“大紅袍”和武夷巖茶，你能分清嗎？

有很多剛接觸大紅袍，都會問“大紅袍屬于紅茶嗎“？確實同屬于武夷茶的它們區(qū)分起來確實挺困難的，但是都有各自的獨特之處。今天小編就詳細(xì)為大家介紹一番：
上圖正品小種
上圖為大紅袍
茶類品質(zhì)大不同
大紅袍：屬于武夷巖茶，為半發(fā)酵的烏龍茶。它的品質(zhì)特征為：外形條索緊結(jié)、壯實、稍扭曲；色澤帶寶色或油潤；湯色深橙黃；香氣銳、濃長；滋味醇厚，回味甘爽；葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色；耐沖泡，巖韻明顯。
武夷紅茶（正山小種）：分為有煙和無煙種，為全發(fā)酵的紅茶。正山小種的品質(zhì)特征為：外形條索粗壯長直、身骨重實；色澤烏黑油潤有光；湯色深金黃色；香氣高、具松煙香；葉底厚實光滑、呈古銅色；滋味醇厚、似桂圓湯味。
制作工藝大不同
大紅袍：早在2006年5月20日，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這是對大紅袍手工制作技藝的極大的肯定和贊許。
傳統(tǒng)的手工制法有十三道工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、初焙、揚簸、涼索、揀剔、復(fù)焙（足火）、團(tuán)包、補火。因為現(xiàn)在的大紅袍基本采用大宗機器制作，其制作工藝大致分為五大工序：萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙。
武夷紅茶（正山小種）：正山小種的制作工藝，可分為初制工藝和精制工藝。初制工藝即鮮葉加工，包括萎凋、揉捻、轉(zhuǎn)色、過紅鍋、復(fù)揉、熏焙、復(fù)火。初制加工后的毛茶還需經(jīng)過加工，精制工藝即定級分堆、毛茶大堆、走焙水、篩分、風(fēng)選、揀剔、烘焙、干燥熏焙、勻堆。如此繁瑣的制作工藝后，才制成聞名海內(nèi)外的“正山小種”紅茶。
雖然大紅袍和武夷紅茶（正山小種）的制作工藝有相似之處，但是大紅袍和正山小種最明顯的差別就是正山小種還多了幾道熏焙的工序，這是武夷紅茶“正山小種”所特有的制作工藝。
身份地位大不同