臺(tái)灣凍頂烏龍品質(zhì)特點(diǎn)外觀緊結(jié)彎曲湯色略呈橙黃色明顯清香似桂花香

臺(tái)灣凍頂烏龍品質(zhì)特點(diǎn)
凍頂烏龍茶在臺(tái)灣茶市場(chǎng)上居于領(lǐng)先地位。凍頂烏龍茶采制工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)團(tuán)揉（包揉）、復(fù)烘、焙火而制成。
其上品外觀緊結(jié)彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，干茶具有強(qiáng)烈的芳香，沖泡后，湯色略呈橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤(rùn)，韻味強(qiáng)。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。產(chǎn)品等級(jí)分為特選、春、冬、梅、蘭、竹、菊。老式的凍頂茶，制法極具風(fēng)格，香氣穩(wěn)重，喉韻十足。新式凍頂茶加入了“半包種”的做法，其香氣較易發(fā)散，別有一番風(fēng)味。現(xiàn)在這兩種制法的凍頂茶均已在臺(tái)灣廣為流行。