píng)茶比賽環(huán)節(jié)第一名，長(zhǎng)坑鄉(xiāng)劉協(xié)宗、鳳城鎮(zhèn)陳少訓(xùn)、西坪鎮(zhèn)王木輝均以92分的成績(jī)獲得評(píng)茶比賽環(huán)節(jié)第二名。評(píng)茶環(huán)節(jié)后，選手們將進(jìn)行集中培訓(xùn)、講茶等復(fù)賽環(huán)節(jié)比試。
據(jù)悉，本次安溪鐵觀音大師賽晉級(jí)復(fù)賽的58名制茶師，早在9日—11日，在安溪茶學(xué)院進(jìn)行為期三天的培訓(xùn)。在開班儀式上，副縣長(zhǎng)肖印章出席開班儀式并對(duì)制茶師們表示祝賀。
他說，舉辦大師賽，是希望選拔具精湛制茶技藝，同時(shí)精通評(píng)茶、講茶，能夠傳承發(fā)展安溪鐵觀音制作技藝，帶徒傳藝，在業(yè)界有足夠影響的代表性人物；希望選手們能夠借此充實(shí)新知識(shí)、更新新觀念、開拓新視野，查缺補(bǔ)漏，以最佳比賽狀態(tài)迎接評(píng)茶講茶比賽挑戰(zhàn)，賽出安溪茶人水平、賽出安溪鐵觀音風(fēng)采、賽出安溪茶業(yè)第一縣氣度。
據(jù)了解，本屆賽事規(guī)則與去年有所不同，今年先進(jìn)行選手培訓(xùn)，再進(jìn)入做茶評(píng)茶等實(shí)際制茶技能評(píng)比，同時(shí)將“茶園管理”能力列入重要考核項(xiàng)目。參賽選手多數(shù)是新面孔，也不乏有詹朱祥、劉金龍、黃培江、詹文字等去年實(shí)力強(qiáng)勁的制茶高手。
安溪鐵觀音大師賽的三大作用
一是全面展示安溪茶人熱愛茶、研究茶，種好茶、制好茶的風(fēng)采和實(shí)踐，弘揚(yáng)工匠精神，展示安溪鐵觀音高超、精湛的制茶技藝。
二是全面推動(dòng)安溪茶葉品質(zhì)更上一層樓，通過比賽和重獎(jiǎng)，傳承傳統(tǒng)技藝，提高技藝水平，帶動(dòng)更多人特別是年輕茶農(nóng)學(xué)習(xí)鉆研種茶、制茶技藝，持續(xù)提升安溪鐵觀音品質(zhì)水平。
三是通過大師賽產(chǎn)生的大師和名匠，將是既特別會(huì)種茶、制茶，又通曉茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，特別會(huì)評(píng)茶講茶，具有很強(qiáng)的帶動(dòng)能力，能挖掘和培養(yǎng)更多制茶人才。
第二屆安溪鐵觀音大師賽比賽環(huán)節(jié)
本屆大師賽從4月份起，至10月下旬止，歷時(shí)6個(gè)月。內(nèi)容包括茶園管理評(píng)比、講茶比賽、評(píng)茶比賽、茶葉制作比賽等環(huán)節(jié)。其中，茶園管理評(píng)比更是列入大師賽重要環(huán)節(jié)，成為大賽的一大亮點(diǎn)。
（1）茶園管理評(píng)比。
內(nèi)容包括：檢驗(yàn)檢測(cè)，主要檢測(cè)茶青中的農(nóng)藥殘留和除草劑成分；茶園面積，主要考評(píng)茶園是否集中連片且面積2畝以上；環(huán)境質(zhì)量，主要考評(píng)茶園立地條件、衛(wèi)生條件、基礎(chǔ)條件等內(nèi)容；茶園管理，主要考評(píng)適度稀植、合理留高、梯壁留草、土壤管理、病蟲防治等內(nèi)容；
農(nóng)事記錄，主要考評(píng)農(nóng)資購(gòu)買與使用、病蟲害防治、施肥、農(nóng)事耕作等記錄情況。安溪縣農(nóng)茶局將組織第三方測(cè)繪公司對(duì)60名復(fù)賽選手的參賽茶園進(jìn)行實(shí)地測(cè)量（包括海拔高度、經(jīng)緯度、茶園面積等），并衛(wèi)星定位，精確成圖，建檔立卡。之后，組織相關(guān)專家進(jìn)行隨機(jī)抽查，并建檔。9月份，還將聘請(qǐng)省內(nèi)茶葉、植保、土肥等方面專家組成考評(píng)組，進(jìn)行茶園管理現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)。
（2）初賽。
持續(xù)到6月15日，由24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織初賽選拔，包含組織村級(jí)賽、鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔等形式，產(chǎn)生60名選手進(jìn)入復(fù)賽，60個(gè)名額按主產(chǎn)區(qū)、非主產(chǎn)區(qū)分配到全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
（3）復(fù)賽。
6月16日-9月7日組織復(fù)賽，主要內(nèi)容是講茶和評(píng)茶比賽。6月下旬和7月下旬，組織60名復(fù)賽選手進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，并組織兩次集中培訓(xùn)，第一次集訓(xùn)以安溪茶學(xué)院教師等人授課為主，第二次以組織選手演練、做好講茶比賽為主。8月21日-23日，組織講茶比賽，比賽方式包括演講、問答、書面答題等。9月7日，組織評(píng)茶比賽，由選手審評(píng)識(shí)別安溪六大茶樹良種茶樣和各大茶類茶樣。
（4）決賽。
復(fù)賽產(chǎn)生40名選手進(jìn)入決賽。10月2日-5日，組織安排進(jìn)行兩場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制茶比賽，一場(chǎng)自采茶青，一場(chǎng)相同茶青現(xiàn)場(chǎng)比賽。決賽選出總分前2名選手授予“安溪鐵觀音大師”，第3至第10名選手授予“安溪鐵觀音名匠”。據(jù)介紹，大賽以考核選手茶園管理情況、茶葉制作技能為主，分值分別占10%和55%的比例。
賽制更加完善更加人性化
本屆大師賽與首屆安溪鐵觀音大師賽相比，改進(jìn)了賽制，優(yōu)化了考評(píng)。據(jù)悉，首屆大師賽后，安溪縣委縣政府積極收集參賽選手、評(píng)委、粉絲對(duì)賽事的意見和建議，對(duì)本屆大師賽賽制進(jìn)行調(diào)整。此次調(diào)整，主要亮點(diǎn)體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：1、強(qiáng)調(diào)選手的自主學(xué)習(xí)和相互交流；2、突出人性化；3、向愛茶、懂茶、做好茶的一線茶農(nóng)傾斜。
（1）強(qiáng)調(diào)選手的自主學(xué)習(xí)和相互交流
除6月下旬和7月下旬在茶學(xué)院的兩場(chǎng)集中培訓(xùn)，在復(fù)賽評(píng)茶比賽前，參賽選手應(yīng)保持備戰(zhàn)狀態(tài)，自主學(xué)習(xí)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶園種植管理、茶葉制作加工技藝、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面基礎(chǔ)知識(shí)和能力。通過書面、演講、問答等方式，由參賽選手講解茶葉制作技藝，考核參賽選手的茶園種植管理、茶葉審評(píng)和茶文化等方面基礎(chǔ)知識(shí)和能力，綜合考評(píng)參賽選手的綜合素養(yǎng)、專業(yè)水平、傳授能力和社會(huì)影響等。
（2）更突出人性化
本屆大師賽從春茶開始進(jìn)入賽事活動(dòng)，一直持續(xù)到秋茶制采，在保障高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、公平公正、可持續(xù)辦賽的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶季制采實(shí)際，倒轉(zhuǎn)比賽流程，能簡(jiǎn)化即簡(jiǎn)化，系統(tǒng)科學(xué)規(guī)劃、賽前發(fā)布各項(xiàng)賽事安排，方便參賽選手掌握賽事信息，充足做好賽事準(zhǔn)備，發(fā)揮出高水平。“今年的大師賽，賽程安排更加合理，我們這些參賽選手不用擔(dān)心會(huì)因?yàn)閰⒓颖荣惗⒄`了自家的茶葉生產(chǎn)，能更加全身心投入到賽事角逐中。”初賽參賽選手代表詹朱祥說。
同時(shí)，在首屆大師賽的帶動(dòng)下，安溪茶人參賽熱情高漲，本屆大師賽將復(fù)賽名額提高到60人，并降低復(fù)賽淘汰率，40人將進(jìn)入決賽，選手們可有更多機(jī)會(huì)，更為廣泛地參與賽事。
（3）向愛茶、懂茶、做好茶的一線茶農(nóng)傾斜
真正挖掘出一批俯身在田間地頭埋頭苦干、在制茶中創(chuàng)新傳承的茶葉人才，是本屆大師賽最大的發(fā)力。
本屆大師賽以考核選手茶園管理情況、茶葉制作技能為主，然后再結(jié)合講茶評(píng)茶等綜合素質(zhì)來(lái)選拔。新增加茶園管理這一重要比賽環(huán)節(jié)，復(fù)賽選手必須選取安溪縣域內(nèi)的自有茶園（不少于2畝），作為參賽茶園。由安溪縣農(nóng)茶局對(duì)進(jìn)入復(fù)賽60名選手選定參賽的茶園建檔立卡，追蹤管理，組織評(píng)分。選手茶園管理的成績(jī)納入決賽選手總成績(jī)。
賽事將激勵(lì)帶動(dòng)更多人
安溪連續(xù)九年居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，持續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)百茶。茶業(yè)發(fā)展的背后，自然凝聚著無(wú)數(shù)安溪茶人專注、堅(jiān)持、敬業(yè)的工匠精神。
據(jù)介紹，生產(chǎn)一泡安溪鐵觀音好茶，包括“天、地、人、種”四大方面。天，是指茶樹生長(zhǎng)和制茶的氣候條件；地，是指茶樹生長(zhǎng)的地理環(huán)境；人，就是制茶師的技藝;種，就是茶葉品種。好的自然環(huán)境、純正的安溪鐵觀音品種，在適宜的氣候條件下，制茶師們發(fā)揮高超的制茶技藝，才能制作出好茶。
今年的大師賽，一線茶葉生產(chǎn)者和制茶人將實(shí)實(shí)在在參與大比拼，首次賽茶園管理，又賽制茶、講茶評(píng)茶，還進(jìn)行綜合考評(píng)，經(jīng)歷層層比賽、選拔?？梢灶A(yù)見，大師賽評(píng)出來(lái)的大師和名匠，必定是數(shù)以萬(wàn)計(jì)安溪制茶高手中的頂尖代表，特別善種茶、特別會(huì)制茶，還特別會(huì)講茶、評(píng)茶，能夠傳承發(fā)展安溪鐵觀音制作技藝，能夠很好帶動(dòng)徒弟學(xué)習(xí)、帶領(lǐng)提升制茶水平。
參賽選手聞茶香
鄉(xiāng)鎮(zhèn)大師賽之（祥華鐵觀音大師賽）
4月26日，安溪縣第二屆鐵觀音大師賽鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔賽祥華賽區(qū)率先開賽，29名選手角逐進(jìn)入縣賽的6個(gè)名額，拉開了鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔賽的序幕。
26日下午，選手們拿到仙踏石茶葉專業(yè)合作社統(tǒng)一分發(fā)的茶青，井然有序地開始制作茶葉。從曬青、晾青到搖青，從殺青、揉捻到烘焙，選手們各顯身手。27日中午11時(shí)，一些制茶師傅初制的茶葉已做完，被裝進(jìn)透明茶袋中，等待審評(píng)；一些制茶師傅則鎮(zhèn)定自若、不急不躁，或進(jìn)行茶葉的定型，或把茶葉置于烘箱中烘焙，只為交上一份滿意的參賽茶。
詹寶福是安溪觀心茶業(yè)技術(shù)總監(jiān)、祥華鄉(xiāng)春色滿園茶葉專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)，記者在比賽現(xiàn)場(chǎng)見到他時(shí)，他正在進(jìn)行最后一道制茶工序，不時(shí)手捧一把茶葉嗅嗅香氣。雖然是第一次參加比賽，詹寶福卻沒有緊張與不適感，儼然是制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅了。他自小就學(xué)習(xí)制茶，后來(lái)又從事茶葉批發(fā)銷售，結(jié)合市場(chǎng)反饋的情況，再指導(dǎo)制茶，使制茶水平得到很大提升。
此次是詹朱祥第二次參加大師賽。在首屆安溪鐵觀音大師賽中，詹朱祥經(jīng)過鄉(xiāng)里初試，縣里復(fù)賽，最后得以進(jìn)入決賽，但遺憾未能評(píng)上名匠。得知第二屆大賽將要舉辦，詹朱祥第一時(shí)間報(bào)名參加，他表示“又激動(dòng)又緊張”。激動(dòng)的是，大師賽是全縣茶葉從業(yè)人員展示自我、提高自我的好平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)上展示技藝、審視不足，在與其他選手的過招交流中，能鞭策自己積極進(jìn)取、不斷進(jìn)步；緊張的是，比賽是對(duì)選手綜合能力的考評(píng)，既有制茶，又有講茶評(píng)茶，“沒有金剛鉆，不攬瓷器活”，這對(duì)每位參賽選手來(lái)說都是非同一般的“大考”。
祥華鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)陳堯鑫告訴記者，今年祥華鄉(xiāng)共有50多位選手報(bào)名參賽，前期經(jīng)過筆試和面試，最終確定了29位選手參加鄉(xiāng)內(nèi)選拔賽。初制比賽完成后，選手們將會(huì)在福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院接受筆試加面試的考核。最終祥華鄉(xiāng)將選拔6名選手參加縣里的復(fù)賽。
第二屆安溪鐵觀音大師賽評(píng)茶賽開賽
就在2018年8月14日，第二屆安溪鐵觀音大師賽評(píng)茶比賽在中國(guó)茶都三樓多功能廳舉行，58名安溪鐵觀音大師賽復(fù)賽選手參加角逐。選手們將鏖戰(zhàn)6個(gè)月，進(jìn)行茶園管理評(píng)比、講茶比賽、評(píng)茶比賽、茶葉制作比賽，最終決出安溪鐵觀音大師和名匠。
記者在評(píng)茶現(xiàn)場(chǎng)看到，58張茶葉審評(píng)桌整齊排列，蓋甌、茶碗、茶樣、天平，一字排開。根據(jù)比賽規(guī)則，選手們需在90分鐘內(nèi)，分辨出16個(gè)茶樣，包括5個(gè)茶類識(shí)別、9個(gè)品種識(shí)別和香型識(shí)別，2個(gè)混合樣識(shí)別。
上午九點(diǎn)半，選手們進(jìn)入比賽場(chǎng)地，察看干茶色澤，稱重，沖水聞香，細(xì)品慢咽，展開泡過的葉片，仔細(xì)辨別……面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，選手們都卯足勁，各顯身手，爭(zhēng)取賽出最好水平。經(jīng)過激烈角逐，虎邱鎮(zhèn)參賽選手陳春以98分的成績(jī)獲得評(píng)茶比賽環(huán)節(jié)第一名，長(zhǎng)坑鄉(xiāng)劉協(xié)宗、鳳城鎮(zhèn)陳少訓(xùn)、西坪鎮(zhèn)王木輝均以92分的成績(jī)獲得評(píng)茶比賽環(huán)節(jié)第二名。評(píng)茶環(huán)節(jié)后，選手們將進(jìn)行集中培訓(xùn)、講茶等復(fù)賽環(huán)節(jié)比試。
據(jù)悉，本次安溪鐵觀音大師賽晉級(jí)復(fù)賽的58名制茶師，早在9日—11日，在安溪茶學(xué)院進(jìn)行為期三天的培訓(xùn)。在開班儀式上，副縣長(zhǎng)肖印章出席開班儀式并對(duì)制茶師們表示祝賀。
他說，舉辦大師賽，是希望選拔具精湛制茶技藝，同時(shí)精通評(píng)茶、講茶，能夠傳承發(fā)展安溪鐵觀音制作技藝，帶徒傳藝，在業(yè)界有足夠影響的代表性人物；希望選手們能夠借此充實(shí)新知識(shí)、更新新觀念、開拓新視野，查缺補(bǔ)漏，以最佳比賽狀態(tài)迎接評(píng)茶講茶比賽挑戰(zhàn)，賽出安溪茶人水平、賽出安溪鐵觀音風(fēng)采、賽出安溪茶業(yè)第一縣氣度。
據(jù)了解，本屆賽事規(guī)則與去年有所不同，今年先進(jìn)行選手培訓(xùn)，再進(jìn)入做茶評(píng)茶等實(shí)際制茶技能評(píng)比，同時(shí)將“茶園管理”能力列入重要考核項(xiàng)目。參賽選手多數(shù)是新面孔，也不乏有詹朱祥、劉金龍、黃培江、詹文字等去年實(shí)力強(qiáng)勁的制茶高手。
安溪鐵觀音大師賽的三大作用
一是全面展示安溪茶人熱愛茶、研究茶，種好茶、制好茶的風(fēng)采和實(shí)踐，弘揚(yáng)工匠精神，展示安溪鐵觀音高超、精湛的制茶技藝。
二是全面推動(dòng)安溪茶葉品質(zhì)更上一層樓，通過比賽和重獎(jiǎng)，傳承傳統(tǒng)技藝，提高技藝水平，帶動(dòng)更多人特別是年輕茶農(nóng)學(xué)習(xí)鉆研種茶、制茶技藝，持續(xù)提升安溪鐵觀音品質(zhì)水平。
三是通過大師賽產(chǎn)生的大師和名匠，將是既特別會(huì)種茶、制茶，又通曉茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，特別會(huì)評(píng)茶講茶，具有很強(qiáng)的帶動(dòng)能力，能挖掘和培養(yǎng)更多制茶人才。
第二屆安溪鐵觀音大師賽比賽環(huán)節(jié)
本屆大師賽從4月份起，至10月下旬止，歷時(shí)6個(gè)月。內(nèi)容包括茶園管理評(píng)比、講茶比賽、評(píng)茶比賽、茶葉制作比賽等環(huán)節(jié)。其中，茶園管理評(píng)比更是列入大師賽重要環(huán)節(jié)，成為大賽的一大亮點(diǎn)。
（1）茶園管理評(píng)比。
內(nèi)容包括：檢驗(yàn)檢測(cè)，主要檢測(cè)茶青中的農(nóng)藥殘留和除草劑成分；茶園面積，主要考評(píng)茶園是否集中連片且面積2畝以上；環(huán)境質(zhì)量，主要考評(píng)茶園立地條件、衛(wèi)生條件、基礎(chǔ)條件等內(nèi)容；茶園管理，主要考評(píng)適度稀植、合理留高、梯壁留草、土壤管理、病蟲防治等內(nèi)容；
農(nóng)事記錄，主要考評(píng)農(nóng)資購(gòu)買與使用、病蟲害防治、施肥、農(nóng)事耕作等記錄情況。安溪縣農(nóng)茶局將組織第三方測(cè)繪公司對(duì)60名復(fù)賽選手的參賽茶園進(jìn)行實(shí)地測(cè)量（包括海拔高度、經(jīng)緯度、茶園面積等），并衛(wèi)星定位，精確成圖，建檔立卡。之后，組織相關(guān)專家進(jìn)行隨機(jī)抽查，并建檔。9月份，還將聘請(qǐng)省內(nèi)茶葉、植保、土肥等方面專家組成考評(píng)組，進(jìn)行茶園管理現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)。
（2）初賽。
持續(xù)到6月15日，由24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織初賽選拔，包含組織村級(jí)賽、鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔等形式，產(chǎn)生60名選手進(jìn)入復(fù)賽，60個(gè)名額按主產(chǎn)區(qū)、非主產(chǎn)區(qū)分配到全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
（3）復(fù)賽。
6月16日-9月7日組織復(fù)賽，主要內(nèi)容是講茶和評(píng)茶比賽。6月下旬和7月下旬，組織60名復(fù)賽選手進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，并組織兩次集中培訓(xùn)，第一次集訓(xùn)以安溪茶學(xué)院教師等人授課為主，第二次以組織選手演練、做好講茶比賽為主。8月21日-23日，組織講茶比賽，比賽方式包括演講、問答、書面答題等。9月7日，組織評(píng)茶比賽，由選手審評(píng)識(shí)別安溪六大茶樹良種茶樣和各大茶類茶樣。
（4）決賽。
復(fù)賽產(chǎn)生40名選手進(jìn)入決賽。10月2日-5日，組織安排進(jìn)行兩場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制茶比賽，一場(chǎng)自采茶青，一場(chǎng)相同茶青現(xiàn)場(chǎng)比賽。決賽選出總分前2名選手授予“安溪鐵觀音大師”，第3至第10名選手授予“安溪鐵觀音名匠”。據(jù)介紹，大賽以考核選手茶園管理情況、茶葉制作技能為主，分值分別占10%和55%的比例。
賽制更加完善更加人性化
本屆大師賽與首屆安溪鐵觀音大師賽相比，改進(jìn)了賽制，優(yōu)化了考評(píng)。據(jù)悉，首屆大師賽后，安溪縣委縣政府積極收集參賽選手、評(píng)委、粉絲對(duì)賽事的意見和建議，對(duì)本屆大師賽賽制進(jìn)行調(diào)整。此次調(diào)整，主要亮點(diǎn)體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：1、強(qiáng)調(diào)選手的自主學(xué)習(xí)和相互交流；2、突出人性化；3、向愛茶、懂茶、做好茶的一線茶農(nóng)傾斜。
（1）強(qiáng)調(diào)選手的自主學(xué)習(xí)和相互交流
除6月下旬和7月下旬在茶學(xué)院的兩場(chǎng)集中培訓(xùn)，在復(fù)賽評(píng)茶比賽前，參賽選手應(yīng)保持備戰(zhàn)狀態(tài)，自主學(xué)習(xí)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶園種植管理、茶葉制作加工技藝、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面基礎(chǔ)知識(shí)和能力。通過書面、演講、問答等方式，由參賽選手講解茶葉制作技藝，考核參賽選手的茶園種植管理、茶葉審評(píng)和茶文化等方面基礎(chǔ)知識(shí)和能力，綜合考評(píng)參賽選手的綜合素養(yǎng)、專業(yè)水平、傳授能力和社會(huì)影響等。
（2）更突出人性化
本屆大師賽從春茶開始進(jìn)入賽事活動(dòng)，一直持續(xù)到秋茶制采，在保障高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、公平公正、可持續(xù)辦賽的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶季制采實(shí)際，倒轉(zhuǎn)比賽流程，能簡(jiǎn)化即簡(jiǎn)化，系統(tǒng)科學(xué)規(guī)劃、賽前發(fā)布各項(xiàng)賽事安排，方便參賽選手掌握賽事信息，充足做好賽事準(zhǔn)備，發(fā)揮出高水平。“今年的大師賽，賽程安排更加合理，我們這些參賽選手不用擔(dān)心會(huì)因?yàn)閰⒓颖荣惗⒄`了自家的茶葉生產(chǎn)，能更加全身心投入到賽事角逐中。”初賽參賽選手代表詹朱祥說。
同時(shí)，在首屆大師賽的帶動(dòng)下，安溪茶人參賽熱情高漲，本屆大師賽將復(fù)賽名額提高到60人，并降低復(fù)賽淘汰率，40人將進(jìn)入決賽，選手們可有更多機(jī)會(huì)，更為廣泛地參與賽事。
（3）向愛茶、懂茶、做好茶的一線茶農(nóng)傾斜
真正挖掘出一批俯身在田間地頭埋頭苦干、在制茶中創(chuàng)新傳承的茶葉人才，是本屆大師賽最大的發(fā)力。
本屆大師賽以考核選手茶園管理情況、茶葉制作技能為主，然后再結(jié)合講茶評(píng)茶等綜合素質(zhì)來(lái)選拔。新增加茶園管理這一重要比賽環(huán)節(jié)，復(fù)賽選手必須選取安溪縣域內(nèi)的自有茶園（不少于2畝），作為參賽茶園。由安溪縣農(nóng)茶局對(duì)進(jìn)入復(fù)賽60名選手選定參賽的茶園建檔立卡，追蹤管理，組織評(píng)分。選手茶園管理的成績(jī)納入決賽選手總成績(jī)。
賽事將激勵(lì)帶動(dòng)更多人
安溪連續(xù)九年居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，持續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)百茶。茶業(yè)發(fā)展的背后，自然凝聚著無(wú)數(shù)安溪茶人專注、堅(jiān)持、敬業(yè)的工匠精神。
據(jù)介紹，生產(chǎn)一泡安溪鐵觀音好茶，包括“天、地、人、種”四大方面。天，是指茶樹生長(zhǎng)和制茶的氣候條件；地，是指茶樹生長(zhǎng)的地理環(huán)境；人，就是制茶師的技藝;種，就是茶葉品種。好的自然環(huán)境、純正的安溪鐵觀音品種，在適宜的氣候條件下，制茶師們發(fā)揮高超的制茶技藝，才能制作出好茶。
今年的大師賽，一線茶葉生產(chǎn)者和制茶人將實(shí)實(shí)在在參與大比拼，首次賽茶園管理，又賽制茶、講茶評(píng)茶，還進(jìn)行綜合考評(píng)，經(jīng)歷層層比賽、選拔?？梢灶A(yù)見，大師賽評(píng)出來(lái)的大師和名匠，必定是數(shù)以萬(wàn)計(jì)安溪制茶高手中的頂尖代表，特別善種茶、特別會(huì)制茶，還特別會(huì)講茶、評(píng)茶，能夠傳承發(fā)展安溪鐵觀音制作技藝，能夠很好帶動(dòng)徒弟學(xué)習(xí)、帶領(lǐng)提升制茶水平。
參賽選手聞茶香
鄉(xiāng)鎮(zhèn)大師賽之（祥華鐵觀音大師賽）
4月26日，安溪縣第二屆鐵觀音大師賽鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔賽祥華賽區(qū)率先開賽，29名選手角逐進(jìn)入縣賽的6個(gè)名額，拉開了鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔賽的序幕。
26日下午，選手們拿到仙踏石茶葉專業(yè)合作社統(tǒng)一分發(fā)的茶青，井然有序地開始制作茶葉。從曬青、晾青到搖青，從殺青、揉捻到烘焙，選手們各顯身手。27日中午11時(shí)，一些制茶師傅初制的茶葉已做完，被裝進(jìn)透明茶袋中，等待審評(píng)；一些制茶師傅則鎮(zhèn)定自若、不急不躁，或進(jìn)行茶葉的定型，或把茶葉置于烘箱中烘焙，只為交上一份滿意的參賽茶。
詹寶福是安溪觀心茶業(yè)技術(shù)總監(jiān)、祥華鄉(xiāng)春色滿園茶葉專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)，記者在比賽現(xiàn)場(chǎng)見到他時(shí)，他正在進(jìn)行最后一道制茶工序，不時(shí)手捧一把茶葉嗅嗅香氣。雖然是第一次參加比賽，詹寶福卻沒有緊張與不適感，儼然是制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅了。他自小就學(xué)習(xí)制茶，后來(lái)又從事茶葉批發(fā)銷售，結(jié)合市場(chǎng)反饋的情況，再指導(dǎo)制茶，使制茶水平得到很大提升。
此次是詹朱祥第二次參加大師賽。在首屆安溪鐵觀音大師賽中，詹朱祥經(jīng)過鄉(xiāng)里初試，縣里復(fù)賽，最后得以進(jìn)入決賽，但遺憾未能評(píng)上名匠。得知第二屆大賽將要舉辦，詹朱祥第一時(shí)間報(bào)名參加，他表示“又激動(dòng)又緊張”。激動(dòng)的是，大師賽是全縣茶葉從業(yè)人員展示自我、提高自我的好平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)上展示技藝、審視不足，在與其他選手的過招交流中，能鞭策自己積極進(jìn)取、不斷進(jìn)步；緊張的是，比賽是對(duì)選手綜合能力的考評(píng)，既有制茶，又有講茶評(píng)茶，“沒有金剛鉆，不攬瓷器活”，這對(duì)每位參賽選手來(lái)說都是非同一般的“大考”。
祥華鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)陳堯鑫告訴記者，今年祥華鄉(xiāng)共有50多位選手報(bào)名參賽，前期經(jīng)過筆試和面試，最終確定了29位選手參加鄉(xiāng)內(nèi)選拔賽。初制比賽完成后，選手們將會(huì)在福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院接受筆試加面試的考核。最終祥華鄉(xiāng)將選拔6名選手參加縣里的復(fù)賽。