寧強(qiáng)雀舌如何制成的？寧強(qiáng)雀舌的制作工藝有哪些？

寧強(qiáng)雀舌是陜西極為常見(jiàn)的綠茶種類，由于產(chǎn)地位于寧強(qiáng)，且近似雀舌的形狀，便以此命名寧強(qiáng)雀舌。寧強(qiáng)雀舌選摘高山密林間的茶樹(shù)鮮葉作為原料，使用傳統(tǒng)綠茶炒制工藝加工成的，是一款外形俊美、色澤嫩綠、香氣清高、滋味醇和的茶葉。那么，寧強(qiáng)雀舌如何制成的？寧強(qiáng)雀舌的制作工藝有哪些？一起來(lái)看看吧。一、寧強(qiáng)雀舌如何制成的？
寧強(qiáng)雀舌的制作分殺青、理?xiàng)l做形、烘培、搖剔四道工序完成。
二、寧強(qiáng)雀舌的制作工藝有哪些？
1、殺青：每鍋投葉量300g，鍋溫150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、帶、抖，抖、悶結(jié)合，炒茶動(dòng)作由快到慢，要求撈得盡，抖得開(kāi)，翻得勻。炒至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)變軟，清香顯露時(shí)為適度，及時(shí)出鍋攤涼。
2、整條做形：鍋溫60℃--80℃，殺青葉鍋后采用輕壓拖帶，隨即輕抖的手法理?xiàng)l做形，反復(fù)進(jìn)行，直至茶條達(dá)到挺直、微扁，有刺手感時(shí)出鍋攤涼。3、烘培：用炭火供培，溫度60℃、茶葉薄攤于烘笆上，每隔3分鐘左右翻一次，翻烘時(shí)手勢(shì)動(dòng)作須輕勻，烘20分鐘左右下烘攤涼，然后再?gòu)?fù)烘，至足干下烘。
4、揀剔：手工揀去黃片、茶果及雜物，篩去碎末，最后包裝貯存待售。
以上就是寧強(qiáng)雀舌的制作工藝?yán)玻瑢帍?qiáng)雀舌的制法與一般綠茶沒(méi)有特別大的差異，但由于其選料的不同，因而出產(chǎn)的是寧強(qiáng)雀舌。