湖南黑茶的等級(jí)

湖南黑茶的等級(jí)
嚴(yán)格來說，我們這里所說的湖南黑茶等級(jí)指的是黑毛茶的等級(jí)，對(duì)于緊壓成品茶而言，由于加工工藝的不同無所謂等級(jí)之分。
湖南黑茶原產(chǎn)于安化，安化產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之稱，產(chǎn)品量多質(zhì)好，安化位于湘中雪峰山北端，資水自西南向東北，橫貫全境，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，雨量充沛，極宜種茶，幾科遍地皆茶，其中尤以資水兩岸產(chǎn)茶最多。以思賢溪內(nèi)的火燒洞、竹林溪內(nèi)的條魚洞、大酉溪的漂水洞、檀香沒，黃沙溪的深水洞、竹坪溪的仙缸洞，即過去的“六洞茶”為著名。
湖南黑茶最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后沿資江而上遍及全縣，沿江的小淹、邊江、江南、酉州、黃沙坪、東坪是黑茶加工的集散地。而品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。
湖南黑茶（黑毛茶）分為4級(jí)十六等，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級(jí)茶條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤(rùn)。二級(jí)茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤(rùn)。三級(jí)茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級(jí)茶葉張寬大粗老，條索松扁皺折，色黃褐，黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，無粗澀味。
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