讓福州城盡飄茉莉香福州茉莉花產業亟待復興
發布時間：2024-07-08 點擊：64
提及茉莉花及茉莉花茶，福州人頗有感觸。
據《中國名茶志》記載，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。
上世紀八九十年代，茉莉花茶更是紅極一時，是我國花茶中最負盛名的品種之一。然而隨著鐵觀音、龍井、普洱茶的相繼崛起，福州茉莉花茶逐漸被“邊緣化”。
同時，隨著城市的變遷，作為國內首先引種地之一、當選福州市花的茉莉花，曾經在城區難覓芳蹤。據統計，最低點時茉莉花種植從原來的10萬畝，減少到不足5000畝，茉莉花茶企業從1000多家銳減到20多家。
如何復興茉莉花產業，重塑中國茉莉花茶之都的輝煌？近期，福州市委政研室與民建福州市委員會專門對我市茉莉花產業進行全面研究，提出努力將福州打造成為“中國最香的城市”目標。
曾經輝煌 產量占全國六成以上
福州茉莉花產業主要是制作茉莉花茶，始于南宋，至明代時加工有了較大發展。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品化生產。福州獨特的山水靈氣孕育出香味清雅飄逸的茉莉花茶，成為中國茉莉花茶的發源地和主產區。
在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶，它曾有過兩次歷史輝煌。第一次是在19世紀中葉，第一次鴉片戰爭后，福州作為五口通商之一，茉莉花茶生產加工總量超過2萬噸，外國商人先后來福州開洋行，花茶暢銷歐、美和南洋。第二次是20世紀80年代中期至90年代中期，由于注重創新和宣傳，福州茉莉花茶達到鼎盛。
據記載，1987年~1995年，在省、部及全國花茶評比會上，福州茉莉花茶獲獎30余次，花茶廠達到近千家，僅倉山區城門鎮就有400家以上，全市產量達到8萬噸，占全國產量的60%以上。產品遠銷40多個國家，出口量居全國之冠，產值超過15億元，更獲得“一擔茉莉一錢金”的榮耀。此外，新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶也均為福州出產。
產業衰敗 種植面積降至1/20
“1985年2月8日，市人大常委會決定命名茉莉花為市花。”市委政研室相關人員告訴記者，福州曾有多個茉莉花種植基地，如晉安區新店鎮，倉山區蓋山鎮、城門鎮、建新鎮，閩侯縣上街鎮都有大面積的種植基地。進入20世紀90年代中后期，由于城市的建設發展，大量土地被征用，加上種植茉莉花效益不高，花農的種植積極性銳減，原有的茉莉花種植基地大部分消失。
當時，隨著人們生活水平的提高，對茶的需求已經上升為一種文化追求和享受，而福州茉莉花茶未能適應市場轉變，及時發掘提升其文化魅力。同時，行業內部也普遍存在小作坊式生產、低水平維持、無序競爭現象，福州茉莉花茶產業開始急速滑坡、萎縮。最低點時，全市茉莉花種植面積降至不足5000畝，在我市掛牌的生產企業僅有20多家，開工生產的不到10家，年加工量不足3000噸。
據了解，隨著福州茉莉花種植越來越少，茶廠紛紛倒閉，原來的茉莉花茶商有的改行，有的則帶著資金尋找能大面積種植茉莉花的地方。閩東福安和廣西橫縣成為福州茉莉花茶企業主要遷移地。
經過近20年的發展，如今福安已成為省內最大的茉莉花茶生產地，廣西橫縣則成為全國最大的茉莉花茶生產加工地，茉莉花種植面積達到10萬畝，茉莉花茶產業已成為該縣的主導產業，“中國茉莉花之鄉”這一燙金地域名片也被其搶注。
拯救行動 花茶產業逐步復興
福州茉莉花茶產業日益低迷萎縮，讓福州市政府意識到扶持、壯大、振興茉莉花茶這一極具福州傳統地域特色、飽含福州人民深情的產業已迫在眉睫、刻不容緩。
2006年起，市政府以及茉莉花茶同業發起對茉莉花茶產業的拯救行動。市政府組織相關部門召開了福州茶葉產業發展座談會，決定增加茉莉花的種植面積，對茉莉花生產基地進行補貼。去年起，我市對發展茉莉花生產基地的企業在第一年每畝補貼300元，今年補貼標準提高到每畝500元。
去年4月17日，市政府牽頭，由35家茉莉花茶生產、銷售及科研單位組成的福州茉莉花茶產業聯盟正式成立，統一實施復合無公害食品或綠色食品的標準，維護福州茉莉花茶原產地品牌形象。9月21日，國家質檢總局批準對“福州茉莉花茶”實施地理標志產品保護，使它成為中國也是世界唯一的茉莉花茶類地理標志保護產品。今年3月17日，福建省地方標準《地理標志產品 福州茉莉花茶》正式發布，于3月20日起實施，并啟用了防偽標簽。在2010中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值達16.85億元，位列全國83個茶葉品類第十一名。
近年來，在有關部門的努力下，我市茉莉花茶產業逐步走上復興之路。目前全市茉莉花種植面積約1萬畝，占全國的6%左右。去年全市茉莉花茶產量1.2萬噸，銷售收入15.3億元，利稅總額1.4億元，帶動花農7800戶，茶農32500戶，農產品加工增值率達68%。產品主要銷往北京、天津、山東、濟南、大連等北方城市，并占據著全國茉莉花茶高端市場及出口的主要份額。目前，全市共有茉莉花茶生產企業200多家，其中春倫、滿堂香、閩榕3家花茶加工企業均為中國茶業百強企業前30強。
幾多挑戰
擴大種植面積 讓榕城處處飄香
記者了解到，盡管最近幾年我市茉莉花茶產業呈現出逐漸回升、逐步向好的發展勢頭，復興之路仍面臨著重重挑戰。
首當其沖擺在面前的難題，就是全市茉莉花種植面積偏小。目前福州茉莉花種植基地主要分布在長樂、連江，福州市區只有倉山保留不足4000畝。為此，市政府決定加大扶持擴大茉莉花種植面積，今后3年，我市將在閩江沿岸、倉山、閩侯、連江、長樂、永泰等地發展茉莉花基地1萬畝，并建立茉莉花種植資源圃及苗木繁育基地，預計2012年茉莉花種植面積可達2萬畝，年產茉莉花2.1萬噸。
與此同時，結合我市“不斷提高城市綠化、彩化、美化、香化水平”的工作，福州市區部分主次干道已試種茉莉花。在仁德路路旁的綠化帶上，記者看到了一小片茉莉，占地幾十平方米。除了仁德路，烏山西路、溫泉公園路和義北路綠地，閩江公園南北園、光明港公園和茶亭公園等處也已種上茉莉。據有關部門統計，全市公園景區種植茉莉超過11萬株。
市委政研室與民建福州市委員會建議，福州市區主干道和公園還應推廣種植茉莉，努力將福州打造成為“中國最香的城市”。
挖掘文化內涵 打造“茉莉之旅”
如今，鐵觀音、武夷巖茶、紅茶等各路茶商云集福州，茶葉市場“硝煙彌漫”，福州茉莉花茶如何在市場中“東山再起”？
市委政研室建議挖掘歷史文化底蘊，充分發揮茉莉花茶在福州歷史悠久、廣受歷朝歷代文人雅士和近代冰心、林徽因、林則徐等福州名人名家贊許偏愛的優勢，挖掘整理福州茉莉花茶的典故、傳說以及文人墨客的茶詩、茶詞、茶文、茶歌，并結合發展茉莉花茶當年作為宮廷貢茶的高貴身段，使福州茉莉花茶濃郁的歷史底蘊和豐富的文化內涵得以充分展現。
“茉莉花具有獨特的芳香，早在南宋時福州已是中國六大都市之一和世界香料貿易的中心。建議加大對茉莉花提煉香料、精油的工藝研究，提高提煉純度和制作工藝，并結合溫泉文化推廣茉莉精油足療、推拿、芳香療法等保健項目，使茉莉花的特有香味、特有功效和特有優勢得以充分發揮。”市委政研室研究人員認為，利用福州得天獨厚的旅游資源，將茉莉花茶同三坊七巷、溫泉旅游、船政文化等經典旅游線路相結合。
研究人員還建議選址設立茉莉花茶展銷中心，建設福州茉莉花一條街、茉莉花主題公園、濕地公園、博物館，建立生態花茶旅游區，開發集采花、采茶、制茶、品茶、購茶等為一體的“茉莉茶香之旅”，使游客在感受榕城古都濃厚歷史文化氣息的同時，品味茉莉花茶特有的清爽幽香。
提高科技含量 增強競爭優勢
據介紹，從上世紀90年代中期開始，隨著市場競爭的加劇，福州茉莉花茶產業利潤下滑，生產設備較為陳舊，生產工藝較為落后，科技創新投入不足，產品檔次難以提升，致使茉莉花茶在與鐵觀音、大紅袍、云南普洱、浙江龍井等國內茶葉的較量中處于劣勢，也難以同英國立頓、新加坡立德、斯里蘭卡茶葉等洋茶有效抗衡。
“提高茉莉花茶的科技含量，才是重要的突破口。” 市委政研室對我市的茉莉花茶制作提出了高標準要求，建議通過舉辦茉莉花茶工藝傳承大師大賽、茶王評選等活動促進制茶工藝的提升發展；通過改進茉莉花的窨制工藝，提高茉莉花茶的科技含量；加大研究茉莉花茶安神鎮靜、養顏美容、增強免疫、抗衰老、降血脂等藥理功能，充分挖掘茉莉花茶兼具茶的功效和花香保健功效的獨特優勢，提高茉莉花茶的附加值。
市民心聲
希望茉莉四季開花
對于茉莉花，不但福州市民喜歡，來福州做客的人也愛不釋手。能否讓福州的茉莉四季都開花，采摘下來的茉莉花長時間保鮮？這是記者采訪中，不少福州市民關心的問題。
對此，福建省農業廳的專家表示，茉莉對溫度比較敏感，偏好在溫熱的環境下生長。福州的地理環境因素造成“積溫”不足，這就導致茉莉只能在春夏秋三季開花，冬季進入“休眠”期。用大棚種植茉莉雖然可以開出花來，花香卻不理想。據專家介紹，福州的茉莉花比其他地方的香味層次更多、更濃、更有韻味。這茉莉香就是福州的品牌，沒有香味，開花也沒有意義。要讓茉莉四季飄出花香，專家表示還要做進一步的研究。
如何給采摘下來的茉莉花保鮮？專家介紹，降低室溫可讓采摘下來的茉莉延遲開花，從而留住茉莉的花香。
據《中國名茶志》記載，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。
上世紀八九十年代，茉莉花茶更是紅極一時，是我國花茶中最負盛名的品種之一。然而隨著鐵觀音、龍井、普洱茶的相繼崛起，福州茉莉花茶逐漸被“邊緣化”。
同時，隨著城市的變遷，作為國內首先引種地之一、當選福州市花的茉莉花，曾經在城區難覓芳蹤。據統計，最低點時茉莉花種植從原來的10萬畝，減少到不足5000畝，茉莉花茶企業從1000多家銳減到20多家。
如何復興茉莉花產業，重塑中國茉莉花茶之都的輝煌？近期，福州市委政研室與民建福州市委員會專門對我市茉莉花產業進行全面研究，提出努力將福州打造成為“中國最香的城市”目標。
曾經輝煌 產量占全國六成以上
福州茉莉花產業主要是制作茉莉花茶，始于南宋，至明代時加工有了較大發展。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品化生產。福州獨特的山水靈氣孕育出香味清雅飄逸的茉莉花茶，成為中國茉莉花茶的發源地和主產區。
在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶，它曾有過兩次歷史輝煌。第一次是在19世紀中葉，第一次鴉片戰爭后，福州作為五口通商之一，茉莉花茶生產加工總量超過2萬噸，外國商人先后來福州開洋行，花茶暢銷歐、美和南洋。第二次是20世紀80年代中期至90年代中期，由于注重創新和宣傳，福州茉莉花茶達到鼎盛。
據記載，1987年~1995年，在省、部及全國花茶評比會上，福州茉莉花茶獲獎30余次，花茶廠達到近千家，僅倉山區城門鎮就有400家以上，全市產量達到8萬噸，占全國產量的60%以上。產品遠銷40多個國家，出口量居全國之冠，產值超過15億元，更獲得“一擔茉莉一錢金”的榮耀。此外，新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶也均為福州出產。
產業衰敗 種植面積降至1/20
“1985年2月8日，市人大常委會決定命名茉莉花為市花。”市委政研室相關人員告訴記者，福州曾有多個茉莉花種植基地，如晉安區新店鎮，倉山區蓋山鎮、城門鎮、建新鎮，閩侯縣上街鎮都有大面積的種植基地。進入20世紀90年代中后期，由于城市的建設發展，大量土地被征用，加上種植茉莉花效益不高，花農的種植積極性銳減，原有的茉莉花種植基地大部分消失。
當時，隨著人們生活水平的提高，對茶的需求已經上升為一種文化追求和享受，而福州茉莉花茶未能適應市場轉變，及時發掘提升其文化魅力。同時，行業內部也普遍存在小作坊式生產、低水平維持、無序競爭現象，福州茉莉花茶產業開始急速滑坡、萎縮。最低點時，全市茉莉花種植面積降至不足5000畝，在我市掛牌的生產企業僅有20多家，開工生產的不到10家，年加工量不足3000噸。
據了解，隨著福州茉莉花種植越來越少，茶廠紛紛倒閉，原來的茉莉花茶商有的改行，有的則帶著資金尋找能大面積種植茉莉花的地方。閩東福安和廣西橫縣成為福州茉莉花茶企業主要遷移地。
經過近20年的發展，如今福安已成為省內最大的茉莉花茶生產地，廣西橫縣則成為全國最大的茉莉花茶生產加工地，茉莉花種植面積達到10萬畝，茉莉花茶產業已成為該縣的主導產業，“中國茉莉花之鄉”這一燙金地域名片也被其搶注。
拯救行動 花茶產業逐步復興
福州茉莉花茶產業日益低迷萎縮，讓福州市政府意識到扶持、壯大、振興茉莉花茶這一極具福州傳統地域特色、飽含福州人民深情的產業已迫在眉睫、刻不容緩。
2006年起，市政府以及茉莉花茶同業發起對茉莉花茶產業的拯救行動。市政府組織相關部門召開了福州茶葉產業發展座談會，決定增加茉莉花的種植面積，對茉莉花生產基地進行補貼。去年起，我市對發展茉莉花生產基地的企業在第一年每畝補貼300元，今年補貼標準提高到每畝500元。
去年4月17日，市政府牽頭，由35家茉莉花茶生產、銷售及科研單位組成的福州茉莉花茶產業聯盟正式成立，統一實施復合無公害食品或綠色食品的標準，維護福州茉莉花茶原產地品牌形象。9月21日，國家質檢總局批準對“福州茉莉花茶”實施地理標志產品保護，使它成為中國也是世界唯一的茉莉花茶類地理標志保護產品。今年3月17日，福建省地方標準《地理標志產品 福州茉莉花茶》正式發布，于3月20日起實施，并啟用了防偽標簽。在2010中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值達16.85億元，位列全國83個茶葉品類第十一名。
近年來，在有關部門的努力下，我市茉莉花茶產業逐步走上復興之路。目前全市茉莉花種植面積約1萬畝，占全國的6%左右。去年全市茉莉花茶產量1.2萬噸，銷售收入15.3億元，利稅總額1.4億元，帶動花農7800戶，茶農32500戶，農產品加工增值率達68%。產品主要銷往北京、天津、山東、濟南、大連等北方城市，并占據著全國茉莉花茶高端市場及出口的主要份額。目前，全市共有茉莉花茶生產企業200多家，其中春倫、滿堂香、閩榕3家花茶加工企業均為中國茶業百強企業前30強。
幾多挑戰
擴大種植面積 讓榕城處處飄香
記者了解到，盡管最近幾年我市茉莉花茶產業呈現出逐漸回升、逐步向好的發展勢頭，復興之路仍面臨著重重挑戰。
首當其沖擺在面前的難題，就是全市茉莉花種植面積偏小。目前福州茉莉花種植基地主要分布在長樂、連江，福州市區只有倉山保留不足4000畝。為此，市政府決定加大扶持擴大茉莉花種植面積，今后3年，我市將在閩江沿岸、倉山、閩侯、連江、長樂、永泰等地發展茉莉花基地1萬畝，并建立茉莉花種植資源圃及苗木繁育基地，預計2012年茉莉花種植面積可達2萬畝，年產茉莉花2.1萬噸。
與此同時，結合我市“不斷提高城市綠化、彩化、美化、香化水平”的工作，福州市區部分主次干道已試種茉莉花。在仁德路路旁的綠化帶上，記者看到了一小片茉莉，占地幾十平方米。除了仁德路，烏山西路、溫泉公園路和義北路綠地，閩江公園南北園、光明港公園和茶亭公園等處也已種上茉莉。據有關部門統計，全市公園景區種植茉莉超過11萬株。
市委政研室與民建福州市委員會建議，福州市區主干道和公園還應推廣種植茉莉，努力將福州打造成為“中國最香的城市”。
挖掘文化內涵 打造“茉莉之旅”
如今，鐵觀音、武夷巖茶、紅茶等各路茶商云集福州，茶葉市場“硝煙彌漫”，福州茉莉花茶如何在市場中“東山再起”？
市委政研室建議挖掘歷史文化底蘊，充分發揮茉莉花茶在福州歷史悠久、廣受歷朝歷代文人雅士和近代冰心、林徽因、林則徐等福州名人名家贊許偏愛的優勢，挖掘整理福州茉莉花茶的典故、傳說以及文人墨客的茶詩、茶詞、茶文、茶歌，并結合發展茉莉花茶當年作為宮廷貢茶的高貴身段，使福州茉莉花茶濃郁的歷史底蘊和豐富的文化內涵得以充分展現。
“茉莉花具有獨特的芳香，早在南宋時福州已是中國六大都市之一和世界香料貿易的中心。建議加大對茉莉花提煉香料、精油的工藝研究，提高提煉純度和制作工藝，并結合溫泉文化推廣茉莉精油足療、推拿、芳香療法等保健項目，使茉莉花的特有香味、特有功效和特有優勢得以充分發揮。”市委政研室研究人員認為，利用福州得天獨厚的旅游資源，將茉莉花茶同三坊七巷、溫泉旅游、船政文化等經典旅游線路相結合。
研究人員還建議選址設立茉莉花茶展銷中心，建設福州茉莉花一條街、茉莉花主題公園、濕地公園、博物館，建立生態花茶旅游區，開發集采花、采茶、制茶、品茶、購茶等為一體的“茉莉茶香之旅”，使游客在感受榕城古都濃厚歷史文化氣息的同時，品味茉莉花茶特有的清爽幽香。
提高科技含量 增強競爭優勢
據介紹，從上世紀90年代中期開始，隨著市場競爭的加劇，福州茉莉花茶產業利潤下滑，生產設備較為陳舊，生產工藝較為落后，科技創新投入不足，產品檔次難以提升，致使茉莉花茶在與鐵觀音、大紅袍、云南普洱、浙江龍井等國內茶葉的較量中處于劣勢，也難以同英國立頓、新加坡立德、斯里蘭卡茶葉等洋茶有效抗衡。
“提高茉莉花茶的科技含量，才是重要的突破口。” 市委政研室對我市的茉莉花茶制作提出了高標準要求，建議通過舉辦茉莉花茶工藝傳承大師大賽、茶王評選等活動促進制茶工藝的提升發展；通過改進茉莉花的窨制工藝，提高茉莉花茶的科技含量；加大研究茉莉花茶安神鎮靜、養顏美容、增強免疫、抗衰老、降血脂等藥理功能，充分挖掘茉莉花茶兼具茶的功效和花香保健功效的獨特優勢，提高茉莉花茶的附加值。
市民心聲
希望茉莉四季開花
對于茉莉花，不但福州市民喜歡，來福州做客的人也愛不釋手。能否讓福州的茉莉四季都開花，采摘下來的茉莉花長時間保鮮？這是記者采訪中，不少福州市民關心的問題。
對此，福建省農業廳的專家表示，茉莉對溫度比較敏感，偏好在溫熱的環境下生長。福州的地理環境因素造成“積溫”不足，這就導致茉莉只能在春夏秋三季開花，冬季進入“休眠”期。用大棚種植茉莉雖然可以開出花來，花香卻不理想。據專家介紹，福州的茉莉花比其他地方的香味層次更多、更濃、更有韻味。這茉莉香就是福州的品牌，沒有香味，開花也沒有意義。要讓茉莉四季飄出花香，專家表示還要做進一步的研究。
如何給采摘下來的茉莉花保鮮？專家介紹，降低室溫可讓采摘下來的茉莉延遲開花，從而留住茉莉的花香。