陳年鐵觀音的好處，陳年鐵觀音有副作用嗎？
發(fā)布時間：2024-06-20 點擊：61
陳年鐵觀音是一款珍貴的名茶，鐵觀音含有較高的營養(yǎng)成分，研究表明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有消炎殺菌功效、降火功效、助消化功效、利尿功效、美容減肥抗衰老、防癌增智人聰明，防治齲齒、交友心情好等功效。陳年鐵觀音茶性溫和，一年四季都適合飲用，陳年鐵觀音是沒有副作用的。
陳年鐵觀音又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
陳年老鐵茶湯
喝陳年鐵觀音的好處
1、消炎殺菌功效
陳年鐵觀音湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
實際上，安溪民間自古就有用陳年老鐵治療腸胃的習(xí)俗。在安溪民間，流傳著一個關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。
家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。
2、降火功效
陳年鐵觀音茶性溫涼，夏天飲陳年鐵觀音能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3、助消化功效
福建閩南地區(qū)自古就有“寧可三日無食，不可一日無茶”的俗語，茶葉在閩南人心中的分量不可動搖。可見這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。
陳年鐵觀音中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗已證明，陳年鐵觀音具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
4、利尿功效
在陳年鐵觀音中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
5、美容減肥抗衰老
文章說，醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
6、防癌增智人聰明
文中引用有關(guān)科學(xué)研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
7、健牙護齒
文章還闡述了陳年鐵觀音的健齒功效。文章說，陳年老鐵茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進教授用陳年鐵觀音健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發(fā)現(xiàn)陳年鐵觀音健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。
8、交友心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優(yōu)質(zhì)茶，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
陳年鐵觀音茶干
陳年鐵觀音的喝法
喝陳年鐵觀音茶葉應(yīng)選擇5~30年之內(nèi)的茶葉，因為并非越陳越香。市面上的陳年鐵觀音大多經(jīng)烘焙、冷卻、密封而成。正常情況下，陳年鐵觀音以十年至三十年這一期間的茶品質(zhì)和口感最佳。十年以內(nèi)的陳年鐵觀音，其口感細膩度和醇度還未達到最佳最穩(wěn)定狀態(tài)，而三十年后的陳年鐵觀音香氣將呈消退狀態(tài)，口感醇度也將淡化。
此外，不管任何茶葉，都需要合適的品飲方式，方能達到最佳的功效價值，陳年鐵觀音也不例外。常喝陳年鐵觀音固然有很多好處，還需要了解它的喝法。
陳年鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。沖泡陳年鐵觀音，最好用紫砂壺，以8～10克的茶量沖泡，在玻璃茶海中您可以看到似純正紅酒般紅亮剔透的湯色，細嘬一口茶香直入肺腑。
首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那就最好不過了。
值得注意的是，在任何情況下不要浸泡太久，茶湯過濃是飲茶大忌。沖泡程序，投茶量蓋碗容積的一半，前三水沖泡時間10s，第四到第六水沖泡時間10s，第七到第九水沖泡時間20s。
陳年鐵觀音如何存放：
收藏陳年鐵觀音，首先成品鐵觀音干燥、火候要足、品質(zhì)過得去，其次容器封閉性要好，存放的地方要干燥、通風(fēng)、陰涼，而且不要經(jīng)常開啟。
陳年鐵觀音又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
陳年老鐵茶湯
喝陳年鐵觀音的好處
1、消炎殺菌功效
陳年鐵觀音湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
實際上，安溪民間自古就有用陳年老鐵治療腸胃的習(xí)俗。在安溪民間，流傳著一個關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。
家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。
2、降火功效
陳年鐵觀音茶性溫涼，夏天飲陳年鐵觀音能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3、助消化功效
福建閩南地區(qū)自古就有“寧可三日無食，不可一日無茶”的俗語，茶葉在閩南人心中的分量不可動搖。可見這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。
陳年鐵觀音中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗已證明，陳年鐵觀音具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
4、利尿功效
在陳年鐵觀音中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
5、美容減肥抗衰老
文章說，醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
6、防癌增智人聰明
文中引用有關(guān)科學(xué)研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
7、健牙護齒
文章還闡述了陳年鐵觀音的健齒功效。文章說，陳年老鐵茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進教授用陳年鐵觀音健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發(fā)現(xiàn)陳年鐵觀音健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。
8、交友心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優(yōu)質(zhì)茶，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
陳年鐵觀音茶干
陳年鐵觀音的喝法
喝陳年鐵觀音茶葉應(yīng)選擇5~30年之內(nèi)的茶葉，因為并非越陳越香。市面上的陳年鐵觀音大多經(jīng)烘焙、冷卻、密封而成。正常情況下，陳年鐵觀音以十年至三十年這一期間的茶品質(zhì)和口感最佳。十年以內(nèi)的陳年鐵觀音，其口感細膩度和醇度還未達到最佳最穩(wěn)定狀態(tài)，而三十年后的陳年鐵觀音香氣將呈消退狀態(tài)，口感醇度也將淡化。
此外，不管任何茶葉，都需要合適的品飲方式，方能達到最佳的功效價值，陳年鐵觀音也不例外。常喝陳年鐵觀音固然有很多好處，還需要了解它的喝法。
陳年鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。沖泡陳年鐵觀音，最好用紫砂壺，以8～10克的茶量沖泡，在玻璃茶海中您可以看到似純正紅酒般紅亮剔透的湯色，細嘬一口茶香直入肺腑。
首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那就最好不過了。
值得注意的是，在任何情況下不要浸泡太久，茶湯過濃是飲茶大忌。沖泡程序，投茶量蓋碗容積的一半，前三水沖泡時間10s，第四到第六水沖泡時間10s，第七到第九水沖泡時間20s。
陳年鐵觀音如何存放：
收藏陳年鐵觀音，首先成品鐵觀音干燥、火候要足、品質(zhì)過得去，其次容器封閉性要好，存放的地方要干燥、通風(fēng)、陰涼，而且不要經(jīng)常開啟。