宋代茶藝的影響

宋代茶藝在茶藝發(fā)展史上具有重要作用,宋人茶 事活動中的理念也直接影響到后來的茶藝。總的來 說，宋人的茶藝體現(xiàn)的是一種極致的低調(diào)的奢華。宋 朝人的整體性格是內(nèi)斂的、自省的，但在茶事活動中 卻追求一切材質(zhì)都須是精美。這使得宋代茶藝顯得 既古樸又華麗，最終形成了一種雅致的茶藝。后世茶 藝的價值取向多半都可以在宋代茶藝中尋蹤覓跡。
宋代茶藝用茶講究采用名茶，文人也曾不厭其煩 的撰寫詩文表達(dá)自己的對名茶的推捧和熱愛。黃庭 堅、蘇軾、歐陽修等都曾在得到名茶后,寫詩抒發(fā)自己 的愉悅之情。由于文人大力追捧，使得整個宋代人普 遍愛慕名茶,認(rèn)為好茶方能體現(xiàn)飲茶的意境,也才能 讓人心悅情宜。這無疑引導(dǎo)了后人對名茶的選擇和 采用。直到現(xiàn)在評定茶藝的高低,茶葉也是至關(guān)重要 的一個環(huán)節(jié)。
宋人對茶器的要求很高，每種茶器都會根據(jù)其功 能選定不同的材質(zhì)，以便發(fā)揮茶葉的最佳性能，點茶 使用的茶器即是一例。宋人點茶時選用茶盞，以建盞 為佳。建盞多半為黑色,用于點茶時便于觀察茶湯的 顏色和湯花。徽宗在《大觀茶論》中極力推薦兔毫建 盞,后來成為宋人點茶時的必備器物。后世人重視茶 具的材質(zhì),講求茶具的選用便是受到宋人這種風(fēng)尚影 響。
宋人的茶藝多是由文人加以大力推動。由于文 人的文化素質(zhì)較髙，他們在“斗茶”的過程中自覺地 引導(dǎo)茶藝朝著更加雅致、精巧的方向發(fā)展，因此使得 茶藝技能具有更豐富的文化內(nèi)涵,也不斷地提升了茶 藝的藝術(shù)水平。翻閱古籍我們不難發(fā)現(xiàn),宋代文人有 關(guān)茶事的詩文數(shù)量龐大，僅茶詩茶詞就多達(dá)千余首。 這些膾炙人口的詩詞影響了一代又一代的人，使得后 來人不斷歌頌茶葉,為茶藝不斷添加文化內(nèi)質(zhì)。
總之，茶藝在宋代的發(fā)展較之唐代更為繁盛。無 論從茶藝的器材(如茶葉選用、茶具選用)、烹茶的技 藝(如斗茶、點茶)，還是從茶藝自上而下的普遍程度 來看,宋代都可以稱之為茶藝的成熟期。而在此時形 成的茶藝程式和茶藝標(biāo)準(zhǔn)也成為后來茶藝發(fā)展的源 頭,對宋以后的茶藝有著不可磨滅的影響。