烏龍茶鐵觀音兩者之間有什么特點和不同

烏龍茶是一種半發酵茶，顏色為綠色和褐色，因此也被稱為“綠茶”。典型的烏龍茶中間有一個綠色的邊和一個紅色的邊，被稱為“紅邊綠葉”。湯色清亮金黃，具有天然花香，味道濃郁、醇厚、清新。它用“鐵觀音”、“大紅袍”和臺灣的”代表“凍頂烏龍”。
烏龍茶也被稱為綠茶和半發酵茶。它是以這種茶的創始人(清代蘇烏龍)命名的。中國在主要的茶葉品種中，有特色的往往是“茶愛好者”的最愛。烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制備方法。它的品質介于綠茶和紅茶之間。它有紅茶的濃郁味道和綠茶的清香。
該茶香氣清亮，味濃而不澀，口感醇厚。第二和第三種泡茶湯是最香最醇的，而陳茶是最貴的。
代表性的茶葉有:
1、安溪鐵觀音
安溪是福建省東南部廈門附近的一個縣，是閩南烏龍茶葉的主要產地。茶葉種植歷史悠久，產于唐代。安溪這里雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，樹木眾多，終年云霧繚繞，青山綠水。它適合茶樹的生長。通過歷代茶農的辛勤勞動，培育出了一系列優良的茶樹品種。目前，香港保存了60多個改良品種。鐵觀音、黃丹、本山毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種，
因此，安溪被稱為“茶樹良種寶庫”。在眾多優良的茶葉品種中，鐵觀音是最杰出和最著名的。茶樹的改良品種鐵觀音不是很強壯。它的枝干展開，它的葉子是深綠色的，它的葉子又軟又厚，它的花蕾和葉子又肥又壯。
沖泡后，湯呈金黃色，濃稠明亮如琥珀，具有天然的幽蘭清香，口感醇厚、甘甜、清新，甜度歷史悠久，俗稱“韻”。鐵觀音茶有一種高而持久的香味，可以說是“七泡以上”，回味無窮。
2.凍頂級烏龍茶
凍頂烏龍茶是由臺灣生產的烏龍茶之一，而由臺灣生產的臺灣茶根據發酵程度(綠色度)分為輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)。微發酵茶類似于綠茶，有淡淡的香味。重度發酵茶類似紅茶，有甜味。中度發酵的茶有很強的香味。凍頂烏龍茶屬于輕度或中度發酵茶，主要產于臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山區。
冰茶歷史悠久。冰峰是鳳凰山一個分支，位于海拔700米的高崗。傳說茶生長在山上。因為下雨、山和路滑，山上的茶農必須踮起腳尖才能到達山頂，所以這座山被稱為“冰峰”。在冰凍的山頂上種植了清新[和其他茶樹改良品種。山上的高林土壤質量好，茶樹長勢茂盛。
凍頂烏龍茶的采摘過程非常精致。它是通過采摘綠心烏龍和其他改良品種的芽葉，在陽光下干燥，冷卻，綠波，煸制，揉捏，初烘，反復揉捏(包括揉捏)，復烘再復烘。
凍頂烏龍茶的品質特點是:卷曲半球形，深綠色油狀，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣濃郁，花香略帶焦糖香味，口感醇厚，耐沖泡性強。冰凍頂級烏龍茶質量上乘，一直受到消費者的青睞。