討論|普洱茶發酵的起點？

普洱茶發酵熟茶的起點是多少？
前面看幾公斤的發酵，盛茶葉的就是熟茶的發酵地點，我和以前普秀的發酵師傅，一直都有這方面的往來，發酵，喝茶，交流！
在她發酵的發酵室里面，可以同時發酵二堆茶，最少的可以發幾百公斤，但是同時還要有一個大堆子存在，也就是說大堆子和小堆子可以一起發，這樣溫度就能上來。
吧里喝大廠和做大廠茶友，茶商很多，因此大家一起來討論討論，發酵普洱熟茶的起點是多少，我們也來學習，學習，如何才能做好？
文/拉祜公主普洱茶，以下是其他茶友提供的答案：
@版納滇瑞祥掌柜：幾十公斤也有人發過，個人覺得還是一噸以上效果才能出來
@鐘聚祥瑞茶業：發酵熟茶離不開溫度！通常堆子越大，發酵越均勻，越能夠發酵徹底，再一個菌種非常關鍵，老發酵池發出來的品質都要相對上乘一點兒！如果不講究品質的話，一公斤，甚至十克都能發酵，發酵期相對延長很多，發出來的口感也不倫不類，甚至連滑度都出不來。要是確保品質的話，起碼一噸起步。當然堆子越大，發出來的品質越優秀。
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