茶在西方，煙在東方
發(fā)布時間：2024-06-25 點擊：79
1773年12月16日，波士頓，格里芬碼頭。數(shù)千名英屬馬薩諸塞殖民地的民眾，在自稱“自由之子”的反英秘密組織領(lǐng)導(dǎo)下，已經(jīng)連續(xù)20天聚集于此，阻止英國東印度公司的運茶船“達特茅斯號”卸貨。這天夜晚，數(shù)量不明的抗議者分成三組，分別登上“達特茅斯號”，和后期抵達的“愛莉諾號”“海貍號”三艘商船，將上面共約340箱茶葉統(tǒng)統(tǒng)傾倒入海。
這就是著名的波士頓傾茶事件，被后世稱為“波士頓茶黨”。它大大激化了倫敦和北美殖民地的對立，引發(fā)了美國獨立戰(zhàn)爭。
而更為宏觀的背景，則是歐洲與北美對飲茶的熱衷，和早期全球化中激烈的茶葉貿(mào)易競爭。這就涉及中國及東亞在早期全球化中的核心地位，以及東西方貿(mào)易對歷史走向的重大影響。
可以說，美國的獨立建國，以及荷蘭海上稱雄、英國全球稱霸，并不是孤立發(fā)生的西方史事件，它們與東亞有著極密切的關(guān)系。
在波士頓傾倒的約340箱茶葉，全部來自中國南方。其中占大頭的，是當時比較廉價、銷量也最好的福建武夷紅茶，共約240箱。同樣產(chǎn)自福建的紅茶，還有15箱工夫紅茶和10箱正山小種。此外還有兩種產(chǎn)自安徽的綠茶，分別是15箱熙春，和60箱松蘿。相形之下，綠茶比重雖小，價值卻高，尤其是被視為上品的熙春。東印度公司估計這些茶葉價值在9659英鎊左右，如果換成今天的幣值，大概接近200萬美元。
雖價值不菲，這批茶葉其實已是陳年老貨。它們在兩三年前就被采摘、焙制，經(jīng)過長途跋涉來到廣州，又漂洋過海幾個月抵達倫敦，在庫房里積壓經(jīng)年，終于在1773年10月運到波士頓。福建和安徽的茶農(nóng)在1770或1771年摘下的這些普通的葉片，幾年后竟在世界另一端，掀起革命的狂瀾。
相比于絲綢和青花瓷，茶葉進入西方的時間較晚，它的全球流動是大航海時代的產(chǎn)物。16世紀，耶穌會傳教士在傳回歐洲的文獻中提到茶。葡萄牙和荷蘭的商船從中國或日本出發(fā)，將茶葉輸送到里斯本、阿姆斯特丹和巴黎，俄國也從陸路大量引入。跟進的英國后來居上，成為歐洲最大的茶消費國。
最初傳到歐洲時，茶是貴族專屬飲品，一磅茶葉在英國的價格高達普通人數(shù)月的薪酬。到了17世紀，英國東印度公司崛起，挑戰(zhàn)荷蘭東印度公司在亞洲的貿(mào)易霸權(quán)，茶價隨之大幅下降，飲茶成為普通人也能享受的時尚。歐洲人又將飲茶習慣帶到北美殖民地，很快，茶葉在英屬北美的消費量就超過了英國本土。
茶葉和隨大航海時代流行的另一種飲料—原產(chǎn)于北非的咖啡—有一點不同。歐洲人為打破阿拉伯世界對咖啡的壟斷，在東南亞和南美試種咖啡苗，很快成功。但在中國以外試種茶葉的努力直到19世紀中才在印度成功。所以長期以來，中國牢牢壟斷這一全球商品的生產(chǎn)和初售環(huán)節(jié)，茶葉亦成為中國聯(lián)結(jié)起世界貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的重要方式之一。
16世紀開始的歐亞、美洲和非洲間物產(chǎn)大流動，極大改變了人們的生活方式。比如我們比較熟悉的，原產(chǎn)于美洲的土豆、玉米、番薯、辣椒、花生等，在明朝中后期通過歐洲人傳到東亞。這些作物的逐漸普及，不但在一定程度上刺激了本地區(qū)的人口增長，使本來有限的耕地養(yǎng)活了更多勞動力，而且大大豐富了東亞人的食譜和味覺。今天的中國人大概很難想象一個沒有紅薯、花生和辣椒的世界了吧？
茶葉和這些食物不同。茶是經(jīng)濟作物，飲茶是一種休閑方式，直接跟消費者的社會屬性、階級屬性掛鉤。茶從開始的貴族飲品，到后來逐漸服務(wù)于新興資產(chǎn)階級和市民，并且?guī)哟善髂酥?ldquo;中國風”的流行，它所帶來的沖擊更多是文化性、社會性和政治性的。茶葉在歐美的傳播，也伴隨著對它的批評。早期一些醫(yī)生試圖從病理學(xué)角度證明茶葉有害，其背景則是歐洲知識分子擔心這種高價、“無用”的飲品造成道德敗壞，國帑靡費。
在北美殖民地，盡管華盛頓、漢密爾頓等開國元勛都愛喝茶，但因為茶葉代表了宗主國對殖民地的壓迫，所以在獨立戰(zhàn)爭爆發(fā)前后，喝茶被貼上了“不愛國”的標簽。激進獨立人士抵制喝茶，而代之以咖啡，茶葉銷量在北美一度銳減。直到美國建國，同廣州有了直接貿(mào)易往來，飲茶才又“去政治化”。
自美洲輸入東亞的作物中，也有一樣?xùn)|西可以和茶葉類比，那就是煙草。東亞人接觸到煙草是在16世紀之后。
西班牙人首先把美洲印第安人喜愛的煙草帶到了菲律賓，經(jīng)由東南亞傳至東亞地區(qū)。歷史學(xué)家吳晗認為，煙葉輸入東亞大陸的途徑有三：一路是由臺灣而至福建，逐漸北上；一路是由越南而到廣東；一路則由日本傳入朝鮮，再進入遼東。煙草雖開始作藥用，但很快僅作為休閑品使用。最普遍的用法，是鼻煙和以煙管抽煙。煙葉的栽培和貿(mào)易迅速在東亞各地普及，其商業(yè)價值大大超過普通作物。
和茶初到歐洲時一樣，煙草在東亞也遭遇過不同程度的抵制。早期文獻中，已有煙草有毒的記錄，但各國政府禁止煙草的理由并不都是今天的吸煙有害健康，而是出于經(jīng)濟、社會乃至政治的考慮。
最早頒布禁煙令的是日本德川幕府。據(jù)說二代將軍德川秀忠，就因為吸煙既奢侈，又易引發(fā)火災(zāi)，于1609年頒布法令，不準種植、買賣煙草，違者查沒財產(chǎn)。可屢次禁煙，效果卻不理想。
日本近代文學(xué)巨匠芥川龍之介曾寫過一篇《煙草和魔鬼》的小說，提到德川時期的日本有一首世態(tài)諷刺詩：“莫要說是禁煙令，一紙空文禁錢令，天皇御旨無人聽，郎中診病也不靈。”小說中，芥川把煙草和歐洲天主教的輸入聯(lián)系起來，說雖經(jīng)豐臣、德川兩氏禁教，隨天主教而來的魔鬼最終離開了日本，但它留下的煙草則遍布全國。而明治以后，魔鬼再度來日。這當然體現(xiàn)了20世紀初，日本知識人面對西方現(xiàn)代性沖擊的一種抵抗姿態(tài)。
明末崇禎皇帝曾兩度禁煙，但亦很難執(zhí)行。在遼東與后金作戰(zhàn)的洪承疇就上書說，“遼東士卒，嗜此若命”。不但東北的明軍將士煙癮大，女真貴族也嗜好吸煙。遼東煙多為朝鮮進口，價格昂貴。據(jù)張存武先生研究，皇太極南侵朝鮮，俘虜大量人口，后允許朝方以財物贖人，朝鮮提供的最主要貨品，就是煙草。鑒于吸煙過于耗費錢財，皇太極曾下令禁止平民和官員吸煙。其后康熙、雍正也都因經(jīng)濟考慮而禁煙。但是和德川幕府一樣，禁令沒有太大效果。
煙草在朝鮮稱作“南靈草”或“南草”，耕種普及之后，成為對外貿(mào)易的重要商品之一，在一段時間內(nèi)，還是朝貢時的禮品。上至兩班文人，下至妓館妓生，許多人都一桿在握、吞云吐霧。
1797年，朝鮮正祖曾動過禁煙的念頭。正祖本人年輕時好吸煙，本對南草頗有好感。但在和大臣的討論中，他一是覺得種煙的良田應(yīng)該轉(zhuǎn)植谷物，增加糧產(chǎn)；更主要的，則是覺得煙草有關(guān)國運氣數(shù)。這位朝鮮國王認為，煙草是由西洋而來，就像西方之學(xué)一樣，在中國大行其道,這與“西方風氣晩開”大概很有關(guān)系。須知正是在正祖時期，天主教經(jīng)中國傳入，一度沖擊儒學(xué)正統(tǒng)。朝鮮王廷此時正大力禁絕這種蠻夷邪說，凡西方傳來之物，都加上了一種政治敏感。
盡管如此，煙草在東亞三國都深深嵌入社會生活中，就像茶葉深深嵌入歐美社會一般。兩種作物的傳播皆為資本利益驅(qū)動，從一個微小的方面，印證了16世紀以來在新興資本主義經(jīng)濟體系下，東西方之間的密集互動。
煙草在東亞沒有像茶葉在北美那樣，直接引出政治革命。但是其吸食方式，卻在某種機緣下，促成中國現(xiàn)代命運之轉(zhuǎn)折。
中國人吸煙，喜歡摻雜其他香料或藥物。后來發(fā)現(xiàn)，有一種藥摻在煙葉中吸食很過癮，這就是鴉片。把本來口服的鴉片與吸煙相結(jié)合，逐漸發(fā)展出用專門的煙具“吸”鴉片，這既是中國人的獨創(chuàng)，也是煙草全球傳播的一個意外的副產(chǎn)品。鴉片由藥品變成毒品后，英國東印度公司瞄準商機，一邊在孟加拉量產(chǎn)鴉片，一邊在阿薩姆墾殖茶園，不但把過去由進口茶葉等造成的對華貿(mào)易逆差用鴉片加倍找回，引爆了中英戰(zhàn)爭，也最終打破了中國對茶的壟斷。
這就是著名的波士頓傾茶事件，被后世稱為“波士頓茶黨”。它大大激化了倫敦和北美殖民地的對立，引發(fā)了美國獨立戰(zhàn)爭。
而更為宏觀的背景，則是歐洲與北美對飲茶的熱衷，和早期全球化中激烈的茶葉貿(mào)易競爭。這就涉及中國及東亞在早期全球化中的核心地位，以及東西方貿(mào)易對歷史走向的重大影響。
可以說，美國的獨立建國，以及荷蘭海上稱雄、英國全球稱霸，并不是孤立發(fā)生的西方史事件，它們與東亞有著極密切的關(guān)系。
在波士頓傾倒的約340箱茶葉，全部來自中國南方。其中占大頭的，是當時比較廉價、銷量也最好的福建武夷紅茶，共約240箱。同樣產(chǎn)自福建的紅茶，還有15箱工夫紅茶和10箱正山小種。此外還有兩種產(chǎn)自安徽的綠茶，分別是15箱熙春，和60箱松蘿。相形之下，綠茶比重雖小，價值卻高，尤其是被視為上品的熙春。東印度公司估計這些茶葉價值在9659英鎊左右，如果換成今天的幣值，大概接近200萬美元。
雖價值不菲，這批茶葉其實已是陳年老貨。它們在兩三年前就被采摘、焙制，經(jīng)過長途跋涉來到廣州，又漂洋過海幾個月抵達倫敦，在庫房里積壓經(jīng)年，終于在1773年10月運到波士頓。福建和安徽的茶農(nóng)在1770或1771年摘下的這些普通的葉片，幾年后竟在世界另一端，掀起革命的狂瀾。
相比于絲綢和青花瓷，茶葉進入西方的時間較晚，它的全球流動是大航海時代的產(chǎn)物。16世紀，耶穌會傳教士在傳回歐洲的文獻中提到茶。葡萄牙和荷蘭的商船從中國或日本出發(fā)，將茶葉輸送到里斯本、阿姆斯特丹和巴黎，俄國也從陸路大量引入。跟進的英國后來居上，成為歐洲最大的茶消費國。
最初傳到歐洲時，茶是貴族專屬飲品，一磅茶葉在英國的價格高達普通人數(shù)月的薪酬。到了17世紀，英國東印度公司崛起，挑戰(zhàn)荷蘭東印度公司在亞洲的貿(mào)易霸權(quán)，茶價隨之大幅下降，飲茶成為普通人也能享受的時尚。歐洲人又將飲茶習慣帶到北美殖民地，很快，茶葉在英屬北美的消費量就超過了英國本土。
茶葉和隨大航海時代流行的另一種飲料—原產(chǎn)于北非的咖啡—有一點不同。歐洲人為打破阿拉伯世界對咖啡的壟斷，在東南亞和南美試種咖啡苗，很快成功。但在中國以外試種茶葉的努力直到19世紀中才在印度成功。所以長期以來，中國牢牢壟斷這一全球商品的生產(chǎn)和初售環(huán)節(jié)，茶葉亦成為中國聯(lián)結(jié)起世界貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的重要方式之一。
16世紀開始的歐亞、美洲和非洲間物產(chǎn)大流動，極大改變了人們的生活方式。比如我們比較熟悉的，原產(chǎn)于美洲的土豆、玉米、番薯、辣椒、花生等，在明朝中后期通過歐洲人傳到東亞。這些作物的逐漸普及，不但在一定程度上刺激了本地區(qū)的人口增長，使本來有限的耕地養(yǎng)活了更多勞動力，而且大大豐富了東亞人的食譜和味覺。今天的中國人大概很難想象一個沒有紅薯、花生和辣椒的世界了吧？
茶葉和這些食物不同。茶是經(jīng)濟作物，飲茶是一種休閑方式，直接跟消費者的社會屬性、階級屬性掛鉤。茶從開始的貴族飲品，到后來逐漸服務(wù)于新興資產(chǎn)階級和市民，并且?guī)哟善髂酥?ldquo;中國風”的流行，它所帶來的沖擊更多是文化性、社會性和政治性的。茶葉在歐美的傳播，也伴隨著對它的批評。早期一些醫(yī)生試圖從病理學(xué)角度證明茶葉有害，其背景則是歐洲知識分子擔心這種高價、“無用”的飲品造成道德敗壞，國帑靡費。
在北美殖民地，盡管華盛頓、漢密爾頓等開國元勛都愛喝茶，但因為茶葉代表了宗主國對殖民地的壓迫，所以在獨立戰(zhàn)爭爆發(fā)前后，喝茶被貼上了“不愛國”的標簽。激進獨立人士抵制喝茶，而代之以咖啡，茶葉銷量在北美一度銳減。直到美國建國，同廣州有了直接貿(mào)易往來，飲茶才又“去政治化”。
自美洲輸入東亞的作物中，也有一樣?xùn)|西可以和茶葉類比，那就是煙草。東亞人接觸到煙草是在16世紀之后。
西班牙人首先把美洲印第安人喜愛的煙草帶到了菲律賓，經(jīng)由東南亞傳至東亞地區(qū)。歷史學(xué)家吳晗認為，煙葉輸入東亞大陸的途徑有三：一路是由臺灣而至福建，逐漸北上；一路是由越南而到廣東；一路則由日本傳入朝鮮，再進入遼東。煙草雖開始作藥用，但很快僅作為休閑品使用。最普遍的用法，是鼻煙和以煙管抽煙。煙葉的栽培和貿(mào)易迅速在東亞各地普及，其商業(yè)價值大大超過普通作物。
和茶初到歐洲時一樣，煙草在東亞也遭遇過不同程度的抵制。早期文獻中，已有煙草有毒的記錄，但各國政府禁止煙草的理由并不都是今天的吸煙有害健康，而是出于經(jīng)濟、社會乃至政治的考慮。
最早頒布禁煙令的是日本德川幕府。據(jù)說二代將軍德川秀忠，就因為吸煙既奢侈，又易引發(fā)火災(zāi)，于1609年頒布法令，不準種植、買賣煙草，違者查沒財產(chǎn)。可屢次禁煙，效果卻不理想。
日本近代文學(xué)巨匠芥川龍之介曾寫過一篇《煙草和魔鬼》的小說，提到德川時期的日本有一首世態(tài)諷刺詩：“莫要說是禁煙令，一紙空文禁錢令，天皇御旨無人聽，郎中診病也不靈。”小說中，芥川把煙草和歐洲天主教的輸入聯(lián)系起來，說雖經(jīng)豐臣、德川兩氏禁教，隨天主教而來的魔鬼最終離開了日本，但它留下的煙草則遍布全國。而明治以后，魔鬼再度來日。這當然體現(xiàn)了20世紀初，日本知識人面對西方現(xiàn)代性沖擊的一種抵抗姿態(tài)。
明末崇禎皇帝曾兩度禁煙，但亦很難執(zhí)行。在遼東與后金作戰(zhàn)的洪承疇就上書說，“遼東士卒，嗜此若命”。不但東北的明軍將士煙癮大，女真貴族也嗜好吸煙。遼東煙多為朝鮮進口，價格昂貴。據(jù)張存武先生研究，皇太極南侵朝鮮，俘虜大量人口，后允許朝方以財物贖人，朝鮮提供的最主要貨品，就是煙草。鑒于吸煙過于耗費錢財，皇太極曾下令禁止平民和官員吸煙。其后康熙、雍正也都因經(jīng)濟考慮而禁煙。但是和德川幕府一樣，禁令沒有太大效果。
煙草在朝鮮稱作“南靈草”或“南草”，耕種普及之后，成為對外貿(mào)易的重要商品之一，在一段時間內(nèi)，還是朝貢時的禮品。上至兩班文人，下至妓館妓生，許多人都一桿在握、吞云吐霧。
1797年，朝鮮正祖曾動過禁煙的念頭。正祖本人年輕時好吸煙，本對南草頗有好感。但在和大臣的討論中，他一是覺得種煙的良田應(yīng)該轉(zhuǎn)植谷物，增加糧產(chǎn)；更主要的，則是覺得煙草有關(guān)國運氣數(shù)。這位朝鮮國王認為，煙草是由西洋而來，就像西方之學(xué)一樣，在中國大行其道,這與“西方風氣晩開”大概很有關(guān)系。須知正是在正祖時期，天主教經(jīng)中國傳入，一度沖擊儒學(xué)正統(tǒng)。朝鮮王廷此時正大力禁絕這種蠻夷邪說，凡西方傳來之物，都加上了一種政治敏感。
盡管如此，煙草在東亞三國都深深嵌入社會生活中，就像茶葉深深嵌入歐美社會一般。兩種作物的傳播皆為資本利益驅(qū)動，從一個微小的方面，印證了16世紀以來在新興資本主義經(jīng)濟體系下，東西方之間的密集互動。
煙草在東亞沒有像茶葉在北美那樣，直接引出政治革命。但是其吸食方式，卻在某種機緣下，促成中國現(xiàn)代命運之轉(zhuǎn)折。
中國人吸煙，喜歡摻雜其他香料或藥物。后來發(fā)現(xiàn)，有一種藥摻在煙葉中吸食很過癮，這就是鴉片。把本來口服的鴉片與吸煙相結(jié)合，逐漸發(fā)展出用專門的煙具“吸”鴉片，這既是中國人的獨創(chuàng)，也是煙草全球傳播的一個意外的副產(chǎn)品。鴉片由藥品變成毒品后，英國東印度公司瞄準商機，一邊在孟加拉量產(chǎn)鴉片，一邊在阿薩姆墾殖茶園，不但把過去由進口茶葉等造成的對華貿(mào)易逆差用鴉片加倍找回，引爆了中英戰(zhàn)爭，也最終打破了中國對茶的壟斷。