烏龍什錦飯

綠蘆筍…60公克、干香菇(泡軟)…60公克、芹菜…60公克、碗豆…60公克、慈菇…60公克、雞腿肉…60公克、蝦仁…60公克、鹽…少許、胡椒…少許、雞肉、蝦仁的腌漬料、蛋白…1/4小匙、太白粉…1/3小匙、鹽…1/4小匙、胡椒…少許、鳥龍茶…適量、白飯…4碗。
【做法】
1.將鳥龍茶和白飯以外的材料全部切丁。
2.先將處理蝦仁(蝦仁去殼去沙腸后與鹽、太白粉一同置于碗內，輕輕攪拌均勻)。雞肉和蝦仁用鹽、胡椒、蛋白、太白粉調味。
3.將1與2調以少量鹽炒熱之后，裝人碗中。
4.將熱的鳥龍茶淋入3中。
5.將白飯盛人碗中，拌入4料即可食用。