你想知道的普洱茶益處，在這里都能看到

酶有一個特性，就是忌諱高溫。絕大多數的酶超過六十度就失去活性。這就是為什么我們一再反對制作普洱茶要杜絕“烘青”工藝，提倡傳統的“曬青”工藝的原因。
解油膩、消食快。普洱茶有眾多與人體胃腸的生物酶系產生反應的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進胃蛋白酶活力的提高，使胃對蛋白質食物的消化能力加強，增強了人體消食功能。
解酒護肝。普洱茶含有的l-丙氨酸，在人體中會產生大量的泛酸，以促進酒精代謝的正常進行。另外l-半胱氨酸能與酒精反應，加速酒精的代謝，并吸收一定量的酒精，提高人體對酒精的承受量，它可以轉化為胱氨酸，輔以牛磺酸能修復損傷的肝臟細胞、腦細胞和胃粘膜和組織。因此，從這個意義上講，解酒的過程也是護肝的過程。
養胃的功能。普洱茶經發酵后，其大量的衍生物質，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。它內含的果膠物質能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜,幫助消化。
降血脂、降血壓。普洱茶是發酵的產物。很多發酵類的產品，包括普洱茶，都有他汀類物質出現，如絡伐他汀、辛伐他汀等，這些都屬于降血脂的藥用成分。普洱茶的茶色素具有潛在的降血脂功能。即通過改善血液中紅細胞變形性，調整紅細胞聚集性及血小板的黏附性，降低血漿黏度，從而降低全血黏度，改善微循環。普洱茶的咖啡堿與茶堿的利尿作用，對緩解高血壓及高血脂有潛在的功能。
針對上述四項好處，也許有人會提出疑問：普洱茶之所以能夠擔當如此重要的“大任”，其中的依據是什么？這是一個“老問題”，也是一個始終圍繞普洱茶追問的一個“新問題”。于是，問題又回到了原點。
其實，在探討普洱茶這四項功能時，我們有一個遺漏，它也是普洱茶最大的一個秘密。
這個秘密就是普洱茶內含豐富的“酶”。