普洱茶烤茶的學(xué)問

烤茶是云、貴、川少數(shù)民族傳統(tǒng)的一種飲茶方式，最近越來越多的朋友開始關(guān)注烤茶，今天我們就來聊一聊怎么烤茶。
烤茶罐的前期準(zhǔn)備
我們從最基礎(chǔ)的開始講起。當(dāng)你為烤茶準(zhǔn)備了一個(gè)新的烤茶罐時(shí)，應(yīng)該先給烤茶罐做一個(gè)前期準(zhǔn)備。
把新茶罐洗干凈以后加水放到炭火上煮，大概煮一個(gè)小時(shí)。
煮好以后罐子里邊的水倒掉，然后在太陽底下把罐子曬干，曬干以后就可以開始烤茶了。
烤茶怎么烤
茶罐已經(jīng)炙好了，現(xiàn)在就給大家演示這個(gè)烤茶是怎么烤的。
抓把茶放進(jìn)茶罐里，具體的量按照罐子的大小20:1抓取。火不能太大，用溫火就好。火太大一是手受不了，另一個(gè)就是茶葉容易被烤糊，茶香就不夠純正。
烤的時(shí)候要不停的抖動(dòng)，使茶葉受熱均勻，以免茶葉糊掉，這個(gè)過程大概需要十多分鐘。
等到茶葉烤成黃色，有一點(diǎn)青煙出來了，即使不用靠得很近也能夠聞到一股焦香的時(shí)候，烤茶就差不多了。
然后把沸水倒進(jìn)去，要注意不能用冷水，以防茶罐炸裂。
最后，煮沸后用濾網(wǎng)過濾一下，接下來就可以倒入茶具開始品飲了。
成果驗(yàn)收
烤過的茶的湯色非常黃也非常亮。如果是正常的沖泡，湯色是一種淡淡的黃色，烤茶茶湯呈現(xiàn)亮黃色，說明茶葉中的物質(zhì)大部分已經(jīng)析出。
茶湯一入口馬上就能感覺到甜味，回甘非常的強(qiáng)烈，茶氣十足，茶勁很大，茶味也非常飽滿。
烤茶的度很難把握，需要大家多嘗試幾次。如果說每天晚上或者是天冷的時(shí)候能喝一杯烤茶，那真是人間一大享受。