龍井茶的特點

龍井茶外形扁平俊秀、挺直削尖、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。經過沖泡后，茶香氣清高持久，香馥若蘭;茶葉湯色杏綠，葉底嫩綠，清澈明亮，勻齊成朵，栩栩如生、芽芽直立。
龍井茶的特點是香郁、色綠、形美、味甘，還以嫩顯著。
1、香郁
好茶自是香的。龍井茶在制作時，有一道堆放的工藝。這道工序，是在龍井茶采摘后進行半天左右的晾曬過程，減少了其中的青草味道以及苦澀味，增進茶香，提高鮮爽度。這道工序呢，也是使得龍井外形光潔、色澤翠綠的原因之一。
2、色綠
西湖龍井是著名的綠茶，屬于不發酵茶類。綠茶保留了鮮葉的絕大多數天然物質，所以深受人們的喜愛與追捧，也是當之無愧的國飲。
3、形美
龍井茶在制作過程中，為了提高茶葉品質，自有一套講究的炒茶“十大手法”。而這一步，是對茶胚的初步定型。真正定型的輝鍋工藝，是將龍井整形炒干的關鍵時刻。
4、味甘
龍井茶以采摘細嫩著稱，采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌、旗槍，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。只采一個嫩芽的稱蓮心，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱雀舌。采摘次數多：采摘次數多，也是龍井茶的一大特色。鮮葉的細嫩加上獨特的制作工藝，打造出的滋味鮮爽的龍井茶。
龍井茶本身的特點，使得其深受大眾喜愛，品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
綠茶