永德生產普洱茶的歷史追溯

永德縣位于云南省西南部，東控南汀河，西扼怒江。四周與耿馬、鎮康、龍陵、施甸、昌寧、鳳慶、云縣7縣為鄰。地域東西寬71.5千米，南北長75.8千米，總面積3296平方千米，山地面積占95%。茶葉種植在永德歷史悠久，永德主要有22個民族，其中古老的彝族、佤族、布朗族、德昂族、拉祜族的祖先都是與茶息息相關的民族，今天的永德有23萬茶農，形成了鄉鄉有茶、人人涉茶的盛況。茶樹資源豐富，具有世界上一流的最適宜茶葉生長得天獨厚的自然條件，有著得天獨厚的古茶資源，是云南省境內少有不使用化肥、農藥等無機物，是純天然、無污染、原生態的茶葉產地。是云南省古樹茶遺產存量最大、茶面積最大、集中連片在千畝以上點最多、產量最多、樹齡最長、最具代表性的地區。永德古茶樹種質資源生長形態齊全，有野生型、過渡型、栽培型古樹茶類型多，規模大，栽培時間長，顯示了從野生型到栽培型的進化過程，是茶葉栽培史的縮影。經國內專家考察鑒定，認為永德古樹茶是目前世界上海拔最高、種群密度最大、能制茶飲用的野生古茶樹群落，部分樹齡在千年以上。永德生產普洱茶的歷史可以追溯到民國中期，湘籍商人徐和貴等人在小勐統街開設專司茶葉的商號，年采購量千余擔，春季收購的青毛茶用大花竹籃子內襯筍殼，麻袋包裹，竹篾捆扎，由馬幫運往大理下關；粗老黃片及夏秋茶則先用大木甑子蒸軟，放入四方形木制模具中緊壓成大茶磚，每塊重約50斤，這種銷藏緊壓茶按現在的普洱茶標準屬于生茶的范疇。
永德生產的普洱熟散茶外形條索完整肥壯，色澤褐紅，滋味醇厚，具有傳統的沉香回味；沱茶外形色澤尚烏有白毫，內質香氣純正，滋味醇濃，湯色橙紅；康磚外形色澤棕褐，內質香氣純正，滋味純和，湯色紅褐；方茶外形色澤尚烏有白毫，內質香氣純和，湯色橙黃。
據發酵師尹太花回憶：“永德茶廠時期的普洱茶渥堆從3千斤開始，逐步增加，最高時上萬斤一堆，堆子約一人高，細茶平均發酵時間49天，大料平均發酵時間42天，最短記錄28天，生產嚴格按省公司質量要求，出堆后要先寄樣，審評合格后省公司才下訂單”。滇綠、滇青、普洱茶執行省級滇q49—85標準，共30個品種規格，其中，滇綠烘青原料分1—3級；滇青條茶包括春蕊、春芽、春尖，配茶包括甲乙丙級和青碎、春玉；普洱散茶包括1—11級和普洱碎茶。
目前，永德縣已被列為全省八大茶葉發展基地縣，由于永德屬于邊疆民族貧困山區，這里的茶園絕大多數是野生茶園和栽培型古茶園，縣內無工業污染，歷史上又沒有施用農藥和化肥的習慣，因此永德的茶葉成為了生產天然的、原生態的、無污染普洱茶最理想的原料。
作為云南省野生茶林面積最廣的縣，永德縣理應引起普洱茶界的重視和尊重。尤其是其境內那些數以萬計的上千年樹齡的大茶樹，它們不僅是云南作為茶樹原產地、茶樹馴化和規模化種植發祥地的“歷史見證”和“活化石”，而且豐富了云南野生茶葉的基因庫。
因此，面對這樣一片浩如煙海的野生茶園，我們有理由將永德，這個保存著中華木蘭的地方，稱之為“萬茶歸宗”的地方。（天下茶尊臨滄茶網供稿）
原文標題為：名山名茶 好熟茶 永德造
來源：云南網
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