如何制作白茶？

在所有茶葉中，白茶的加工步驟最少。事實上，白茶的加工方法也正是將它和其他茶葉品種區(qū)別開來的決定因素。紅茶經(jīng)過深度氧化和發(fā)酵;烏龍茶經(jīng)過部分發(fā)酵;而綠茶完全沒有進(jìn)行發(fā)酵，只是讓它在高溫蒸汽中枯萎，然后將其蒸干或煎干。
白茶只經(jīng)過輕度的氧化。由于白茶和綠茶所經(jīng)歷的加工步驟最少，因此，很多人認(rèn)為白茶和綠茶帶來的功效也十分類似。為制作白茶，人們必須將采摘后的嫩芽盡快放在室外或在室內(nèi)精心控制的條件下，使其枯萎并晾干。由于只經(jīng)歷了最少的人工氧化，這種茶葉的味道比其他茶葉更柔和，更細(xì)膩。
喝白茶有什么好處?
白茶的功效很多，這要得益于它所含有的各種生物活性成分，由于它只經(jīng)過了最少的加工，因而這些活性成分的濃度也最高，比如多酚和兒茶素等多酚類抗氧化劑。白茶還具有抗菌特性，可能對身體產(chǎn)生疾病預(yù)防作用。白茶給身體帶來的一部分益處包括：
幫助消除自由基 — 白茶中的多酚類可作為抗氧化劑，幫助中和人體內(nèi)可能導(dǎo)致疾病的自由基。
可以防止過早老化 — 《科學(xué)日報》(science daily) 發(fā)表的一篇文章指出：白茶有助于抑制分解彈性蛋白和膠原蛋白的酶的活性，從而防止皺紋的形成。
保持皮膚健康 — 一項 2009 年開展的研究發(fā)現(xiàn)，外用白茶可能有助于降低紫外線損傷的風(fēng)險，而紫外線損傷又是導(dǎo)致皮膚過早老化的一個因素。
幫助改善心臟健康 — 白茶中的黃酮類可能有助于降低血壓，改善血脂異常，并降低出現(xiàn)心血管問題的風(fēng)險。
為糖尿病管理提供支持 — 一項研究發(fā)現(xiàn)，飲用白茶可能有助于緩解糖尿病的常見癥狀，如過度口渴，同時提高葡萄糖耐受性，降低血糖水平。
白茶中的咖啡因含量
所有以山茶樹為原料制作的茶葉都含有咖啡因。但在所有茶葉品種中，白茶的咖啡因含量最低。根據(jù) caffeine content 網(wǎng)站的資料，平均每一杯白茶含有 15 至 20 毫克咖啡因。考慮到紅茶的咖啡因含量在 50 毫克左右，而咖啡高達(dá) 60 至 150 毫克，因此，對于咖啡因敏感人群，白茶是更理想的選擇。
白茶怎么喝：白茶的配方和沖泡方式
除了避免與茶包相關(guān)的潛在毒素，使用散裝天然茶葉還可以讓茶葉在沖泡的過程中有更大的膨脹空間。另外，茶包通常含有劣質(zhì)的碎片狀茶葉或粉塵狀茶葉。