西北民族離不開黑茶

黑茶是我國六大茶類之一，由于干茶色澤黑褐故稱“黑茶”。它起源于我省安化一帶，采用雪峰山脈茶區的大中葉群體品種為原料，經過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成。
黑茶是我國西北少數民族不可缺少的日常飲品。古時西北不產茶葉也缺少蔬菜和水果，而人們所食之物多為牛肉、羊肉和奶酪，不易消化，使人易患疾病。黑茶不僅能補充人體必需的維生素，而且能消解脂肪，祛除油膩，黑茶傳至西北地區后，便成了少數民族賴以補充維生素、防病、治病的主要物質，以至“不可一日無茶”。
茯磚茶中分解脂肪的酵素高于多數茶類，具有極強的解油膩、消食等功能，故食肉民族特別喜歡茯磚茶。茯磚茶還可養胃、健胃、通三焦。在茯磚茶產地，居民有保存幾片茯磚的習慣，遇有腹痛或拉肚子，習慣以茯磚代藥，很是靈驗。
近年來，黑茶中茯磚茶里的金花菌——冠突散囊菌的生成原理和保健功能，更引起了高度重視。黑茶的功效逐漸被人們認知，在我國南方許多大都市已逐漸流行品飲黑茶，已經銷往日本和韓國。