茶葉沖泡的具體程序

茶葉沖泡的具體程序，可繁可簡，要視具體情況而定，一般而言，“品茶”的十分注重沖泡程序;“評茶”的沖泡程序有嚴格的規定，而“喝茶”的沖泡程序則為簡單。所謂“品茶”，即欣賞、品飲茶葉。我國各種名茶，本身就是一種特殊的工藝品，其色、香、昧、形，豐富多彩，各有干秋。細細品來，其樂無窮，確是一種高雅的藝術享受。就品茶而論，最典型的莫過于沖泡烏龍茶。
所謂“評茶”，又稱“茶葉審評”，即評審茶葉的質量、等級，從而確定茶葉的價格。所以在茶葉流通中茶葉審評是一項十分重要的工作。評茶的一般程序是：看外形——嗅香氣——評湯色—嘗滋味——看葉底。每項程序，還包括許多鮮為人知的內容。
所謂“喝茶”，有些地方稱之為“吃茶”，主要目的是為了解渴和幫助消化。這是日常生活的需要，也是人體生理上的需要。其沖泡程序較為簡單，通常為：備茶——備水——備具——沖泡——飲用。